荷朗精鑽鍋,新莊美食,新莊副都心,新莊涮涮鍋,中港大排美食【邀約】
這幾年新莊副都心被炒得火熱，阿偉一直想找機會來看看，終於有理由來了！因為住在附近的朋友邀我來吃這裡一間很知名的涮涮鍋「荷朗精鑽鍋」，朋友說這家去年12月開幕的鍋物除了食材講究、湯頭特別用心之外，還有與眾不同的寬闊視野。聽她說得這麼好，讓我心動不已，就跟友人約了週末來這裡吃午餐！
歡迎按讚加入阿偉的食樂園粉絲團
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)
荷朗精鑽鍋
電話：(02)8522-5910
地址：新北市新莊區中港路618之1號(機捷”新莊副都心”站步行約11分鐘)
臉書粉絲團：點此連結
雖然搭機捷到”新莊副都心站”距離比較近，但阿偉當天是搭環狀線到”幸福站”其實也可以到，只不過要走大約20分鐘就是了，走多一點路才吃得多啊(大誤～)
深藍色的外觀以及鐵皮外牆，有點像美國鄉村穀倉，很難想像裡面的風格，不過從二樓一整面的玻璃窗就可想而知景色肯定很不錯！
一樓進來之後右邊是用餐區，席次不多，主要是店家都會將客人往二樓帶，畢竟很多人都是衝著二樓的view而來。
不過一樓的用餐區有挑高的空間，倒也是很不錯。左邊可以看到半開放式的廚房，簡潔明亮，讓人看了很放心。
從二樓往一樓看的視野，側邊的整片落地玻璃牆有著很棒的採光，卻不用擔心被太陽照到。
上來二樓是兩排座位席次，靠窗的這一側有著整片的視野，是最為搶手的位子。
這天我與友人坐的位子，窗外就是整治好的中港大排，有不少人在岸邊慢跑、蹓狗，感覺好愜意。加上對面一整片的新建案豪宅，雖然住不起但看著也舒服(笑～）。
這裡還有一間VIP包廂，空間不大，但比較獨立有隱密性。
VIP包廂的除了有落地窗還有一小塊天窗，採光非常棒！
看出去的中港大排水面非常乾淨，也沒有任何味道。
從VIP包廂往二樓座位看的角度。也可看到窗外的大排旁有著漂亮的綠美化，原來店名「荷朗」發音接近”河廊”，也就是河邊的廊道之意。
得出這兩個簽名是誰嗎？
右邊是四爺吳奇隆、左邊是他老婆劉詩詩，原來他們家就住在斜對面的某豪宅，2018年時曾來這裡用餐。
每人有一杯麥茶冬瓜茶，它不是單純的麥茶或是單純的冬瓜茶，簡單來說就是兩者的綜合，是店家自己煮的，喝起來有麥香但不像一般外面賣的冬瓜茶那麼甜膩，很好喝又解渴，而且可以續杯唷！
＝＝以下是menu＝＝
這天我們吃的是1680的雙人海陸套餐
這裡的湯頭跟外面的可不一樣，請不要問怎麼沒有麻辣湯底？
左邊的是「巴西蘑菇昆布雙湯底」，用巴西蘑菇跟昆布熬煮的湯再淋過柴魚片過濾，所以湯頭有種鮮香氣。
右邊的是「法式澄清雞湯鍋底」，用老母雞、雞腳、多種蔬菜、洋蔥熬6~7小時，過濾後靜置到隔天再用蛋白、雞胸肉、蔬菜將它”澄清”，簡單說就是讓湯變得不油而且清透，但養份與膠質都還在。
當湯底加熱煮沸之後，香氣也隨之飄出，尤其是雞湯的香氣特別迷人。
