[台北]北區美食

【士林站】HOK郭元益的家–從喜餅概念發展出無國界料理,首推”麻油雞奶油燉飯”!還有超多花樣甜點,融入傳統台式糕仔,創意又好吃!

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【邀約】HOK/郭元益/士林餐廳/士林美食

做喜餅的”郭元益”其實也有一間餐廳,從2015年3月至今已經一年多了,終於有機會跟著幾位部落客好友前去品嚐2016秋冬新菜,除了吃到正餐,還吃到鬆餅及繽紛多樣化的甜點,也喝到甘醇的茶。一定要趕快分享給大家~

原文來自阿偉的食樂園(點入看更多) 
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HOK-House Of Kuo 郭元益的家

電話:(02)2833-8377

地址:台北市士林區文林路526號(捷運士林站1號出口步行約6分鐘)


檢視較大的地圖 

營業時間:08:00-21:00(有供應早餐喔)

臉書粉絲團:點此連結 

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餐廳是一棟有80年歷史的老屋,以台灣早年的建築元素改建。門口的六角紅磚可是特別訂製的,在其他地方已不容易見到。

HOK共有三層樓高(約50坪),可容納50人的座位空間,設計團隊從2年前即展開籌備,為保留在地悠久歷史與閩式建築工藝美學,以大量鋼骨穩定老屋結構,屋頂留有歷經80年歷史的木橫樑,而無法支撐的部分橫樑則設計成門口等待區的長板凳,搭配花台、透明玻璃幃幕設計,創造自然庭院舒適空間感,也讓HOK成為文林路上唯一未翻新、保留老屋風貌之建築。HOK的閩式「三進」設計,三層樓漸層式推升有步步高升意涵,而門前地板則採用台灣現今產量極少、在傳統建築中放置在騎樓、門廊、神明廳的長壽磚(紅色六角磚),期望藉由中國傳統建築中饒富敬神之意的空間圖案,帶出品牌以客為尊的精神。

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2016年11月底前,每天早上11點前吃早餐有優惠喔!(國定假日及例假日除外) 

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快進來看看吧!

這是一樓的空間,一旁的紅磚牆很美,桌椅也呈現台灣樸實的風格。

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這裡有一張桌上放滿了HOK的文創商品,看起來很有質感。

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冰櫃裡放滿了小甜點,”看起來”像是巧克力或馬卡龍,但口味卻是出乎意料的,待會就會吃到。

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我們一行人在二樓用餐,木質桌上的餐具也是走樸實風格。

= =以下是飲料的MENU= =

完整菜單請點此連結 

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由於整本菜單實在非常多頁,就請各位有興趣的點進上面的連結看吧!

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這裡也有賣許多好茶,來自”有記”的名茶。

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「服務生請給我水杯!」

瞧!這裡裝水的茶壺是好古早的那種熱水瓶(我不會承認我小時候用過XD)

搭配藍白色的瓷杯,給人懷舊又溫暖的氛圍。

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◎骰子櫻桃鴨鮮蔬沙拉(落花生凱薩醬、黑芝麻胡麻醬、金桔和風醬、蔓越莓優格醬,四款醬選一),套餐280元,單點220(供應時間08:00-21:00)

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我們選擇淋上蔓越莓優格醬,這樣顏色好看。

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這蔓越莓優格醬沒有想像中的酸,是屬於優格的微酸,用來拌沙拉也不會搶太多葉菜以及櫻桃鴨肉的味道。

特別一提的是裡面的櫻桃鴨,應該有事先煎過,嚼起來好香又有油脂,在生菜裡是一大亮點。

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◎黑嚕嚕芝麻歐蕾NT$.160(HOK推薦)

這是一杯相當合我口味的熱飲,杯中的歐蕾有著淡淡奶味與芝麻味,兩者都不會太出鋒頭,但搭在一起剛剛好。

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可將一旁小碟中磨碎的黑芝麻撒一些進杯裡,則增加了芝麻香與口感。

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◎綠油油抹茶歐蕾NT$.160

這是友人點的,喜愛抹茶的人可以考慮。

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◎赤暖暖紅豆歐蕾 NT$.160

這也是友人點的,小碟裡裝的是紅豆泥。

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喝之前將它挖一小匙進杯裡,跟著溫牛奶一起喝。

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◎泰式香辣咖哩海鮮總匯義大利麵,320元(供應時間11:00-21:00)

這是一道蠻辣的麵,阿偉本身是比較怕辣,其他人吃了也說辣,可見它真的稍微辣了些。

盤中的海鮮倒是蠻豐富又新鮮的,有蝦子、蛤蜊、花枝圈,也加入洋蔥、甜椒、帕瑪森起司;醬汁部份還加入由郭元益自己生產的花生醬,不過我是覺得咖哩的辛辣味比較明顯。

嗜辣的人可一定要點來嚐嚐!

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◎香燻雞胸韓式年糕,300元(供應時間11:00-21:00)

這是一道非常有創意、融合不同餐飲元素的料理,重點是我覺得非常好吃!

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首先看到韓式年糕上面裹著黑芝麻醬,上面再撒上台式肉鬆,完全是一種”跨界”的概念。以往韓式年糕都作成辣炒的型式,沒想到也能這樣的吃法。

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黑芝麻香與肉鬆的口感,讓年糕變得好跳tone,我覺得蠻好吃的。

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◎老郭麻油雞奶油燉飯,300元(供應時間11:00-21:00)

這是今晚我最愛的一道,麻油香而不膩,雞肉滑嫩有肉汁,燉飯也有鮮美的口感。

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這燉飯煮得蠻好,雖然偏軟但還有一點點硬度,但又不會不好嚼,重點是醬汁整個扒附住好香啊!

