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2018年3月澳門之旅，阿偉第二次來吃「永利軒」。上一次是在2016年的時候，跟友人來吃它平日午餐，當時只要花澳門幣188(約台幣815)就可吃到六道港點，畢竟這裡連續得過好幾年米其林一星，也有兩屆二星。在這種五星級酒店裡吃米其林星級餐點，這種價格很划算，那時阿偉出國前就事先上網訂好位了，否則真的一位難求。
今年3月初跟著部落客小虎的美食團再度來吃「永利軒」，則是主廚陳德光師傅的客製化菜單，比上次吃的感覺更好、更美味。
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永利軒
電話：(853) 8986 3663
地址：永利澳門
營業時間：
《午膳》
星期一至星期六：
上午11時30分至下午3時
星期日及公眾假期：
上午10時30分至下午3時30分
《晚膳》
下午6時至晚上11時
官網：點此連結
位於永利澳門本島的「永利軒」入口在賭場旁邊，還記得阿偉2016年去的時候，要拍一張門口照，就被旁邊賭場的警衛很不客氣的制止，他以為我要拍賭場(誰想拍賭場，有事嗎？)今年我們走另一邊沒遇到警衛，就拍下這張照。
餐廳內部很有傳統港式酒樓的風格，不是紅的就是金黃色，加上那條水晶巨龍，整個很中國風。
這條用了9萬顆施華洛世奇水晶鑲的巨龍，閃爍著晶瑩剔透的光澤，煞是好看。
這就是我們當天吃的主廚特製菜單，價格我不知道，因為是包在團費裡了。
餐具有兩雙筷子，一雙拿來挾菜，一雙自己吃的時候使用。
還有金湯匙、金筷架，有種土豪奢華感。
兩碟都是師傅特調的醬料。
第一道：永利軒獻瑞
(前至後)西班牙黑毛豬叉燒、澳門脆豬腩、江南菇捲、冰鎮鮑魚
超甜美、超軟嫩綿密的叉燒，用的是西班牙黑毛豬口感就是不一樣，幾乎嚼不到豬肉纖維，實在厲害。我2016年也吃過「譽瓏軒」 (2016、2017米其林二星)，當時對它的叉燒給予非常高的評價，但這天在永利軒吃到的叉燒，感覺更勝一籌啊！
澳門脆豬腩：皮烤的酥脆不沾牙、瘦肉亦軟嫩不柴
江南菇捲：素燻腐皮很細滑，裡面包著胡蘿蔔、青瓜、蘑菇，味道相當協調，是以往沒吃過的料理。
冰鎮鮑魚
第二道：精選點心
永利金榜蝦餃皇、鮑魚燒雞酥、濃豆漿千層腐皮、雪影燒餐包
這個”雪影燒餐包”超級好吃！它的外皮好鬆軟、好薄也好香，裡面滿滿的叉燒塊與甜甜的醬汁，吃進口裡非常享受！每日限量300個。
濃豆漿千層腐皮
這也是阿偉要大推的！濃濃的豆漿香與36層豆腐皮加魚漿堆疊而成，可說相當完美！保水度很足使得一咬就出水，滿口都是豆漿的清香，既精緻又很有創意。
鮑魚燒雞酥
一開始我還以為是起司塔，結果大錯特錯！表面蓋的是鮑魚加了類似蠔油的美味醬汁…
師傅貼心的把它切了一刀，可以方便食客打開，裡面盛裝的是燒雞肉
永利金榜蝦餃皇
水晶皮上貼著金箔感覺好高檔！微微透著蝦肉的色澤，可見皮有多薄。
裡面的蝦肉是無可挑剔的鮮甜Q彈，吃完意猶未盡。
第三道：黑杞子菜膽竹笙燉雲耳湯
湯頭清透甘美，溫度不會太燙，喝來順口也喝得出食材的厚度。
裡面的雲耳也很好吃喔
第四道：碧綠橙汁蝦球
這也是我很愛的一道，畢竟有甜甜的橙汁就很得我心了，而這道上面還有兩根綠蘆筍添加漂亮顏色與青脆口感，也是一項巧思。
裹在蝦球外的是米唷！炸過之後酥酥的，跟蝦球一起吃也蠻有趣的。
第五道：京典茶皇雞
這是「永利軒」招牌老菜色之一，用鐵觀音燻過的雞肉，顏色黑得發亮，上面再點綴兩片炸過的茶葉，酥酥的蠻好吃。
雞皮香酥之外，皮下的油脂亦相當甜美，瘦肉部份軟嫩多汁，整體散發淡淡茶香，名不虛傳。
第六道甜點：紅薯栗子棗、楊枝甘露、水果
紅薯栗子棗的外型很可愛討喜，好像有幾間台灣的港式料理也有類似的。
裡面是綿密軟滑的紅薯泥，不會過甜，與麻糬口感的外皮很搭。
楊枝甘露吃得到芒果果肉，酸甜清涼好喝。
黃色的水果是哥倫比亞產的”麒麟果”，據了解屬於火龍果的一種，但真是比火龍果好吃不曉得幾倍，又甜又香。
最後再加點了一杯冰紅茶，但喝幾口就不下了！
對於這次二訪「永利軒」，阿偉覺得比第一次還好吃，畢竟這次是陳師傅客製化菜單且親自操刀有關吧？不過以米其林一星的料理品質，「永利軒」午餐的價位算是較親民的，有機會來澳門不妨一試！
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【2018澳門】二訪「永利軒」價位親民、料理好吃的米其林一星餐廳
