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【中和美食】連城小館-展現歷任多位主廚的外省菜精華,味美實惠,值得一吃再吃


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中華料理八大菜系川菜、湘菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、徽菜和魯菜,因著民國38年政府播遷來台,使得這些菜系都有機會在台灣吃得到。尤其在眷村裡,來自大江南北的軍人或家眷,把自己家鄉味帶了過來,而由於眷村媽媽們經常廚藝交流,慢慢的也調整了口味變得更大眾化。中和的「台貿一村」(公車站牌名就是:台貿一村)就是這樣的一個歷史悠久的眷村,位於巷口的「連城小館」老闆住在這裡四十多年,從眷村媽媽的料理出發,開業八年歷經了多位老師傅主廚,精雕細琢出結合了江浙菜、川菜、湘菜、潮州菜與廣東菜的餐廳,實實在在不耍花槍,是親友家人好好吃頓飯的最佳選擇。
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)

連城小館
電話:(02)2242-8382
地址:新北市中和區連城路263巷2號1樓(公車可搭214、307、311、950到”台貿一村”下車即達)
營業時間:11:30-21:30
公休日:每週二

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店就位於”台貿一村”的巷口,多年來一直是附近居民打牙祭的好地方。


戶外區也有兩三張桌子,夏天的夜晚吹著徐徐微風這樣聚餐倒也蠻有氣氛的。

室內空間不算大,但也能容納幾張大圓桌,可供多人一起聚餐。

我覺得很特別的是,在這樣的中餐館裡竟然有飲料機、咖啡機隨你喝。底下還有茶包、茶壺讓客人用熱水泡茶,老闆也太貼心了。

然後我還看到小美冰淇淋櫃,有六種口味,一度會以為這裡是火鍋吃到飽餐廳呢!
==以下是MENU==
我發現大部份菜色的價位都只在一兩佰元之間,而且不收服務費喔!

木桶菜飯NT$.160
這桶菜飯聞起來就好香,吃起來也頗濕潤,不會乾乾的。裡面的青江菜我很愛,甜甜的又有水份真好吃。

白斬珍珠雞(半隻)NT$.560
第一道上桌的雞肉就讓我好驚豔,漂亮的金黃色外皮非常細滑甜美,肉質也相當甜嫩多汁,怎麼這麼好吃啊!我吃了好幾塊。

口水雞NT$.280
阿偉吃過不少口水雞,以往吃過一小片一小片的很不過癮,這裡的每一塊雞肉都很夠份量,但也不會太大塊不好嚼,而且兼顧了軟嫩度。當然”口水雞”該有的酸辣調味也十分帶勁,雖然阿偉平時怕辣,但這份口水雞的調味讓我相當喜歡。

沙茶砂鍋魚頭(小)NT$.580
雖然說是小份,但這鍋砂鍋魚頭的份量也真夠驚人的了。而且端上桌之後那股香氣也讓人猛吞口水,巴不得立刻盛上一碗湯來喝。
將半尾的魚先酥炸過,因此吃起來表皮酥酥的,但肉質卻不乾柴,而且吸收了沙茶湯汁,嚼起來有魚肉的鮮嫩以及甘美。
砂鍋裡的料好豐富,除了有白菜、蛤蜊、魚丸,還有凍豆腐以及寬冬粉,既能吃得到沙茶魚湯的鮮美,也能嚐到不同食材的口感。

干燒伊麵(牛肉)NT$.120
我在想如果我住附近,一個人來連城小館吃的話,點這道就夠滿足了,而且價格也很實惠,重點是麵體有彈性,醬汁與麵香旗鼓相當,牛肉也超軟Q入味。
這份伊麵上的蠔油香與鑊氣相當迷人,越嚼越香。

排骨炒飯NT$.120
這道是老闆很自豪的推薦,也同時是阿偉我5顆星大讚的!
前面說一個人可以來吃干燒伊麵,想吃飯的話我大推這"排骨炒飯"!
照片看起來似乎沒什麼特別,然而阿偉掛保證,它的炒飯鑊氣十足,每粒米都油亮且有蛋香,吃起來卻不油膩也不會太乾,是有濕潤度的口感。

而炸排骨應該是我吃過數一數二好吃的,能把表皮炸的香酥但裡面肉質依然軟嫩不容易,並帶有些許油脂增加口感與甜味,吃過之後就會讓人回味不已。

吃不到臭豆腐NT$.160
把臭豆腐剁碎加入油條、絞肉及些許蔥花配色,讓這份臭豆腐色香味俱全!