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這燉飯是用了郭元益自家生產的麻油加進去料理的,食材講究也安心。

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以上主餐部份

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接著要吃甜點了,換一下盤子吧!

這裡得瓷盤也是小時候見過的”大同瓷器”,思緒一下子又倒回x十年前了…

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◎一遊味盡(共25個),720元/ 從25樣中選擇5樣共160元(供應時間11:00-21:00)

這木盤中的25個是由客人自行搭配的,這天店家準備了具代表性的小甜點給我們。

最左邊的是漢香馬卡龍系列(共5款)

外皮酥脆又濕潤,搭配紮實、綿密的內餡是有少女酥胸美名的馬卡龍做高境界,利用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜烘烤出圓潤精巧的餅殼,夾入台灣傳統漢式甜食餡料,成為台式與法式融合的經典組合。
「幽香悅顏」:白析原味的餅殼,夾入經八小時熬煮的棗泥豆沙餡,口齒間黑棗微酸的尾韻,喉間甘純久久不散。特選大顆黑棗,洗淨後去皮,將果肉磨成泥,天然黑棗受天候的影響,甜度、酸度與苦澀度不一,特以屏東萬丹契作的赤小豆製成的烏豆沙調和黃金比例,遵循傳統製作的火侯,保留自然芳香的棗味,牽引出餘韻回甘的果酸味。
「碧雲白花」:自古帝王御用的梔子花天然染料,廣泛運用再於糕點、御服及高級服飾的染色上,以天然取向為宗,將梔子花淡淡鵝黃妝點在馬卡龍的外衣,與深綠的綠茶餡交織出田園靜謐的景象。台灣在地春茶製成的綠茶粉,沁心香甜,佐以糖蜜而成的蓮子及綿蜜的白豆沙,共同熬煮成清香甘醇的台灣綠茶餡。

最右側的是”舒活小飯丸”(共5款)
香甜米飯分別以塔可、孜然香料、花生碳烤雞腿排、鮪魚美乃滋、香濃黑芝麻展現不同鹹點風味,提供下午茶甜點組合搭配選擇。

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可參考菜單上提供的照片與說明

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這個鳳梨酥裡面採用台南金鑽鳳梨,透過不同比例展現復古台灣風味與清新微酸口感。 

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濃情巧糕仔(共8款)

看出來了嗎?外型偽裝成巧克力的甜點,其實裡面是傳統的”糕仔”

「白牡丹」:將新鮮北港花生去殼脫皮後,以文火翻炒熟成散發香濃花生味,以1:1的比例與天然糯米粉調和,並加入同樣以北港花生自製而成的花生醬,來豐富糕仔層次口感。攪拌均勻的糕粉,為求口感細膩滑順,以篩網來回過篩三次,讓糕粉顆粒勻稱,置入模型後,反複推整壓平,並以傳統炊蒸的技法,展現百年製糕技術的經典。外層搭配由牛奶及可可脂製成的白巧克力,濃濃花生香與純純牛奶味擦出令人驚豔火花。
「寶島曼波」:將新鮮北港花生去殼脫皮後,以溫火翻炒熟成散發香濃花生味,經典百年製糕技術,展現層層美味口感。特選台灣優良供應商,其源於Karlshamns、Lucas Meyer與Delfi國際知名廠商提供技術指導及優良原料,歷經多次實驗與嘗試,完成與北港花生相得益彰的特級深黑批覆巧克力,黑巧的甘苦勾引出深層花生的香甜滋味。

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我吃了白色的這半顆,中間珍珠奶茶的口味,還吃到珍珠QQ的口感,真好吃!

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四款茶品

有綜合莓果茶(左上)、東方美人(左下)、奇種烏龍(右上)、碧羅春(右下)

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◎OKINAWA塔可肉醬鬆餅,套餐320元,單點260元(供應時間11:00-21:00)

這也是一道會辣的點心,我還是第一次吃到這種口味的鬆餅。我對主廚大膽的創意感到佩服,以往這種肉醬都是拿來拌義大利麵,沒想到跟鬆餅一起吃有另一種風味,主要是鬆餅的奶蛋香味可以中和一些肉醬的嗆辣,吃辣的人可以一試。

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其實這個OKINAWA塔可肉醬口味非常棒,我幻想著拿來拌飯…

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上面這顆茶葉蛋的裂紋也超美的,蛋也蠻入味好吃。

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◎日式禪風宇治金時鬆餅,套餐300元,單點240元(供應時間11:00-21:00)

這道鬆餅會讓抹茶控為之瘋狂,除了抹茶粉之外,紅豆湯汁也很香,一球紅豆冰淇淋讓口感更多樣化。

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甜甜苦苦的「日式禪風宇治金時鬆餅」,好吃又不膩口。

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◎黑熔岩香蕉巧克力金磚,套餐300元,單點240元(供應時間11:00-21:00)

這是三道鬆餅裡我最愛的一道了,其實平常我對巧克力沒多大興趣,可是它跟香蕉真的好搭啊!

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然後這幾塊沾了糖粉”烤”過的吐司,因為不是用炸的,吃起來香甜不燥口,外脆內軟香。

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好吃!真好吃!但熱量真的很高,減肥的人請小心….

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終於來吃過「HOK郭元益的家」了,覺得開了眼界(與”食”界),他們將傳統的台灣味以不同料理手法呈現,創造出前所未有的新口感,既好吃又驚喜,就連飲料都格外好喝。值得再次造訪,將菜單上其他的項目再嚐一嚐。

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