台中甜點│公益路用料講究、口味極佳的甜點坊

台中漂亮的餐廳、有特色的甜點店很多，已經是眾所周知的事

而公益路更有如餐廳博覽會的大道

2014.12.31趁著休假來台中走訪公益路

饕客好友帶著阿偉來到這間很有質感的甜點店

就在知名火鍋店「輕井澤」的斜對角

 1% Bakery

電話：(04)2310-7900

地址：台中市公益路371號

 

橘色的門面加上大片落地窗，明亮有活力

 

架上的包裝袋是靛藍與橘色的組合

阿偉覺得有點像”歐舒丹”的風格

 

旁邊的用餐區不太大，有幾張圓桌及椅子

但四周都是落地玻璃，有如置身在玻璃屋中

看著街景享用下午茶甜點，也是一種享受

櫃檯設計也很有質感

 

這裡主攻起司蛋糕

除了原味的經典重乳酪以外，還有檸檬乳酪、烏龍鐵觀音乳酪…等等口味

也有小蛋糕或是塔類的甜點

當然少不了咖啡搭配。價位其實算很合理

ㄅ 

 

右邊的就是鐵觀音烏龍乳酪蛋糕NT$.520、左邊是經典重乳酪蛋糕(原味)NT$.480

前方這個是特濃芋頭乳酪蛋糕NT$.560 

 

前方是季節性的草莓塔

後方的是優雅巧克力蛋糕

 

◎草莓塔NT$.175

用的是台灣大湖的草莓，新鮮多汁，帶著微酸的口感

奶油用的是日本北海道的中澤乳業奶油

那一口下去的牛奶香非常之濃郁

但質地卻又相當輕盈

塔皮薄脆好咀嚼

整體來說讓我十分喜歡

 

◎優雅巧克力蛋糕NT$.185

使用法國的巧克力品牌- 米歇爾柯茲

掺入軒尼詩v.s.o.p白蘭地

讓微苦的巧克力有了迷人的酒香

頂端的柑橘皮增加酸甜度

金箔粉增添華麗感

端到面前時，不自覺的都會”優雅”起來

來這邊一定要吃的極品

 

◎安娜娜絲小磅蛋糕NT$.45/個

個頭雖小，作工卻不馬虎

用了關廟鳳梨塊在裡面，口感綿密紮實

有著鳳梨果香與甜度

好吃卻不會膩的蛋糕

 

◎烏龍鐵觀音乳酪蛋糕(小)NT$.120

這是台中饕客好友最愛的一款，吃起來有茶香與乳酪香

很絕妙的滋味

也相對有種清爽感

 

◎特濃芋頭乳酪蛋糕NT$.130

阿偉其實對芋頭很不感興趣

但是但是…這款蛋糕卻讓我非常喜歡

連阿偉自己都不感相信

 

老闆說是佔50%的芋頭

用的大甲芋頭，再以成本很高的海藻糖蜜漬

讓它不但保有芋頭的香與綿，還能提出它的甜味

從冷藏櫃取出後，表層芋頭有點像冰淇淋般溶化

與內層的原味重乳酪結合

竟然成了我這天最愛的一款蛋糕!!

 

◎卡布奇諾NT$.120

奶泡綿密細緻，下層咖啡味濃

很順口又舒服的咖啡

 

<後記>

在競爭激烈的台中甜點市場，一定要有獨到的口味與形象

才能在消費者心中留下印象

進而不斷回購並主動幫忙宣傳

<1%Bakery>就有這樣的特質

幾種口味的起司乳酪蛋糕都很具水準

難怪已經在台中老饕圈掀起討論話題

我給90分

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