【邀約】
這是阿偉第二次去澳門玩，上一次是1994年，當時還沒回歸呢！那時澳門沒有那麼多豪華的賭場酒店，這些年一家一家的開，每間都在比豪華、比大器的，讓阿偉超心動。於是擠出三天兩夜的時間，約了朋友自由行。剛好有另一位在朋友要去採訪「澳門JW萬豪酒店」的”中餐廳”，阿偉就很厚臉皮的，希望能再加兩副餐具，一起去嚐嚐，也順便認識JW萬豪酒店的經理。
這天是2016.09.04(日)的晚上，我們這天都在澳門的離島氹仔玩，「澳門JW萬豪酒店」就在銀河渡假城裡面，有很多穿梭巴士可以到其他酒店，若是在澳門本島也有上車點。
“澳門銀河”官方網站：點此連結
JW MARRIOTT 澳門萬豪酒店
官方網站：點此連結
電話：+853 2888 0888
地址：澳門路氹城聖德母灣大馬路
上圖這個門是在銀河渡假城的購物中心裡，所以看起來不是很大，但它其實還有大門是在另一側，一般人應該都是經由購物中心進去比較方便。
挑高璀璨的大廳，從天花板垂掛下來的水晶琉璃，營造的繽紛華麗感，讓我捨不得把眼睛挪開。
而我們今天要吃的”中餐廳”就從右側的樓梯上去二樓。
澳門JW萬豪酒店-中餐廳
預約電話：＋853 8886 6228
營業時間：11:30-14:30/18:00-22:30
官方網站：點此連結
個人餐具，閃耀著薄薄的金色，貴氣啊！
兩雙筷子，外面的是公筷挾菜，內側的是用來自己吃。
這晚一共有七人同桌用餐，準備的餐點相當豐富，有一些是新菜發表，讓我們十分期待。
◎萬豪16小碟
據說這是傳統粵菜都會有的特色，先讓賓客嘗嘗幾道不同的”小菜”，當然不見得都是16碟啦！然而這裡的16碟”小菜”可不是咱們台灣餐廳裡的”小”菜，有青蔬、梅汁蕃茄，也有滷牛肉、燻鵝肉等，無論在食材、烹調都十分講究，這16道各吃一點，好像已經半飽了。
在吃小菜時，包廂裡還有一位泡茶的職人，他看起來很年輕，其實已經32歲當爸爸了。重點是他對茶的研究非常了得，這一頓晚餐，他就依照我們吃的料理換了三種茶。
首先這杯是帶有玫瑰香的茶，為今天的晚餐打開序曲，也平衡剛剛16碟小菜在口中的味道。
◎萬豪豬里肌肉叉燒併煙薰野菌素鵝卷
光看這擺盤就很用心，帶著藝術品味。
叉燒肉外皮油亮、素鵝也讓人垂涎，底部圓圓的一片是蘋果片，出人意表。
豬里肌叉燒上半部肥肉的部份特別香，有種入口即化的感覺。表層的醬則是冰糖般的甜香，在口中不斷回味。
下半部的瘦肉部份比較有點嚼勁，會嚼出甜甜肉汁那種。
“煙薰野菌素鵝卷”蠻清爽，裡面的餡挺清脆的。
◎松蓉椰子燉水鴨
湯色雖透，滋味卻醇厚。
◎<廣東點心>羊肚菌牛肉燒賣、水晶菜粒蝦餃、脆皮野菌叉燒包
這個”羊肚菌牛肉燒賣”相當有特色，這應該是我第一次吃”牛肉”燒賣，很彈Q也很香。
“水晶菜粒蝦餃”內餡的鮮蝦調味超合我的喜愛，是那種既有蝦的鮮美又帶有芹菜末的清香；就連水晶餃皮也十分厲害，又薄又有彈性。
“脆皮野菌叉燒包”外皮的菠蘿口感香酥，內餡沒有以往吃過的那麼甜膩，不過我覺得叉燒肉的份量有點少，但可能如果太滿太多，咀嚼上又沒那麼容易！
◎姬松茸雞油菌斑頭腩花膠浸翡翠
好長一串的菜名，這道湯品看起來沒有特別的”擺盤”或裝飾，但內容物卻非常豐富，湯只要喝一小口就感受到震撼，有雞湯的醇與魚湯的鮮，還有一些松茸的香氣。
裡面也有魚肉可以吃，阿偉吃到的是帶著魚骨的魚肉，特別鮮嫩。
◎金沙脆米蟹箝
這也是以往不曾見過吃過的料理，師傅的創意之作。
在蟹螯肉外裹上米粒下油鍋炸酥，再裹上金沙(鴨蛋黃)。
每一粒米都炸到酥透，吃起來好像米果，香香脆脆的。
裡面則不單是蟹肉，還用蝦肉一起打成球，既鮮甜又香脆，相當好吃！
◎雞湯浸莧菜
這道是我當晚比較沒什麼感覺的，可能跟我本來就不愛吃莧菜有關，倒是雞湯因為泡了莧菜，有莧菜的香味。
◎鮑汁鍋燒海皇飯
阿偉前兩年去香港吃了某位師傅的三星級炒飯，覺得太乾了，後來聽說港澳這邊的炒飯都是偏乾，跟台灣炒得油油亮亮不同。
但這一份海皇飯雖然沒有台灣炒飯那麼油，但也不會太乾。而且每粒飯米都吸收了醬汁與海鮮食材味道，裡面有鮮蝦、干貝等好料，很值得一吃。
◎椰汁燉雪燕配酥皮蛋撻
這一晚可是”萬豪中餐廳”營業以來第一次推出酥皮蛋撻，而且是港式的，而不是葡式的。是萬豪的經理跟師傅求了兩年才終於推出，所以當晚最開心的就是這位經理了，她一直笑得合不攏嘴；而我們則非常榮幸，能在第一時間品嘗到。
首先看看什麼是”雪燕”？其實是東南亞的樹裡面的汁(樹膠)，口感很像燕窩，但比較脆一點。
這就是港式的酥皮蛋撻，其實當天我在澳門已經吃了瑪嘉烈跟安德魯蛋撻了，這是當天的第三顆蛋撻(雖然跟前兩顆葡式蛋撻不同)。我覺得相對來說比較不甜膩，而且酥皮的細膩度比葡式的更勝一籌。還好它的個頭小，否則我們真的吃不下了。
這個類似”大福”的甜點也非常好吃！它外表是麻糬皮，有點冰涼的感覺，裡面的是卡士達奶油，但卻很像冰淇淋質感。
兩位師傅來跟我們見面，右邊的就是”中餐廳”的主廚王師傅。左邊是掌管Buffet自助餐的大廚吳師傅。萬豪的經理大力推薦自家的Buffet，說是全澳門最好吃的，下次一定要來嘗一下啊！
由於再過不久就是中秋節了，師傅再端上”澳門萬豪酒店”的月餅，六種口味，但阿偉已宣告投降，無法再吃了XD
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好棒的中餐廳，話說去澳門都是5年前的事了~
可以再去了，又開了好多好棒的餐廳跟酒店