mad for garlic,大蒜餐廳,微風南山,信義區美食【邀約】
最近在微風南山有一間討論度與口碑都很高的餐廳-“Mad for Garlic”。中文直譯就是”為大蒜瘋狂”，它是來自韓國的義大利餐廳品牌，於2001年成立，在韓國擁有40間分店。全店以大蒜為特色主題，九成以上料理中都有大蒜。讓我們這群老饕很好奇，大蒜要如何跟披薩、義大利麵結合?甚至連甜點、飲料也有大蒜?難道不會太嗆、太辛辣嗎 ?原來”Mad for Garlic”採取正統義大利烹調手法，結合韓式美食元素，並引進的是韓國嚴選慶尚南道昌寧郡農場的大蒜。昌寧郡為韓國著名大蒜產地，生產出來的大蒜香味濃郁，但”Mad for Garlic”加以特殊食材處理手法，將大蒜的辛辣刺激味道去除，完整保留大蒜原有的香甜氣味，更因應不同菜色需求，延伸出不同的大蒜料理手法，在實際吃過之後，不得不佩服主廚的創意與料理功夫，每道的大蒜都以”不同型態”融在餐點中，完全的MATCH，而且出乎意料的超級好吃！
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)
Mad for Garlic
電話：02-27238311或02-27238321
地址：台北市信義區松智路17號7樓(微風南山7樓)(捷運淡水信義線台北101/世貿站 4 號出口)
營業時間：
星期日 – 星期四，11:00 AM – 11:00 PM
星期五 – 星期六，11:00 AM – 12:00 PM
臉書粉絲團：點此連結
微風南山手扶梯搭到7樓一上來就看到Mad for Garlic，門面明亮溫馨，而且空間挑高，氣派卻不浮誇。
店名的英文字是用歌德風格的字體，就很有中古歐洲味。
服務人員都是西裝筆挺，服務也很專業。
室內空間維持韓國Mad for Garlic一貫的設計概念，靈感取材於歐陸酒窖，牆面以紅磚與原木相互交錯輝映，洋溢濃厚中古時期風味，配以泛黄鎢絲燈的暖色系燈光，整體空間簡約時尚，同時不失浪漫情懷。而阿偉覺得在挑高的空間中，以泛黄鎢絲燈懸吊出兩圈帶有波浪感的長方型設計，相當別出心裁。
這一面巨型落地窗可以看到信義區及101的風景。
奉上窗外的101景色。
而這一面牆則是整片的玻璃酒櫃，裡面放滿了進口紅白酒。(未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)
每一瓶都橫放在架子上，背後是鏡子，帶出明亮與穿透感。
菜單封面有好幾顆大蒜，表現餐廳特色。
這裡的【行政主廚】大有來頭，是來自香港的古翼光，兒時最愛看著媽媽做菜，不時圍著媽媽在廚房中幫忙，就是這一份對烹飪的興趣和熱誠，促使古翼光在19歲時選擇成為西廚學徒，以西餐精緻多變的烹調手法下加入不同食材元素，賦予食物另一生命，引證他對烹飪的和熱衷。曾跟隨香港名廚孫定國大廚學藝的他，在名廚指導及自我研習的過程中，對不同地方的香料及食材有著深厚的認識，更能巧妙融合於西餐中創作別具個人風格的新派料理。
古翼光曾先後在香港和台灣多家著名的西餐廳擔任主廚，現為台灣Mad for Garlic的行政主廚，為把韓國Mad for Garlic的原有風味帶進寶島，古翼光曾遠赴韓國當地研習，了解當中的烹調技巧，務求將Mad for Garlic的蒜香精髓完美地呈現出來。
以下menu取自店家粉專==
母親節快到了，也有推出四人份的母親節套餐喔！
培根飛魚卵炒韓國風味牛油飯NT$.440
飛魚卵炒飯以往在其他餐廳也吃過，但絕對沒有這麼香！除了加入牛油之外，也在飯中加入了兩種韓式醬料，以經典紅醬調和香甜醃漬蒜頭，加上鑄鐵盤的因素，一瞬間會有點像吃韓式鍋巴飯，但沒有鍋巴就是了。另外有附一小碟炒蒜片，也可以加在飯中一起吃。
飯中滿布的飛魚卵在口中會有種彈跳的趣味，主廚強調這裡用的飛魚卵是未經加工染色的，所以呈現是原本的白色而非外面看到的橘紅色。至於醃漬成甜甜滋味的蒜頭少了嗆辣味，帶出的是蒜香與甜味，吃在口裡有種小小的驚喜感。
加一點炒蒜片會讓香氣更有層次，也多一種口感。整個炒飯還吃得到培根的香與甜，雖然說飯中兩種韓式辣醬會有點辣，阿偉怕辣還是頗能接受，一連盛了好幾次，就是捨不得它的香氣啊！
