uncle-k,叔叔k,韓國馬鈴薯火鍋
這幾年隨著韓劇熱潮，各種韓國料理也受到台灣人的歡迎，然而在台灣卻一直沒見過韓國傳統的「馬鈴薯排骨火鍋」。曾在台北開過餐廳的韓國大叔宋元燮(아저씨)發現這狀況，覺得有必要將這道料理介紹給愛吃火鍋的台灣人。於是前兩年不畏疫情回韓國，拜訪一位烹煮馬鈴薯排骨鍋超過70年經驗的老師傅，並且親自學習了近一年的時間，把最道地的傳統韓國好味道帶來台灣，而這間店就取名為叔叔-K/ UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋店 (아저씨감자탕)。12/6(二)開始試營運，12/13(二)正式開幕，從店內裝潢設計、使用餐具、醬料等都是韓國直送來台，加上宋大叔對於食材的堅持，品質嚴格控管，更是提前半年來台密集訓練，「美味不走味」是UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋店最重要的精神，就是為了給台灣消費者最高品質、最道地美味的韓式料理。
想吃的人立刻訂位吧！
《開幕活動訊息》
叔叔開幕禮12/06-12/31
📌單筆結帳立即送$100元折價劵
📌使用期間12/13-12/31，消費隔日起使用，逾期視同作廢。每次限用一張不得合併其他優惠使用。UNCLE-K保留最終解釋權。
※新年祝賀禮01/01 -01/31
📌單筆結帳立即送$99元折價劵
📌使用期間01/02-01/31，消費隔日起使用，逾期視同作廢。每次限用一張不得合併其他優惠使用。UNCLE-K保留最終解釋權。
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原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)
UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋店 (아저씨감자탕)
訂位專線：(02)2502-0622
地址：台北市中山區合江街188巷1號 (全聯對面，距離捷運中山國中站步行約10分鐘)
營業時間：11:30-22:30 (休息時間 14:30-17:00)
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店所在的位置在合江街，其實就是民權東路榮星花園對面，這一帶阿偉幾乎不曾來過，才發現整條街超多餐廳，簡直是一級戰區。
店面以韓劇「請回答1988」的時代背景作為設計風格，
阿偉拍了一段探店視頻請點這裡觀看！
門口的三張矮桌可以當作拍照道具，實際不會在外面用餐。
左邊牆上的韓文意思是：今天辛苦了，好好吃頓飯、喝杯燒酒吧！
希望忙碌的台北人在這裡能獲得充份的放鬆，享用美食。
不知道這裡是不是用來當做打卡牆的？就試試看拍一張。
這裡的餐具都是韓國進口的，金色的碗筷，感覺比其他韓國餐廳的精緻漂亮。
室內風格跟外面截然不同，既現代又簡潔，甚至有點「未來感」。
這位就是老闆宋大叔，有沒有發現他後面有個半層高的空間？你猜是用來做什麼的呢？
入口處的牆上掛著一個電玩小精靈的圖案，寫的GAME CENTER，原來這裡是遊樂場？
宋大叔為了重現1980年代的懷舊感，在這裡放了一台古早的電動，桌上還有一些有趣刺激的小玩具，讓客人吃飽之後可以來這裡挑戰一下。
這種對打的街頭格鬥電玩都快從我的記憶裡消失了，沒想到在這還能看見，有機會一定要來玩啊！
再來看看冰箱裡有哪些飲料？(未成年勿飲酒、禁止酒駕)
全都是韓國飲料，可以好好喝個夠。
朋友選了這兩款飲料，左邊是類似可爾必思的milk乳酸蘇打(50元)，右邊是水蜜桃口味的椰果汁(50元)。
這款裡面有水蜜桃椰果，甜甜的相當好喝。
菜單有兩種型式，上圖是以首爾地圖的樣子呈現。
這版則是比較中規中矩的。左邊的三個鍋都是多人共食的大鍋。
右邊則是給一個人來用餐也能吃得好且吃得飽的套餐。
(未成年勿飲酒、禁止酒駕)
