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【忠孝復興站】台北福華大飯店蓬萊邨-“廟口美食”系列龍蝦三明治摩天輪太吸睛!澎湃台菜新面貌!


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又到了年終聚餐旺季,台北福華大飯店B1的「蓬萊邨」台菜餐廳推出一系列”廟口美食”新菜色,這次王永宗主廚,推出8道寶島古早美味,將台灣由北到南知名廟宇的代表料理入菜,其中海鮮類包括宜蘭城隍廟著名的「紅糟炸魷魚」、基隆廟口的「龍蝦三明治」、「奶油焗紅蟳」、「沙茶魚頭煲」、嘉義先天宮「干貝蚵嗲酥」,品嚐海味的同時、港邊風情躍然舌間;雲林「當歸鴨麵線」與台南「清燉牛肉湯」呈現台灣日常市民美食,湯頭濃郁全靠食材本身滋味與主廚燉煮工夫,純樸無添加;古早味甜點「蕃薯椪、芋頭丸」,使用台灣最常見的番薯與芋頭加入主廚的巧思,蓬萊寶島的文化於餐桌上體現。整體來說不但保留了傳統美味,也加入了一些新元素,讓這天阿偉跟幾位老饕好友吃得驚喜連連,開心極了!
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原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)

台北福華大飯店 蓬萊邨
電話:(02)2700-2323
地址:台北市仁愛路三段160號B1(捷運忠孝復興站2號出口步行約5分鐘)
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位於台北福華大飯店B1的蓬萊邨,入口小小的,但裡面的空間不小喔!
說到台北經典台菜老味道,不得不提到台北福華大飯店的「蓬萊邨」,「台北福華大飯店」創立於1984年,而「蓬萊邨」幾乎與福華飯店歷史相當,不僅為北部五星級飯店中歷史最悠久的台菜餐廳,在搭配迪斯可概念的舞廳與DJ台設計下,用餐氛圍更是復古懷舊!「蓬萊邨」以古早味台菜做為主力,搭配精緻擺盤與創意,讓台菜脫離小吃的限制,搖身一變成為宴客佳餚!懷舊古早味台菜的特色就是手工又費時,但蓬萊邨主廚王永宗仍然堅持自製食材,除了要讓饕客吃到最好的之外,也盡量讓這些經典老口味能繼續傳承下去!

我們這天被安排在包廂用餐。
蓬萊邨「台灣經典廟口桌宴」超值優惠NT$10,000 /10人
內容包括:紅糟炸魷魚、龍蝦三明治、奶油焗紅蟳、沙茶魚頭煲、當歸鴨麵線、干貝蚵嗲酥、清燉牛肉湯、芋頭軋蕃薯(蕃薯椪、芋頭丸)、蓬萊鮮果盤


七仙女盤
首先上桌的是這道前菜「七仙女盤」,數一數也就是有七道菜色,包含了鹹、甜、酸、沙茶、五味等各不相同的味道。還必須兼顧禽類、海鮮等食材,當然配色與整體的美感也是有考量的。
中間的就是烏魚子、其他的有紅糟鵝肉、滷肚尖、鹹酥蝦、雞腳凍、車輪鮑塊、五香粉肝等,豐富又好吃,道道都很入味。

龍蝦三明治
這個摩天輪一端出來立刻引來大家的驚呼,也太有趣了吧!?一共有10個龍蝦三明治其中8個是在摩天輪上,這摩天輪是真的可以轉的,兩側擺著一杯芒果汁與龍蝦殼(下圖),超吸睛的。

另一側的龍蝦殼個頭不小,視覺震撼。 
想吃的人就從摩天輪籃子上拿取龍蝦三明治。

靈感來自於基隆廟口的”營養三明治”,這是阿偉每次去那邊必吃的。而台北福華蓬萊邨把裡面的食材升級選用龍蝦肉,搭配的小番茄用蘋果西打和化應梅醃製,再放入日本黑豆和小黃瓜增添清爽感,溫泉蛋相伴一旁最後淋上芒果泥沙拉醬,多一層香甜氣味,好吃極了。

