這間「魚貫鐵板燒」是林森北路的名店，一直以頂級食材吸引著許多老饕主顧客。最近三月起推出非常澎湃划算的每人1800元可以吃16道頂級海陸食材的套餐，包括北海道大干貝、日本帝王蟹、澳洲龍蝦水姑娘、A5近江和牛等等，讓我食指大動，跟友人一起來嘗鮮。
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原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)
魚貫鐵板燒
電話：(02)7729-9099
地址：台北市林森北路622號(捷運中山國小站1號出口步行約5分鐘)
營業時間：12:00-14:30/17:30-22:00
平日的晚上，店裡生意不錯，而且客人的年齡層蠻年輕的。
桌面的金色石紋與紅色椅子營造出奢華氛圍。
這天跟眾好友在包廂裡用餐，這間大約可坐8-10人，低消20,000。
有專屬的廁所、戶外吸煙區，很隱密適合名人、明星來用餐，店長說的確有不少藝人是座上賓。
我們一共8人來體驗1800元的16道菜色套餐，師傅已先將食材放在桌上給大家拍照。
魚貫鐵板燒推出的1800＋10%吃16道頂級食材料理的套餐，注意「只收現金」喔！
超大隻的日本帝王蟹，每隻腿也都頗粗，肉質一定很多、很鮮。
各式頂級海鮮，有北海道干貝、黑鮪魚、南非活鮑魚、廣島牡蠣、帝王蟹腳肉…
每一款都新鮮又碩大，蟹腳肉好完整，讓人充滿期待。
油花超細密的黑鮪魚。
活蹦亂跳的澳洲水姑娘龍蝦，這品種的龍蝦「取肉率」達40%以上，而且甜度、嫩度都在水準之上。
A5等級的近江和牛，讓人流口水啊！
A5等級的和牛油花就是這麼迷人。
還有許多新鮮蔬果，以及最近格外珍貴的雞蛋好幾顆，都是待會做為重要配菜使用。
還有這些佐料與蔬菜。
這些是師傅事先調好的醬汁。
白菜、鴻禧菇與手工自製餃子。
這小碗中裝的是龍蝦膏。
第一道：魚翅蒸蛋/上湯
以古典的小杯盛裝的上湯魚翅茶碗蒸，加上一支小湯匙用來吃裡面的蒸蛋。
魚翅吸收上湯的香醇，蒸蛋滑嫩細緻，兩者入口相得益彰。
接著師傅將干貝與櫛瓜放上煎檯。
第二道：干貝/綠櫛瓜/蜂蜜芥末醬/魚子醬
表面煎得焦香的干貝，裡面仍保持著軟嫩鮮甜，與鹹香的魚子醬及甜甜的蜂蜜芥末醬一起吃，層次豐富、增加鮮甜度。
而櫛瓜吃起來仍帶著水份，清甜爽口。
師傅將南非活鮑魚用昆布蓋住，我還是第一次看到這種技法。
然後在昆布上鋪滿鹽巴，煎檯的熱度將昆布與鹽巴的味到悶蒸進鮑魚裡，這手法真的很厲害。
再來就是娃娃菜捲，師傅撒上鹽巴，不做過多的調味。
然後蓋上蓋子悶一下，算好時間打開就完成了。
鮑魚也蒸好了，師傅掀開昆布，鮑魚已蒸熟入味。
第三道：南非活鮑魚/昆布醬(芝麻油)/娃娃菜
娃娃菜捲上面撒落一些可食用的菊花瓣，更有日本意境，也讓擺盤變得更美。
娃娃菜捲淡淡的鹹提出菜汁的甜，原味就很棒！
而彈Q的南非活鮑魚則帶昆布香，並以黑胡椒提味，肉質彈Q有肉汁，非常美妙的結合。
A5近江牛切片更能看出油花分布，期待師傅將如何料理這頂級和牛？
將肉片放在煎檯上，並在肉中間放上泡菜。
接著將肉片捲起來，這種吃法也是阿偉不曾見過的。
最後再點綴一些辣蘿蔔泥上桌。
第四道：和牛肉卷/泡菜/辣蘿蔔泥
師傅將和牛肉片處理得很好，維持五、六分熟度，咀嚼起來有彈性，肉質粉嫩保有香甜油脂。
泡菜在其中，一口吃下解膩又清爽，辣蘿蔔泥則是點綴提味，口感層次升級。
接著放上綠色與黑色的松露餃子在煎檯，這也是不曾在鐵板燒餐廳裡見到的，「魚貫」的菜單讓我一直有驚喜。
更特別的是，師傅在煎檯上鋪上一坨坨的麵糊，再將餃子放在麵糊上，我心想難道是要做出冰花煎餃嗎？
綠色的是菠菜麵皮、黑色的是竹炭麵皮。
第五道：松露和牛冰花煎餃/金箔
果然，不同於我在日本吃到是一大片冰花黏著數顆餃子，這裡的是一顆煎餃一片圓型冰花。再點綴幾片金箔，更顯貴氣。
我吃綠色的煎餃，冰花很完整漂亮，中間的金箔閃爍著光芒，跟碟子上的金色呼應，美到有點捨不得吃呢！
和牛肉餡不油膩，有和牛的甜香，餃子皮與冰花口感都很好。
這是友人吃的黑色竹炭皮煎餃，裡面是松露肉餡，有著獨特松露香氣。