店裡每人都會附一碟沾醬，是用許多蔬菜、白酒、茴香熬煮而成，店長說是從一大桶熬成二分之一，可見都是精華所在。
首先上的是菜盤，用一個小木盆裝的蔬菜盤，有大白菜、木耳、杏鮑菇、秀珍菇、水果玉米等等，還有手工魚丸。
美國牛小排
這大概是我見過油花最多的牛小排了，看了實在開心啊！因為以往吃到的牛小排大多以肉香取勝、油花不多，但這裡的竟然還能吃得到滿滿油花，肯定更為美味。
黑毛松阪豬肉
很少吃過這麼大片的松阪豬肉，光用看的就很過癮。
而且厚薄的很適宜，不會薄到無感，也不會太厚不好煮或不好嚼。
海鮮盤的食材也太豐富了，有三點蟹、生蠔、帆立貝、草蝦、天使蝦、文蛤、明蝦、魚片，我覺得加上前面的兩種肉盤、蔬菜盤，這些份量四個人吃都綽綽有餘吧！
我們先將蔬菜下鍋，讓湯底多了蔬菜的清甜，接著就是下美國牛小排。
切記不要涮太久，阿偉的習慣是不超過7秒就可拿起來了，這樣的肉質才最為鮮甜軟嫩，而這組牛小排因為油花較多，它的甜度更高了。
松阪豬肉雖然要煮熟，但也不需要煮到太熟，以免變老變柴，所以還是要注意下鍋的時間，看到兩面都變白之後就可以拿起來了，那種彈牙感與甜甜的肉汁真的要吃了才知道！
手工澎湖花枝漿NT$.150(這是單點，不在雙人海陸套餐裡)
這份花枝漿的量超多，應該是我見過最飽滿的，店家真的很豪氣！
趁著湯滾，趕緊撥幾球下鍋。
煮好之後透著漂亮的金黃色，而且鮮甜Q彈，真是好吃！
燙過的豆皮、水果玉米、手工魚丸、花枝丸及過貓。其實這樣吃就很好吃，如果再沾一點店家提供的醬則更為提味，卻不擔心會搶過食物本身的味道。
草蝦燙熟之後紅通通的顏色最誘人，湯頭也多份蝦的鮮甜。
這盤有草蝦、天使蝦及文蛤，肉質新鮮彈牙，那種鮮甜感一吃就知道。
附餐我們選了太古拉面(左)、讚歧烏龍麵(右)
但因為店家說有雜炊，我們就都不吃了，後來發現還好沒吃麵，因為雜炊實在好吃，可不想先吃了麵而吃不下。
店長端出雜炊的三樣食材，其中的白飯用的是台灣越光米喔！
將雞湯那一鍋的料吃完之後，將白飯倒下。
用大湯匙來回攪動，並繼續加熱。
等到有點滾的時後，將生雞蛋倒下去。
將雞蛋攪拌開來，再倒進蔥花。
之後再撒一些胡椒粉，這可是提味的關鍵。
雖然前面已經吃得很飽，但這碗雜炊美味得讓人不得不吃它，阿偉覺得主要是雞湯底加上蛋香及胡椒的提味，以及越光米本身的甜，成就它好吃的關鍵。
甜點有芒果冰棒以及這個類似炸麻糬的點心。
這個炸麻糬表面炸得香酥，裡面溫軟的口感與卡士達香讓人著迷，其實它吃起來是微微的鹹味，並不算”甜”點，但也相當好吃。
這天兩人吃的海陸雙人套餐實在太滿足，而且吃不完，於是打包了雜炊及部份食材回家。這份量多又好吃的荷朗精鑽鍋值得一來再來！
＝＝讓你掌握好康訊息不漏接＝＝
加入阿偉的Line@，點連結即可加入:點此連結
訂閱阿偉的Youtube頻道：點此連結
加入 阿偉的食樂園粉絲團
【新莊美食】荷朗精鑽鍋-整面玻璃窗飽覽副都心街景，雙人海陸套餐食材講究、湯頭用心熬煮，還要留胃吃最後的雜炊