有些店家的臭豆腐比較不臭,但這裡的”臭”味其實頗明顯,但因為有加入甜甜的絞肉調和,以及很多油條薄片,讓臭豆腐有氣味,但口感比較感覺不到,這也就是品名”吃不到臭豆腐”的原因。

生菜蝦鬆NT$.280
這是在很多喜宴場合都會出的菜,把蝦仁剁成小塊與荸薺及油條依比例包在生菜裡,各樣食材都非得新鮮不可,否則口感就會不好。
這裡的生菜蝦鬆就能看出食材的新鮮程度,老闆親自叫貨下廚,不容許有些許不及格的地方。

仔細看蝦鬆中的食材都相當漂亮,口感也彈脆鮮甜。

包進新鮮生菜格外清爽,會吃完又想再包一個來吃。

糖醋黃魚(小)NT$.420/(大)NT$.580
所有魚的料理中,糖醋黃魚絕對是阿偉排在最愛前三名的料理。光看它裹了薄粉炸得香酥,又淋上橘紅色的糖醋醬汁,整個胃口就大開啊!
這裡的糖醋黃魚魚肉新鮮,師傅的炸功也了得,嚼起來酥中帶嫩。糖醋醬汁酸甜度很平均,彩椒的搭配讓整個擺盤更漂亮。

從魚的後面看到它的肉質是很紮實的,足見它的新鮮程度。

乾煎黃魚(小)NT$.380/(大)NT$.540
另一道鮮美的黃魚料理,雖然只是乾煎,但口味出奇的好,不油膩卻也不乾柴,表皮煎過後帶點酥脆,肉質卻格外細嫩。

剁椒臭豆腐NT$.160
像是將清蒸臭豆腐放在濃郁的剁椒湯汁中煨煮,讓臭豆腐吸收湯汁的美味,由於湯裡還加了大量的蒜末,讓辛辣度與香氣是有層次的,而不是只有死辣。

鍋底有小火加熱,所以這道臭豆腐一撈起來就熱氣與香氣四散,讓人聞了都會流口水。

客家小炒NT$.180
融合了大江南北外省菜的”連城小館”也提供好吃的客家小炒,我特別喜歡它的肉絲肥瘦比例,既香又不油膩。

水煮牛NT$.180
紅通通的水煮牛冒著熱氣,像是招喚著愛吃辣的饕客快來享用。老闆說一般都出微辣,對阿偉來說是可以接受的辣度,如果想吃更辣也可以跟老闆說。

阿偉以往也吃過不少水煮牛,我發現這裡的水煮牛的肉質較軟嫩,而且鍋裡面還有寬冬粉,整個吸收蠻多辣湯,吃起來很過癮。
芋艿燒雞NT$.180
這道應該算是當天晚上我最喜歡的一道菜,雖然我平時一點都不喜歡芋頭,但這道芋艿燒雞把芋頭香氣跟蠔油湯頭的鹹甜度結合得很好,雞肉更是軟嫩到不行,幾乎可用沽溜來形容,顧不得同桌還有其他人,我多吃了兩三塊才罷休。

左宗棠雞NT$.160
將雞腿肉先炸過再與酸甜醬汁拌炒,這道左宗棠雞也能登上我當晚最愛的前三名料理,真是令人驚豔的滋味,而且超級下飯!

蟹黃獅子頭NT$.180
兩顆碩大的獅子頭放在蟹黃白菜煲湯裡,讓肉吸收了湯汁的甜鮮味。
老闆說這獅子頭都是自己手打捏成的,完全手工,而且肥肉比例不高,吃起來不油膩,還有種純樸實在的口感。

而且在肉裡有加一些五香,所以吃起來有一種特殊風味,老闆說這是老師傅傳下來的江浙老菜作法。
阿偉試著挖一塊獅子頭,加一匙的蟹黃湯汁拌進白飯裡,下飯又暖胃。

金沙豆腐NT$.170
阿偉覺得只要裹了金沙(鹹蛋黃)的東西都好吃,而且這是炸過的蛋豆腐,外面一層加了鹹香的蛋黃更是超級美味,一吃就停不下來。
這晚我們一群人邊吃邊聊超開心,大家都對這種實實在在的眷村菜非常喜歡,而且吃得超飽超滿足,很多人決定改天要帶爸媽或另一半再來吃。

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