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【台北車站】獨樂居酒屋-清酒唎酒師坐鎮,日本清酒專賣,還有多道美味料理,提供鬧中取靜的用餐空間


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(題醒:未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)
要不是部落客蘋果樹約了來吃飯,阿偉雖然經常出入台北車站,卻從不知道在車站旁,竟然有這麼一間隱密有質感、料理又好吃的日式居酒屋。老闆本身是清酒唎酒師,對日本清酒瞭若指掌,聽他聊清酒可以得到好多知識,快繼續往下看吧…
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)

獨樂清酒食堂
電話:(02)2558-0836
地址:台北市重慶北路一段1號2樓(台北車站地下商店街Y17出口旁)
營業時間:18:00-01:00
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其實這裡非常好找,就在台北車站地下商店街Y17出口旁邊,不過店的招牌有點小,很容易被忽略就是了。

搭電梯上二樓,立刻就看見獨樂居酒屋原木構成的門面,有種一秒到日本的感覺。右上角的招牌是一個”獨”字的簡寫,周圍有酒瓶、酒杯還有一隻魚,表示有得吃也有得喝。而且就算”獨自一人來享樂”也是很天經地義的事,誰說”獨樂樂不如眾樂樂”呢?
阿偉拍了一段影片,可以更快了解「獨樂居酒屋」。不過片中有兩處的口白字我打錯了,一個是「福島」打成了”輔導”,另一個是「杉玉」打成了”山芋”,大家看的時候請自行校正喔…

影片中的老闆是清酒唎酒師,的確好專業啊!

進入獨樂大門後看到的是窄窄的廊道,也都是用原木裝潢,頗溫暖的感受。

走到後面則豁然開朗,主要的用餐空間就在這,一旁的落地窗可以看到市民大道及重慶北路交叉口。
很清楚的看到窗外” Y17″出口標示,在這用餐有種鬧中取靜的氛圍,好適合下班之後來這放鬆。

阿偉發現有兩個”原木”椅子,真的是兩段樹木的原木,當然已經處理過,坐起來很光滑的。

這個球叫做”杉玉”,前面的影片中,阿偉打錯字打成了”山芋”(差有夠多)。這球是用杉樹得枝葉組成,本來是綠色的,通常掛在日本的清酒酒造的門口,表示新酒剛榨好。當兩三個月後,等它萎凋成這樣的咖啡色時,就代表新酒已經熟成,可以販售了。

餐盤也蠻特別的,是兩種顏色的貓咪瓷盤,帶出一點幽默與可愛感。

回到門口進來的廊道,一側的牆櫃上放滿了各式清酒瓶。
(題醒:未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)

另一側的冰箱中,則是滿滿的清酒。(題醒:未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)
「獨樂居酒屋」是日本福島的仁井田本家金寶自然酒的特約店。阿偉第一次聽說所謂的”自然酒”,究竟有何特別呢?原料”自然米”不能施肥、不能用農藥,所以每年米的收成只有28%,可見相當珍貴,也因此釀出來的自然酒,風味也就特別的美好。
至於為什麼酒瓶要用布包著?老闆說一方面是好看(笑),二方面是避免它受到太多的光照,更能維持其原本的風味。 
(題醒:未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)
牆上的圖表則標示出日本各地的清酒產地。 
(題醒:未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)
獨樂自家製甘酒(無酒精)NT.500/瓶
在用餐之前,老闆先給我們喝了一杯這個,它不算酒,因為沒酒精,味道甜甜的,我很喜歡,還頗令人回味。
雖然叫做甘酒,但卻沒有酒精。是老闆到日本酒造插秧的時候受到藏人們的招待大受感動,回台之後特別從日本進口麴、米、水。想讓來店的客人也能感受到當時老闆在日本時心中的感恩及感動,在日本是連小孩子都喜歡的傳統飲料喔!店內有販售,喜歡日本文化或是已經有喝過甘酒的捧油們都可以直接購買或是預定喔!500ml / 500元
以下是酒類menu…

料理的菜單


起司仙貝
老闆日本友人的秘傳之一,純起司經由料理變成仙貝般的口感,不含任何澱粉,是想要享受點心,又不想多攝取澱粉的客人們的首選。除了搭配日本酒,紅酒也非常適合~熱呼呼的起司仙貝,散發出誘人的起司香味,香脆的口感和微微的焦香完全無法讓嘴巴停下來!所以在上面的影片中,阿偉試吃的反應立刻說「好好吃欸」!

