2026北台辦桌節自九月初展開一連好幾場，有幸受邀參加了9/19(六）的這場，由雲林阿豐師掌廚的辦桌菜，將中南部的辦桌料理搬來北部的餐廳裡，讓我們有舒服的用餐環境，卻吃到中南部傳統辦桌好料，怎麼每一道都這麼好吃，感覺有將菜色升級，做的更加精緻，而且最後的甜點環節超誇張，請慢慢看下去。
主辦單位包了三合院的宴會廳，由雲林阿豐師團隊操刀，做出以上各種辦桌美食。
每位桌上還有彈珠汽水及糖果包，感受沉浸式吃辦桌的氛圍。
上菜前，主辦人邀請阿豐師（右）上台。
四喜大拼盤（港式烤鴨、五味冰捲、XO醬蜇頭、麻辣蜂巢肚）
主要食材：烤鴨、冰鎮鮮魷/透抽、海蜇頭、牛蜂巢胃（牛肚）。
口味特色：集結四種經典冷盤菜式。港式烤鴨皮香肉嫩；五味冰捲口感Q彈冰涼，搭配酸甜微辣的五味醬十分開胃；XO醬蜇頭爽脆且帶有海鮮鮮香與微辣感；麻辣蜂巢肚吸滿麻辣醬汁，軟嫩有勁且香辣入味特別好吃！
紫薯地瓜紅白圓
主要食材：紫薯圓、地瓜圓、紅白傳統湯圓、花生粉。
口味特色：炸至外酥內軟的炸湯圓與地瓜圓，撒上香濃的花生粉，口感扎實Q彈，帶有自然的紫薯與地瓜甜香，是一道香甜不膩、充滿喜慶氛圍的傳統甜點。
封肉海鮮魚翅羹
主要食材：台式燉封肉（爌肉）、魚翅、蝦仁、香菇、筍絲、金針菇、芫荽。
口味特色：據說把封肉放進海鮮魚翅羹是中南部的作法，湯頭濃郁滑順，結合了封肉燉煮出的油脂香氣與海鮮的鮮甜。封肉入口即化，魚翅與配料帶來豐富的層次感，口感溫潤順口、鮮美醇厚。
香酥龍蝦三明治
主要食材：龍蝦肉、吐司、火腿、小黃瓜、沙拉醬，搭配整隻龍蝦頭尾擺盤。
口味特色：炸至金黃酥脆的吐司外皮，包裹著滿滿的龍蝦肉沙拉與清爽的小黃瓜、火腿。口感外酥內軟，龍蝦肉鮮甜彈牙，既有炸物的香氣又兼具龍蝦的豪華奢華感。
裡面的美乃滋跟小黃瓜、火腿的搭配非常好吃。
澎湖花菜龍虎斑
主要食材：龍虎石斑魚、澎湖花菜干（乾菜花）、蔥花、絞肉/醬汁。
口味特色：龍虎斑肉質厚實且富含膠質，搭配澎湖特色的花菜干一同清蒸，花菜干吸飽了魚肉的鮮美與醬汁精華，回甘甘甜且微帶爽脆感，將石斑魚的鮮甜襯托得更加突出。
海鮮捲 / 蔥燒鰻片
主要食材：海鮮內餡（蝦仁、花枝等）、芝麻皮、鰻魚、蔥、香菜。
口味特色：海鮮捲外表裹滿芝麻炸至金黃酥脆，內餡鮮美多汁又帶有芝麻香；蔥燒鰻片則經醬汁紅燒，肉質軟嫩鹹甜入味，伴隨濃郁蔥香，雙拼組合層次豐富。
蔥燒鰻片非常入味，入口即化。
這個海鮮捲很像港式點心，香酥好吃。
大漠金沙豬肋排
主要食材：豬肋排、蒜酥、辣椒粉、孜然等大漠香料。
口味特色：豬肋排烤至外焦內嫩、肉質多汁，表面撒滿金黃香辣的蒜酥與特調香料粉。入口充滿濃郁的孜然香與蒜香，微辣鹹香，富含大漠西域的強烈風味。
荷豆栗子燴三鮮
主要食材：荷蘭豆、栗子、海參、鮑魚/海鮮片、鮮菇、竹筍。
口味特色：以甜潤的栗子搭配清爽脆口的荷蘭豆與鮮美海鮮一同燴煮。醬汁溫潤滑順，海鮮鮮甜Q彈，栗子鬆軟綿密，是一道口感豐富且鮮爽不油膩的經典熱炒。
雲林蒜干貝雞湯
主要食材：全雞、雲林特產黑蒜/蒜頭、干貝。
口味特色：採用雲林在地優質黑蒜燉煮，湯頭呈現深沉琥珀色，融合了全雞的精華與干貝的鮮甜。湯頭溫潤甘醇，帶有黑蒜獨特的熟成蒜香與自然甘甜，不刺鼻且回甘無窮。
北港花生妞麻糬
主要食材：麻糬皮、北港花生餡。
口味特色：白皙Q彈的麻糬外皮包裹著香濃的北港花生內餡。口感軟糯不黏牙，咀嚼間滿是濃郁的花生香氣，甜而不膩，是傳統又討喜的美味點心。
北港大餅
主要食材：白芝麻、傳統糕餅皮、冬瓜肉/滷肉/冬蓉等古早味內餡。
口味特色：外皮覆蓋滿滿白芝麻，烘烤得香酥可口。內餡紮實，一口咬下能感受到芝麻的烘焙香與傳統古早味鹹甜交織的餡料，口感豐富且充滿濃濃的在地懷舊風味。
裡面的料很多，吃一小片就很飽。
最後又上了好多桶的小美冰淇淋，而且是一人一桶，我們都驚呆了，但據說中南部辦桌都是這樣。
這晚體驗了中南部的「辦桌」，吃得好爽，每道都好吃！