uncle-k,叔叔k,韓國馬鈴薯火鍋
這幾年隨著韓劇熱潮，各種韓國料理也受到台灣人的歡迎，然而在台灣卻一直沒見過韓國傳統的「馬鈴薯排骨火鍋」。曾在台北開過餐廳的韓國大叔宋元燮(아저씨)發現這狀況，覺得有必要將這道料理介紹給愛吃火鍋的台灣人。於是前兩年不畏疫情回韓國，拜訪一位烹煮馬鈴薯排骨鍋超過70年經驗的老師傅，並且親自學習了近一年的時間，把最道地的傳統韓國好味道帶來台灣，而這間店就取名為叔叔-K/ UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋店 (아저씨감자탕)。12/6(二)開始試營運，12/13(二)正式開幕，從店內裝潢設計、使用餐具、醬料等都是韓國直送來台，加上宋大叔對於食材的堅持，品質嚴格控管，更是提前半年來台密集訓練，「美味不走味」是UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋店最重要的精神，就是為了給台灣消費者最高品質、最道地美味的韓式料理。
想吃的人立刻訂位吧！
《開幕活動訊息》
叔叔開幕禮12/06-12/31
📌單筆結帳立即送$100元折價劵
📌使用期間12/13-12/31，消費隔日起使用，逾期視同作廢。每次限用一張不得合併其他優惠使用。UNCLE-K保留最終解釋權。
※新年祝賀禮01/01 -01/31
📌單筆結帳立即送$99元折價劵
📌使用期間01/02-01/31，消費隔日起使用，逾期視同作廢。每次限用一張不得合併其他優惠使用。UNCLE-K保留最終解釋權。
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原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)
UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋店 (아저씨감자탕)
訂位專線：(02)2502-0622
地址：台北市中山區合江街188巷1號 (全聯對面，距離捷運中山國中站步行約10分鐘)
營業時間：11:30-22:30 (休息時間 14:30-17:00)
臉書粉絲團 ： 點此連結
店所在的位置在合江街，其實就是民權東路榮星花園對面，這一帶阿偉幾乎不曾來過，才發現整條街超多餐廳，簡直是一級戰區。
店面以韓劇「請回答1988」的時代背景作為設計風格，
阿偉拍了一段探店視頻請點這裡觀看！
門口的三張矮桌可以當作拍照道具，實際不會在外面用餐。
左邊牆上的韓文意思是：今天辛苦了，好好吃頓飯、喝杯燒酒吧！
希望忙碌的台北人在這裡能獲得充份的放鬆，享用美食。
不知道這裡是不是用來當做打卡牆的？就試試看拍一張。
這裡的餐具都是韓國進口的，金色的碗筷，感覺比其他韓國餐廳的精緻漂亮。
室內風格跟外面截然不同，既現代又簡潔，甚至有點「未來感」。
這位就是老闆宋大叔，有沒有發現他後面有個半層高的空間？你猜是用來做什麼的呢？
入口處的牆上掛著一個電玩小精靈的圖案，寫的GAME CENTER，原來這裡是遊樂場？
宋大叔為了重現1980年代的懷舊感，在這裡放了一台古早的電動，桌上還有一些有趣刺激的小玩具，讓客人吃飽之後可以來這裡挑戰一下。
這種對打的街頭格鬥電玩都快從我的記憶裡消失了，沒想到在這還能看見，有機會一定要來玩啊！
再來看看冰箱裡有哪些飲料？(未成年勿飲酒、禁止酒駕)
全都是韓國飲料，可以好好喝個夠。
朋友選了這兩款飲料，左邊是類似可爾必思的milk乳酸蘇打(50元)，右邊是水蜜桃口味的椰果汁(50元)。
這款裡面有水蜜桃椰果，甜甜的相當好喝。
菜單有兩種型式，上圖是以首爾地圖的樣子呈現。
這版則是比較中規中矩的。左邊的三個鍋都是多人共食的大鍋。
右邊則是給一個人來用餐也能吃得好且吃得飽的套餐。
(未成年勿飲酒、禁止酒駕)
店裡的小菜都是可以續的，除了直接吃，也可以放進鍋裡、飯裡吃。
這份泡菜應該是我近幾年吃到最夠味的韓式泡菜，它的香辣跟白菜達到一種和諧感，而且水份超多、超清脆！
元祖馬鈴薯排骨鍋1200元(3-4人份)
冷冷的冬天看到這鍋有著橘紅色湯頭的火鍋，再聞到飄散出來的溫熱香氣，肚子忍不住叫了起來。
以獨門醬料熬煮36小時的鍋底湯頭，非常濃郁甘美，除了有好幾大塊的排骨，上面鋪著芝麻葉，鍋裡還有好幾塊馬鈴薯、年糕以及白菜，這裡的白菜都是事先經過店家冷凍處理，下鍋煮才保有清脆口感。
排骨大塊，肉質中有油花看來非常嫩！而且是已經煮熟的，可以馬上拿起來吃。
