最近信義區新開了一間「君曜雞湯」，打出「雞湯界的LV」「高級雞湯的天花板」的名號，吸引我這個愛喝雞湯的人要來一探究竟，剛好天氣轉濕冷，跟幾個朋友就相約聚餐順便進補一下，畢竟雞湯的營養價值很高，這鍋黃金雞湯還可用來煮火鍋，無論是A5日本和牛、M9澳洲牛沙朗、Prime美國牛小排或是活跳跳的波士頓龍蝦、紅蟳都吃得到，歲末年終對自己好一點，通通點來吃就對了！而且這裡距離台北101非常近，跨年看煙火前後太適合來這聚餐了，聽我的勸，趕緊訂位吧！！
君曜雞湯 火鍋 餐酒
電話：02-27228585
地址：臺北市信義區信義路四段393號（捷運信義安和站或台北101/世貿站）
營業時間：11:30~22:30（下午無休）
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君曜雞湯位於捷運信義安和站與台北101/世貿站的中間，以距離來說，從台北101/世貿站1號出口走過去比較近一些。
我們來的這天是開幕第三天，門口擺滿著祝賀花籃，充滿喜氣的感覺。
門口進來是吧檯，這裡也有許多調酒可點，也有非酒精性飲品。（未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車）
開幕活動，調酒、生啤買一送一。（未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車）
也有打卡送小菜的活動。
（未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車）
12月每個週五及12/24、31都有主題夜的活動，這幾天店裡都會有君曜女孩穿著主題服裝跟大家同樂，還可以玩遊戲拿獎品，超嗨～
我們來的這天君曜女孩穿著聖誕老人裝，甜美又火辣，所有人心情都嗨起來了！
現在還有波士頓龍蝦「買一送一」的活動，不吃對不起自己啊！
這裡的用餐環境都是隔成一小間一小間半開放式的包廂，跟親友聚餐歡聲笑語不怕打擾到別桌。
也可把布簾放下，會更有隱私性。
這裡也有獨立的KTV大包廂，容納兩桌共16人。低銷是24,000元，家族團聚、公司部門小尾牙在這歡唱、致詞都超適合！
非常美而且有質感的菜單！
（未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車）
（未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車）
可以發現菜單內容非常豐富，光是黃金雞湯就有七種，肉類、海鮮、炸物也是琳瑯滿目，看了都想點來吃，恨不得多一個胃啊！
熱茶（壺）180元，先喝杯清爽的香片暖一下胃。
火鍋調料每桌都幫你準備好，不用自己再跑去醬料區弄。
右上比較大碗裝的是君曜自家獨門辣醬，上排有蔥花、蒜泥，下排左起是沾雞肉的油蔥、胡椒鹽，還有自家炒的沙茶醬。
無酒精飲品：左前祿存桂花釀108元、零卡可口可樂88元，後排是100%泰國椰子汁128元。
調酒是這裡的特色：（未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車）
（左）蔓桂星河（右）日芒晨露
兩杯調酒都是280元/杯。我喝了日芒晨露，有如喝芒果汁，其實酒味很淡，就連平常不喝酒的我也喜歡。
私廚小菜（每份98元）
韓式辣味蘿蔔乾、蘿蔔千張、台式黃金泡菜、台味辣高麗菜乾
就連小菜都很有水準，食材入味爽脆，蘿蔔千張一片片薄薄的好清甜，黃金泡菜酸味拿捏得很好，吃完大開胃。
店員將今晚主角雞湯端上桌，使用的是日本職人手工陶鍋「富古燒」。富古燒來自日本三重縣四日市，是擁有 200 年歷史的傳統名窯，耐熱強、不易破，受熱均勻，能讓湯品煨得更柔、更厚、更香。陶鍋本身就像一層天然濾網，把食材的精華層層釋放，也鎖住雞湯的清香與深度。
當蓋子掀開的剎那，似乎響起了小當家的音樂，雞湯的熱氣香氣瀰漫開來，看到金黃色的濃郁雞湯，口水都快流下來了。
人蔘花膠全雞竹笙雞湯3880元
採用珍貴人蔘、花膠、金華火腿、台灣白玉土雞、干貝、豬腳、多種中藥材、新鮮蔬菜等二十多種不老秘方，細火慢燉，繁複淬煉，四十五道工序，一天一夜，才成就的這鍋，實在很不簡單啊！
滿滿一桌好料，在寒冬中跟親朋好友共享，簡直不要太幸福了！
配菜除了蔬菜盤，我們另點了鮮蝦手工滑（268元）、娃娃菜（128元）、凍豆腐（68元）等。
前排中間的是珍貴的花膠、最右邊的是野生竹笙。
店員會將鍋裡的雞拿起來，在廚房裡切好一整盤之後再端出來。
然後將花膠放在網子裡夼燙幾分鐘。
燙熟之後的花膠，軟Q中帶著黏性，可別燙太久，以免它化掉就失去口感。
接著店員幫每人盛上一碗熱呼呼的雞湯，終於可以喝到了！
非常濃郁、甘醇，好喝到爆表的雞湯，不愧是雞湯界的LV！！
店員接著將野生竹笙一一下鍋，可以煮久一點讓竹笙吸收湯汁。
金門高梁嗆蟹670元
這裡菜單上有很多主廚私房料理也很厲害，像這道用金門高梁及蒜頭、辣椒料理的嗆蟹，肉質細嫩入味，嗆辣過癮！
家鄉宜蘭小酥肉288元
主廚炸物的水準超過一般熱炒店，這盤炸得金黃的家鄉宜蘭小酥肉，麵衣裹著薄薄麵包粉，超級香酥，肉質卻維持軟嫩多汁，師傅功力很厲害！
小酥肉雖然是用炸的，但一點也不油膩，吃得到台灣豬的甜嫩。
主廚鹹酥小卷368元
我在一般熱炒店也很少見這道菜，一上桌發現它的小卷個頭不小啊！而且有著避風塘式的蒜酥，加上炒花生、蔥花、辣椒提味，可想有多麼好吃！
帶有海味的鹽酥小卷，軟嫩好嚼，搭配蔥鹽更香，是道下酒好菜。（未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車）
接著店員端出幾隻活力十足的波龍，最上面這隻的雙螯一直揮舞，不抓住牠很可能就溜走了，可見新鮮程度。
現在波士頓龍蝦買一送一超划算，愛吃龍蝦的人把握時機來吃啊！
店員端回廚房請師傅處理好擺盤，這樣下鍋煮就方便多了。
龍蝦煮熟顏色變成漂亮的橘紅色，肉質緊實有彈性，浸過黃金雞湯後更為鮮甜，好吃到不行！
這裡的肉品也相當頂級，像這A5日本和牛的油花超級細密就知道有多讚了！
在黃金雞湯裡涮個幾秒鐘就好，我絕對不超過10秒的，起鍋的肉質還要有點粉嫩，入口即化的香甜滋味要親自吃過才知道。
M9澳洲和牛沙朗也是相當高品質的牛肉，它跟A5日本和牛的差別是肉香大於牛油香，比較有口感。
愛吃牛肉的人一定會很愛。
Prime無骨牛小排
這款美牛一直是我個人的心頭好，可以說有著日本和牛的牛油香，也有M9澳洲和牛的肉質甜度，甚至融合得更為好吃。
瘦肉與油脂的比例幾乎是1:1，涮的時間也不要太久，就能吃到最棒的口感。
國宴荷柏霜降豬
等同於精品豬的國宴荷柏霜降豬，油花比一般傳統豬肉更明顯，沒想到連豬肉也這麼好吃！
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