德古拉殺手NT$.280
名字取得很有趣，德古拉就是傳說中吸血鬼的始祖，而吸血鬼最怕大蒜了。一開始看起來以為是法餐常見的前菜-烤田螺，但其實裡面是一顆顆的大蒜。師傅將蒜粒淋上橄欖油與鯷魚一同炙烤，盤邊放著法國吐司麵包切片，要怎麼吃它最美味呢？
仔細看會發現每一片法國吐司已經切開，讓饕客很容易將蒜頭放入。
再看一下烤得金黃的大蒜，吸滿了橄欖油顯得飽滿。主廚說用低溫的油去泡，但不能泡太久以免吸到太多油，就是拿捏得剛剛好。鯷魚在這裡代替了鹽巴，提出鹹鮮味，橄欖油代替奶油，吃來較清爽健康。另外，主廚也加了一點起司增加風味。
將大蒜與一些鯷魚放入吐司中，一口咬下會發現鯷魚的鮮帶出了大蒜的甜香，在口中不會油膩，反而與吐司搭配得非常好。如果覺得吐司太乾，也可以沾一點橄欖油一起吃。
藍紋乳酪野菇筆管麵配烤韓國原粒蒜頭NT$.540
藍紋起司在歐洲是頗高檔的食材，更被許多懂得起司的饕客視為聖品，但可能有些台灣人會擔心味道太濃郁刺鼻。阿偉我雖然屬於起司愛好者，但嚐過這道之後只覺得好香醇，不用擔心有怪怪的起司味。原來主廚選的是奶香味比較重的藍紋起司，加上筆管義大利麵的麵香與起司醬汁融合得很好，可以說吃一口就停不下來。
而在麵中央放的是一顆用慢火烤過的蒜頭，沒有加任何的調味或醬料，但已經把蒜頭烤軟，拌在麵裡吃有點像馬鈴薯的感覺。
烤美國菲力配韓國原粒醋漬蒜頭及秘方MFG甜香汁NT$.880
看顏色就知道這道料裡中的蒜頭有多麼入味，原來是用韓國進口的醋及醬油醃漬了6~7小時的成果，吃起來酸酸甜甜的，而沒有一般大蒜的嗆辣。
五分熟的美國菲力軟嫩有肉汁，卻沒有讓人擔心的血水，師傅功力蠻厲害的。
將菲力肉沾一些醬汁，搭配蒜頭一起吃，帶出肉香與甜度，酸甜口感讓阿偉好愛！
南瓜鮮奶油辣雞肉披薩NT$.560
這道應該是我當晚最愛的了！首先要說的是，阿偉一向對南瓜沒啥特別興趣，但這份披薩上的南瓜超級好吃！除了南瓜的品種是栗子南瓜，還用糖水泡過，難怪這麼甜，我好愛啊！
而披薩上的辣雞肉阿偉覺得蠻辣的，其他人覺得還好，不過雖然阿偉怕辣，但因為南瓜的甜中和了辣度，同時香氣有很多層次，所以仍然很得我心。
而且這裡的披薩餅皮非常薄，介於羅馬與拿波里之間的口感，外層酥脆、中間軟嫩像麵包，所以建議”捲起來吃”，就能一次吃到所有餡料，也能嚼出麵香，真是太好吃了！
(左)紅莓白酒特調NT$.250 / (右)紅莓紅酒特調NT$.250(未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)
這兩杯漂亮的調酒十分搭配今晚的餐點，在酒中加入微酸的紅莓有種清新感。
Garlic Plus NT$.220
這是店裡的招牌飲品，它裡面加了蒜頭汁喔！但超好喝的，溫熱的口感有點像”蒜味拿鐵”的概念，阿偉實際喝過，非常推薦！
香草冰淇淋配糖漬蒜頭及藍莓醬NT$.280
你能想像在甜點中也加入蒜頭嗎？這款甜點不但造型特別，在香草冰淇淋底下是覆盆子＋藍莓醬，而在這醬中還有用糖漬過的蒜頭，阿偉覺得口感蠻像紅毛丹的，一點都不嗆辣，酸酸甜甜的很好吃。
蒜頭香蕉巧克力醬披薩配香草冰淇淋 NT$.380
這道也是阿偉要強力推薦的！好像這晚我對披薩特別情有獨鍾，因為光是餅皮就讓我超愛，而這款甜點還用了巧克力醬、烤過的香蕉、糖漬過的蒜頭及一球口感綿密奶香十足的香草冰淇淋，這些元素加在一起，根本無法抗拒啊！
瞧！就像這樣拿起一片，記得將它捲起來塞進口中，將所有食材全吃到，超棒的滋味讓人念念不忘啊！
好開心能受到朋友邀請來品嚐這麼有特色的大蒜主題餐廳-Mad for Garlic，大家對每道菜色都呈現一致好評，也巔覆了以往大蒜給我們的印象，原來加在披薩、甜品、飲料中都那麼好吃。
＝＝讓你掌握好康訊息不漏接＝＝
加入阿偉的Line@，點連結即可加入:點此連結
阿偉的Youtube頻道：點此連結
加入 阿偉的食樂園粉絲團
下面的讚按一下就可加入囉！
【101/世貿站】Mad for Garlic-以大蒜為主題的義大利餐廳，連甜點中也有蒜香，微風南山必吃餐廳！