店裡的小菜都是可以續的，除了直接吃，也可以放進鍋裡、飯裡吃。
這份泡菜應該是我近幾年吃到最夠味的韓式泡菜，它的香辣跟白菜達到一種和諧感，而且水份超多、超清脆！
元祖馬鈴薯排骨鍋1200元(3-4人份)
冷冷的冬天看到這鍋有著橘紅色湯頭的火鍋，再聞到飄散出來的溫熱香氣，肚子忍不住叫了起來。
以獨門醬料熬煮36小時的鍋底湯頭，非常濃郁甘美，除了有好幾大塊的排骨，上面鋪著芝麻葉，鍋裡還有好幾塊馬鈴薯、年糕以及白菜，這裡的白菜都是事先經過店家冷凍處理，下鍋煮才保有清脆口感。
排骨大塊，肉質中有油花看來非常嫩！而且是已經煮熟的，可以馬上拿起來吃。
也可先喝一點湯，阿偉覺得湯頭雖然紅通通的，但其實並不辣，有馬鈴薯的獨有香味與排骨的甜香。
你看，這一大塊就是一人吃，超過癮。芝麻葉也煮熟了，可以一起吃增添香氣。
如果鍋裡的排骨吃不夠，只要再300元就可追加喔！
拿在手裡就知道它的大小，在這裡吃排骨鍋就是用手拿著啃，輕輕一撥，排骨肉就脫離骨頭，入口超嫩、超香，還吸附了湯汁，跟香甜的肉汁混合，美味至極啊！
對了，在這裡用餐都會有圍兜穿著，避免湯汁噴濺到衣服上。
當鍋裡排骨吃完後，就可加入韓國拉麵，在湯中煮個三分鐘等它軟化並吸收湯汁。
鍋中的馬鈴薯探出頭，煮得夠久，讓馬鈴薯口感好軟、好綿。
煮好的拉麵跟湯頭非常搭，自帶鹹香更夠味。
吃到後面才想到裡面的年糕，吃來又Q又香。
提醒大家，鍋裡的拉麵跟年糕都是可以無限追加的，快記下來！！
馬鈴薯煎餅180元
這裡沒有賣「海鮮煎餅」，而是這款「馬鈴薯煎餅」，別看它薄薄一片，但掛保證超好吃！
由於它薄，所以整片都蠻脆的，裡面鋪滿馬鈴薯，中間堆著一落蔥段，再淋上韓式辣醬。
用筷子將煎餅分成小塊，夾起一片煎餅及些許的蔥段，吃得到煎餅脆脆的口感與甜辣的醬汁，欲罷不能。
韓式辣拌麵(單點180元)
我們還試了這份韓式辣拌麵，以乾麵、冷麵的形式呈現，卻出乎意料的好吃！
碗中除了細麵，就是半顆水煮蛋及一些蔥花，可別小看它，重點在於麵中的醬汁超級好吃。
這碗麵除了細就是長，幾乎連在一起沒有斷，而每一條麵都吸滿了甜甜的韓式醬汁，讓人一吃就停不下來。
豬肉湯飯(單點180元)
據說豬肉湯飯是起源於釜山，不過當時的烹調手法已隨著時代的演進改良了，現在以豬腿骨及豬肉加入蔥、洋蔥、胡椒等熬煮，使得豬肉湯飯的湯呈現濃郁的乳白色。
台灣產的五花豬肉片口感軟嫩彈Q，越嚼越香。
但湯頭對許多人來說會偏淡，所以老闆準備了這碟蝦米醬，注意！它超鹹，只要加一點點在湯裡就能提出湯的鮮甜。
阿偉試著用筷子沾一點吃，真的超鹹，所以還是加進湯裡比較好。
這樣才是完整的豬肉湯飯，包括一碗白飯、蝦米醬、韓式辣醬、洋蔥、泡菜、蔥段。
傳統的韓國吃法就是把白飯及配料依個人喜好加進湯裡，再一匙一匙的舀起來吃。熱熱的吃特別暖，也不會太辣，很適合一個人飽餐一頓。
至於前面那一鍋「元祖馬鈴薯排骨鍋」吃完拉麵之後，宋大叔再加入一盤白飯下去。
還要再加一碗芝麻葉。
接著就用鍋鏟拌炒。
過程中再添加一點香油。
最後將吸收滿滿鍋底湯汁的米飯鋪平，接著就可以一匙一匙的挖起來吃，那香氣跟口感是精華中的精華，還有些鍋巴的焦脆感，非常好吃！
搜豆搜豆180元
據說是韓國大學生最愛的點心，將炸過的年糕跟香腸串在一起，再塗上韓國辣醬，紅中透白、白裡有紅，顏色超吸引人！
既香又Q，辣醬超搭超對味，雖然前面已經吃超飽，但這串我還是完全吃光光，就知道有多好吃了。
真開心能吃到宋大叔從韓國帶來的「馬鈴薯排骨鍋」，以前從沒吃過這樣的鍋物，那排骨實在好吃得不得了！還有其他餐點都那麼新奇又好吃！UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋店 (아저씨감자탕)才試營運不久，就聽說12月訂位已經全滿，想吃的人趕緊訂明年一月的時間吧！
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台北新開的韓國火鍋
韓國馬鈴薯排骨鍋在哪裡