整個很酥脆又很香,我不小心就吃掉兩片。

雞肉胡椒燒。
經過鹽麴醃漬熟成的新鮮雞肉,以低溫烹調法讓它特別軟嫩。撕成小塊後,與麻油、蔥花、黑胡椒拌在一起,變得相當有層次,雖是冷菜但也讓人回味無窮。
紫蘇蘋果
蘋果由紫蘇葉包裹後予以糖漬,吃起來味道就像是小時候吃的紫蘇糖果一樣,酸甜清香。


兵庫生蠔
個頭超大、超新鮮的兵庫縣生蠔,水水嫩嫩的很迷人。

淋上檸檬汁後,一口吞下,溜進口中那鮮美滋味,非得親身感受才知道。

炸餃子 (附白醋)
這是店裡招牌菜之一,跟一般吃到的餃子不一樣,經過”炸”之後,這餃子皮變的有如”千層酥”似的,我覺得好驚奇,原來是用老麵做的麵皮,嚼起來也蠻香的。裡面的肉餡維持該有的香甜,一咬還有肉汁迸進嘴裡。沾了白醋再吃,出奇的有甜味,難怪是招牌必點料理。

柳葉魚甘露煮
使用上等昆布、醬油、二砂、味霖經過長時間的熬煮。柳葉魚從普通食材大變身!略帶有海苔醬的風味讓他成為店內招牌的小菜,阿偉喜歡它的鹹中帶甜的滋味,搭配清酒或是啤酒都非常適合!

唐揚炸雞
一開始我還以為是豬腳哩!每個都好大一塊,而且黑黑的。原來選用CAS合格的冷凍雞腿,麵糊是用Suntory黑啤酒調味才會比較黑。所以吃的時候還可以吃到微微的黑啤酒香味,搭配高麗菜絲和日本的Kewpie美乃滋,登時享受炸物和沙拉的雙重口感。這是道大人小孩都喜歡的料理,很多客人還特別外帶回去帶便當喔!


裡面保留好多肉汁,非常啾C、好好吃!

烏魚子
品質很好的烏魚子經過火槍炙燒,使表面有些焦香。搭配白蘿蔔、豆苗一起吃,特別清爽。
綿密鹹香,超適合搭配清酒吃。(題醒:未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)
烤牛排

店內需要預約的一道極品!精選嫩肩牛排經過52.5度2.5小時的低溫烹調,再用鑄鐵鍋大火將表皮煎得酥脆。切成入口方便的小塊之後,佐以海鹽~是店內定番料理之一!
對愛吃牛排的人來說,這道真是非點不可,既甜嫩好吃而且份量也多,適合幾個好友大口喝酒大口吃肉…
(題醒:未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)

牛排上本身有些黑胡椒提出香氣,再沾一點海鹽,則甜度加倍!


銷魂乾麵
向老闆記憶中的味道致敬,帶有些微辣籽香氣的麵醬擱放在熱騰騰的生拉麵上,搭配著薄味的麻油和蔥花,就成了這道銷魂乾麵。趁熱攪拌均勻,散發出黑豆乾的香氣,就著彈牙的拉麵和令人懷念的醬料香氣,真的是一口接一口,濃郁的麵醬和可額外添加的辣油更是絕配,每每都是客人來店第一個要求上菜的料理。前面的影片中,阿偉也有吃,就可看出有多麼美味了。

萬作之花
辛口的代表. 很多人會以為辛口是辣的意思,其實是”不甜”的意思喔!
這支除了酒體夠,味覺上卻又不失清爽俐落, 十分適合搭餐.
(題醒:未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)


今代司 IMA 牡蠣專用
突出的酸度,好像要代替吃生蠔時所一併使用的檸檬,可是酒體的旨味和些許的麴味又能有效除去生蠔的海腥感。非常富有層次及有趣的一支酒。
(題醒:未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)

石鎚 純米吟釀
ANA航空商務艙的專用酒,在日本大大有名的石鎚系列。富含香氣,酒體表現穩定討喜。搭餐、單飲都非常適合!
(題醒:未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)

道灌山廢
標準的搭餐酒,搭餐酒的定義就是搭配食物時,酒會變得好喝或是食物變得好吃。這支道灌山廢不但能夠引發食物本身的鮮甜味,更能夠讓酒本身極具存在感的條件下不搶走食物的風采。
(題醒:未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車) 

接著這支也是阿偉覺得很棒的!
(題醒:未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)

梵 純米吟釀 中取冷卸
身為早早進軍美國市場的”梵”系列,一如往常的擁有十分令人安心的味道。即便是冷卸酒的酒體稍微會厚實些,但卻不影響香氣的表現,非常適合搭餐.
(題醒:未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)     小鹿酒造以芋燒酎為基底所釀造的「小鹿梅酒」,除了梅子果肉的香甜酸爽之外,果核的香氣及不拖泥帶水的後味讓這支梅酒在來店的客人中大受好評。加上球冰,能夠美美地在餐後享用喔! 
智惠美人檸檬茶酒
天然的香氣及金黃色的酒體,除了單喝、加冰、還可以加氣泡水。享受不同口感引發的檸檬香氣。調和的白蘭地更會在中後段的品味中引發不同的味覺饗宴。
這晚阿偉跟友人及老闆邊吃邊喝邊聊,不知不覺就兩個多小時,還是意猶未盡啊!推薦給想要下班後放鬆小酌並吃美味的人,在這裡可以得到很大的滿足!

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