也可先喝一點湯，阿偉覺得湯頭雖然紅通通的，但其實並不辣，有馬鈴薯的獨有香味與排骨的甜香。
你看，這一大塊就是一人吃，超過癮。芝麻葉也煮熟了，可以一起吃增添香氣。
如果鍋裡的排骨吃不夠，只要再300元就可追加喔！
拿在手裡就知道它的大小，在這裡吃排骨鍋就是用手拿著啃，輕輕一撥，排骨肉就脫離骨頭，入口超嫩、超香，還吸附了湯汁，跟香甜的肉汁混合，美味至極啊！
對了，在這裡用餐都會有圍兜穿著，避免湯汁噴濺到衣服上。
當鍋裡排骨吃完後，就可加入韓國拉麵，在湯中煮個三分鐘等它軟化並吸收湯汁。
鍋中的馬鈴薯探出頭，煮得夠久，讓馬鈴薯口感好軟、好綿。
煮好的拉麵跟湯頭非常搭，自帶鹹香更夠味。
吃到後面才想到裡面的年糕，吃來又Q又香。
提醒大家，鍋裡的拉麵跟年糕都是可以無限追加的，快記下來！！
馬鈴薯煎餅180元
這裡沒有賣「海鮮煎餅」，而是這款「馬鈴薯煎餅」，別看它薄薄一片，但掛保證超好吃！
由於它薄，所以整片都蠻脆的，裡面鋪滿馬鈴薯，中間堆著一落蔥段，再淋上韓式辣醬。
用筷子將煎餅分成小塊，夾起一片煎餅及些許的蔥段，吃得到煎餅脆脆的口感與甜辣的醬汁，欲罷不能。
韓式辣拌麵(單點180元)
我們還試了這份韓式辣拌麵，以乾麵、冷麵的形式呈現，卻出乎意料的好吃！
碗中除了細麵，就是半顆水煮蛋及一些蔥花，可別小看它，重點在於麵中的醬汁超級好吃。
這碗麵除了細就是長，幾乎連在一起沒有斷，而每一條麵都吸滿了甜甜的韓式醬汁，讓人一吃就停不下來。
豬肉湯飯(單點180元)
據說豬肉湯飯是起源於釜山，不過當時的烹調手法已隨著時代的演進改良了，現在以豬腿骨及豬肉加入蔥、洋蔥、胡椒等熬煮，使得豬肉湯飯的湯呈現濃郁的乳白色。
台灣產的五花豬肉片口感軟嫩彈Q，越嚼越香。
但湯頭對許多人來說會偏淡，所以老闆準備了這碟蝦米醬，注意！它超鹹，只要加一點點在湯裡就能提出湯的鮮甜。
阿偉試著用筷子沾一點吃，真的超鹹，所以還是加進湯裡比較好。
這樣才是完整的豬肉湯飯，包括一碗白飯、蝦米醬、韓式辣醬、洋蔥、泡菜、蔥段。
傳統的韓國吃法就是把白飯及配料依個人喜好加進湯裡，再一匙一匙的舀起來吃。熱熱的吃特別暖，也不會太辣，很適合一個人飽餐一頓。
至於前面那一鍋「元祖馬鈴薯排骨鍋」吃完拉麵之後，宋大叔再加入一盤白飯下去。
還要再加一碗芝麻葉。
接著就用鍋鏟拌炒。
過程中再添加一點香油。
最後將吸收滿滿鍋底湯汁的米飯鋪平，接著就可以一匙一匙的挖起來吃，那香氣跟口感是精華中的精華，還有些鍋巴的焦脆感，非常好吃！
搜豆搜豆180元
據說是韓國大學生最愛的點心，將炸過的年糕跟香腸串在一起，再塗上韓國辣醬，紅中透白、白裡有紅，顏色超吸引人！
既香又Q，辣醬超搭超對味，雖然前面已經吃超飽，但這串我還是完全吃光光，就知道有多好吃了。
真開心能吃到宋大叔從韓國帶來的「馬鈴薯排骨鍋」，以前從沒吃過這樣的鍋物，那排骨實在好吃得不得了！還有其他餐點都那麼新奇又好吃！UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋店 (아저씨감자탕)才試營運不久，就聽說12月訂位已經全滿，想吃的人趕緊訂明年一月的時間吧！
＝＝讓你掌握好康訊息不漏接＝＝ UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋店 (아저씨감자탕) UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋店 (아저씨감자탕)
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訂位專線：(02)2502-0622
地址：台北市中山區合江街188巷1號 (全聯對面，距離捷運中山國中站步行約10分鐘)
營業時間：11:30-22:30 (休息時間 14:30-17:00)
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地址：台北市中山區合江街188巷1號 (全聯對面，距離捷運中山國中站步行約10分鐘)
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地址：台北市中山區合江街188巷1號 (全聯對面，距離捷運中山國中站步行約10分鐘)
營業時間：11:30-22:30 (休息時間 14:30-17:00)
Thank you very much for sharing, I learned a lot from your article. Very cool. Thanks.
