[中壢]美食

【中壢】明皇樓中餐廳推”豆腐宴”,驚歎的創意與口感!(7/5更新)

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【邀約】

由於阿偉家住樹林,搭火車只要十幾分鐘就到中壢,所以之前就常去<古華花園飯店>吃好料。

像是《古華薈》 的泰國菜,或是《明皇樓》年菜 都讓我回味不已。

最近《明皇樓》七、八月推出新的料理主題:豆腐宴

公關再度邀約阿偉提前去試菜,心想又能嘗到主廚李鴻榮師傅的手藝,絕對排除萬難也要前往啊!

<古華花園飯店>

地址:桃園市中壢區民權路398號

電話:(03)281-1818

1 

◎芝麻醬芒果豆腐NT$.198+10%

這道一端上桌,同桌七人驚呼聲此起彼落,「好漂亮」、「好像魔術方塊」。的確,將豆腐與芒果切成一公分的立方體,黃白交錯堆疊成兩層,呈現出前所未有過的視覺創意。

而微辣的湯汁裡,紅色小點點是莓果乾,咬起來有著莓果的酸甜,讓這道料理的味覺呈現非常多樣性。

2 

◎麻辣麵疙瘩(價格忘記)

麵疙瘩的麵香嚼起來很棒,但因為麻辣讓我不敢多吃。

15 

◎麻辣麵疙瘩牛腩湯NT$.158+10%

麵疙瘩升級版,放在牛腩湯裡,旁邊的盤上還有兩塊烤過的厚吐司。

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首先我要說我非常愛這個牛肉湯,是有點辣沒錯,但牛肉香味十足。然後這幾塊牛腩帶著一點油脂,超甜的,現在回想起來怎麼又開始流口水了…

麵疙瘩在裡面扮演第二主角,有點像是簡約版的牛肉麵,但吃起來份量不會那麼多。

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一旁稍微烤過的吐司,可以拿來沾湯吃也很棒唷!

3 

◎梁溪脆鱔NT$.428+10%

這向來是我愛吃的一道料理,把鱔魚炸到酥透,從裡到外都弄得甜滋滋的。不過今天這盤脆鱔的脆度有點不夠,感覺有點難嚼。但整個調味還是很棒的!

4 

◎糟缽頭NT$.188+10%(一人一份)

這是老上海人吃的本幫菜,據說是從民間也可說是農家傳出來的美味,當年杜月笙相當鍾愛的一道料理。

在鐵鍋裡放了許多食材,有豬血、豬蹄、豬肺等等..

湯稠又香,沒有豬腥味。

5  

豬蹄軟嫩膠質多,豬皮亦香且好嚼。

7 

這是豬肺,好像是我第一次吃,含水量高也軟嫩。

6 

◎紅燒下巴NT$.776+10%(四個)

無論是醬色、入味程度,都非常棒!

而且這”魚下巴”的肉也太多了,而且靠近頭的部份尤其嫩也甜,是很具水準的功夫菜。

8 

◎嗆鍋麻辣魚NT$.988+10%

有點像豆酥或是避風塘的作法,炸過的魚身怖滿著麻辣豆瓣及毛豆,阿偉怕辣不敢吃…

9 

◎熊掌豆腐蓋子頭NT$.268+10%

這熊掌豆腐的造型很吸睛,我還以為是有個模子壓出來的,但李師傅說不是,是用刀一刀刀刻出來的,真的很強!

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熊掌豆腐下面白色泡泡是蛋白打成的 

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熊掌裡面是蛋豆腐,但上面黑色的是什麼東西呢?很多人以為是香菇,錯囉…

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原來是豬皮,像是豬腿上的皮,下方帶著一些油脂與膠質,滷汁也很入味

 

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◎翡翠玉脂茶碗蒸NT$.258+10%

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干貝上面用了一些甜椒提香氣,下面是菠菜蒸蛋,所以呈現綠色,但我覺得菠菜味不算濃。但合著吃還是蠻有層次的,而且那顆甘貝要一口吃下,才吃得到裡面的鮮鹹湯汁。

18 

◎甜燒白NT$.228+10%

據說起源自唐朝的”甜燒白”,是楊貴妃的最愛(她不是也愛吃荔枝嗎?到底哪一個才是她”最”愛?),這道川菜裡的甜品很厲害,雖然撒滿白砂糖,但在砂糖下卻是五花肉包著甜糯米飯。

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整體來說超犯規的!又甜又香還帶著五花肉的肥油,然後砂糖的甜與花生粉在糯米中化開,誰受得了啊?

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這是豆腐宴套餐的甜點:乳酪嫩豆腐蛋糕,真的超綿細,冰冰的吃起來,有一點像冰淇淋的口感,絕讚!

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上圖就是豆腐宴套餐

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這是豆腐宴套餐的內容,一共10道菜,每人1000元+10%,也太划算了!

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餐後水果還有雕花耶….

 

有機會不妨來中壢<古華花園飯店>享受這些美饌!其實從台北搭高鐵至桃園只要十幾分鐘,再搭小黃也十來分鐘就到了。

==同場加映==

<古華花園飯店>住宿心得及咖啡廳肉桂捲