奶油焗紅蟳
這道一上桌就聞到甜甜的奶油香,是不是讓你想到基隆廟口的”奶油螃蟹”?每次去基隆廟口夜市都會聞到這熟悉的香味,都會忍不住想買來大吃特吃,然而經常都是大排長龍、一位難求。
台北福華蓬萊邨升級為紅蟳與金珍菇料理在一起,讓金針菇也有奶油與紅蟳的香甜。

紅蟳裡的蟹黃好多喔!吃來特別甘甜,還帶有奶油香,太迷人。

蟹鰲肉既鮮又甜,加上滿滿的蟹黃,吃完太滿足了。

清燉牛肉湯
不用說,這一看就知道是台南的傳統美食,由於台南清晨會將剛宰殺後的溫體牛運店裡,切片後立刻沖熱湯吃他的鮮嫩與甜味最過癮!據說許多台南人喝這要的牛肉湯當作早餐。
台北福華蓬萊邨的清燉牛肉湯湯頭好清澈沒有多餘的油膩,喝來肉香與鮮甜都很明顯,肉片超嫩,搭配薑絲更為提味。

干貝蚵嗲酥
嘉義先天宮附近的有名美食,台北福華蓬萊邨將它重現在餐桌上。

外皮麵衣炸得超香酥,裡面好多的蚵仔以及糾菜、高麗菜,嚼起來酥中有蚵的軟嫩與鮮香,不過口味上偏清淡,如果想重一點口味的話,要淋下圖的醬汁。

淋上特調的醬汁,整體口感大加分,這個蚵嗲酥更為提鮮,吃完回味無窮。

當歸鴨麵線
這是來自雲林的在地美味,冬天超適合來吃這一鍋,用了當歸及中藥材、麻油跟鴨腿一起料理而成。
 

湯頭苦中帶甜,有著淡淡的中藥與麻油香,喝下一口頓時暖胃也暖身。

麵線已先燙熟捲好置於碗中。

再由服務人員幫忙分裝。

看到碗中除了鴨肉、麵線還有薑片、紅棗、枸杞,之後再淋湯進去,喝完一碗會意猶未盡再盛一碗。

沙茶魚頭煲
這砂鍋裡的料超級豐富,除了有沙茶魚頭的香氣,還有蛤蜊、鮮蝦的鮮甜,湯頭也格外甘美。

新鮮飽滿的鮮蝦,肉質鮮嫩細滑,魚肉吸收沙茶香很入味,可以一次吃到三種海鮮實在滿足。
吃完正餐來吃甜點囉!也同樣是取自台灣傳統甜點。

蕃薯椪
金黃飽滿的外形看了就很討喜,溫熱的口感香氣四溢,裡面包的餡也很讓人喜歡,繼續往下看喔!

芋頭丸
比較方正的芋頭丸上面有些糖粉,有種復古的趣味在。

將兩款甜點切開後就看到裡面的餡,蕃薯椪裡面包的是花生,香香甜甜的,我好喜歡!而芋頭丸裡是細緻的棗泥,跟芋頭搭配香中帶著微甜,也是讓人一吃就有好心情的點心。

水果也不馬虎,香瓜、西瓜、鳳梨都好甜、水份很多。飯後吃幾塊水果幫助消化喔!
 
杏仁豆腐
先聲明這個是我們後來加點的,不在「台灣經典廟口桌宴」裡,然而它絕對值得你額外加點來吃,因為純手工作的杏仁豆腐帶著Q彈度,有點像麻糬的口感實在美妙極了!
 

最後每人再以一杯熱茶做為這一桌好料的ending,大家都吃得非常滿意與開心。
10人份的「台灣經典廟口桌宴」只要10000+10%可以吃到台灣北中南各地經典小吃的升級版,精緻又細膩的口感超適合部門聚餐或是慶功宴,想吃的人趕緊訂位吧!台北福華大飯店 蓬萊邨 電話:(02)2700-2323
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