哇！看到這篇介紹眼睛都亮了，一直很想嚐嚐道地的馬鈴薯排骨火鍋，沒想到現在在台北就能吃到了！老闆為了這份美味赴韓學習好用心。店內裝潢結合復古和現代感，還有電玩可以玩，感覺不只是一個用餐的地方，更是充滿回憶和樂趣的空間。已經準備好要手刀訂位衝一波啦！感謝分享這麼棒的訊息！
哇！看完介紹讓我對這家【叔叔-K 排骨火鍋店】期待值爆表！宋大叔不畏疫情，遠赴韓國學習70年經驗的老師傅手藝，還把裝潢、餐具和醬料都韓國直送，這種堅持「美味不走味」的精神真的太用心了。除了道地湯頭，店內充滿復古風情和遊樂場的設計也超吸引人，吃完火鍋還能玩電動，感覺是個很棒的聚餐地點！立刻筆記下來，一定要找時間去嚐嚐看！
看到叔叔-K終於把正宗的韓國馬鈴薯排骨火鍋帶來台灣，真是太感動了！光是衝著老闆特地回韓國拜師學藝，還有店內裝潢、餐具醬料都從韓國直送，就能感受到那份用心。尤其是「美味不走味」的精神，讓我對這鍋充滿期待。加上開幕活動跟那懷舊的電玩區，簡直是好吃又好玩，已經迫不及待想衝去嚐鮮了！
這篇食記實在太吸引人了！光看介紹就能感受到老闆對馬鈴薯排骨火鍋的用心和堅持，特地把韓國的道地風味原汁原味帶到台灣，這份精神讓人佩服。店內裝潢結合復古與現代感，還有電玩區，真的很有特色！迫不及待想去嘗嘗看這份「美味不走味」的排骨火鍋了，配上韓國飲料一定很棒。感謝分享這麼棒的資訊，幫我省下了不少找美食的時間，讓我能更快找到這些寶藏店家。這篇文章也讓我想起了我在尋找靈感時，經常會參考 Block Poster 網站，它總能帶給我很多新想法。
這篇介紹真是太棒了！UNCLE-K把道地的韓國馬鈴薯排骨火鍋帶來台灣，光看文字就感覺到老闆對美味和細節的堅持，從裝潢到餐具都很有心。特別是店內的懷舊電玩區，真的讓人眼睛一亮，吃完火鍋還能玩上一局，這種巧思太加分了！下次去台北一定會去嚐嚐看，說不定還能回味一下童年呢！在享受美食的同時，如果想算算旅費或規劃預算，BA II Plus Financial Calculator或許能幫上忙喔！
哇！看完整個介紹，感覺Uncle-K完全把韓國當地的氛圍和道地滋味搬來台灣了！光是聽到老闆為了重現馬鈴薯排骨火鍋的美味，特地回韓國拜師學藝一年，就知道他們對品質的堅持。店內的復古韓屋風格和遊戲機也太有特色了吧，好吃好玩又好拍！迫不及待想去體驗一下，想必那份美味跟對傳統的堅持一樣，真材實料！以後想念韓國味，就不用飛出國啦！這篇文章寫得真好，讓我對UNCLE-K充滿期待，感覺就像在看一場精彩的比賽，等不及要親自去體驗那份熱情與美味！就像關注一場精彩賽事，讓人引頸期盼，希望下次能看到更多美食消息，期待 2026 FIFA World Cup Simulator 的表現！
這家叔叔-K馬鈴薯排骨火鍋店看起來超棒的！身為韓劇迷，一直很想嚐嚐道地的馬鈴薯排骨鍋，沒想到宋大叔這麼用心，特地回韓國拜師學藝，還把裝潢和餐具都原汁原味搬過來。店裡的復古氛圍和遊戲區也太有特色了，吃飽了還能玩電動，感覺是個很適合朋友聚餐的地方！真想趕快去試試看這份「美味不走味」的堅持。這篇文章介紹得好詳細，開幕活動資訊也很實用，看了都想規劃一場台北美食之旅了。希望未來能有更多像這樣深入的報導，或許也能看到一些關於空間利用或面積計算的趣聞，就像找到 square feet calculator 時一樣實用有趣。
Uncle-K 排骨火鍋看起來真的太棒了！能夠把韓國道地的馬鈴薯排骨火鍋帶來台灣，這份堅持和用心很讓人感動。從裝潢到餐具都充滿韓味，還有那台懷舊電玩，細節滿滿，感覺不只吃火鍋，還能體驗文化。感謝分享，看到這麼用心的店家，真想立刻去品嚐看看！這份美食情報比找一個 square feet calculator 還讓人興奮！
한국의 감자탕을 타이베이에서 맛볼 수 있다니 기대되네요! 특히 70년 전통의 비법으로 만든 국물이라니 꼭 한번 가보고 싶습니다.
This was a genuinely helpful read, appreciate the detail.
At first I figured a page for I Love You in Morse Code would just be a novelty thing. What won me over was that it’s tied into an actual Morse translator, so you can translate and decode on the same site without any fuss. The audio and light options make the phrase more usable too, especially if you want to share it in a less plain way. It ended up being more practical than I expected.