[中壢]美食

年菜│推出超澎湃年菜迎接2015年

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近年來許多家庭的除夕年夜飯選擇在大飯店吃

畢竟有專人幫你準備得妥妥當當,可以讓主婦們不用到處張羅

而且吃不完的打包帶回家,還可以再吃好幾餐

整個春節期間都可以吃到飯店的料理,多划算!

雖然距離過年還有近兩個月的時間

位於中壢的古華花園飯店一樓的中餐廳-明皇樓

早早就開出澎湃的年菜菜單

阿偉在2014年12月中旬應邀搶先品嚐 

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當晚菜色

1 

五星級飯店的用餐器具就是很講究啊 

以下是菜色與價格(所有價格皆需另加10%)

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◎古華富貴雙拼盤(西芹海蜇頭NT.388、梁溪脆鱔NT.428)

這道”脆鱔”炸得酥透,並以濃郁醬汁醃透

從裡到外完全入味,甜甜的醬汁與鱔魚的肉汁讓人一吃就驚喜

2 

◎重慶牛腩鍋(辣)NT1,088鍋  (雲吞、牛肉丸另加)

一個砂鍋裡的食材配料相當豐富

雖然又麻又辣,對怕辣的我來說是項挑戰

但也能嘗到那層層疊疊的辣椒香氣以及暗藏的蕃茄酸甜

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雲吞與牛肉丸加進去煮之後

特別是牛肉丸吸收了滿滿的湯汁

非常香非常麻辣過癮,寒氣馬上就不見了

接下來是三道<明皇樓>主廚李榮鴻師傅特別設計的

三道「戲說三國宴」

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劉備號令天下◎玉璽腐乳封肉NT.888
劉備號令天下不可少的即是重要的國家玉璽了,
主廚特別選擇江浙菜中的傳統名菜「腐乳封肉」,作為劉備的代表菜。

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將帶皮的五花肉切成如玉璽般的大塊形狀,以腐乳為調味先煮後蒸,

口感軟爛鮮嫩,味道鹹鮮香甜,成品色澤紅亮,呈現南乳紅麴天然的鮮豔紅色。

5 

張飛牛肉◎稻草牛肋排NT.1,688

說到張飛,即讓人聯想到其草莽魯夫的形象,主廚特別設計此道「稻草牛肋排」作為他的代表菜。

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採用江浙菜的作法,嚴選長25公分的台塑單骨牛肋排,挑出油脂豐厚的第6到第8支牛肋骨,

以稻草捆綁後一起長時間滷製,將稻草的特殊香味充分滷進牛肉中,入口肉嫩多汁,飄香四溢。

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光看醬色就知道有多入味,加上牛肋排本身的甜味,嘗起來十分滿足 

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關雲長單刀赴會◎干燒竹串明蝦NT1,588

關羽最令人印象鮮明的即是手拿青龍偃月刀,威風凜凜的模樣。

主廚將10隻大明蝦以竹籤固定成串,形似青龍偃月刀一般,

放入鍋中煎至金黃熟透,再淋上以蕃茄、辣椒、蜜糖

以及大蒜等食材精製成的醬料,以干燒的特殊作法收汁入味,

嚐來蝦肉Q彈,醬汁酸甜中帶點微辣。 

8 

◎紅煨牛尾美人膠

牛尾以醬汁長時間煨煮,不但肉質透軟也十分入味

更厲害的是它的膠質仍保留住

帶著一點粘稠卻又好咀嚼

是當晚最令我驚豔的一道料理

7 

◎烤鴨 一吃NT.1,380  每加一吃加NT.360

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師傅現場片鴨秀 

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荷葉餅也出奇的香,由服務人員幫你包好了,入口是一種極為享受的感覺

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◎百合綠竹筍NT.288

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◎龍鱈NT.688

極為新鮮的龍鱈,肉質白晰緊實

以茶葉、鹽、糖、米煙燻過後,香氣逼人

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◎鳳尾蝦燒賣

外型驚奇、口感絕佳,帶著豬肉的甜與蝦肉的鮮

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◎甜品:流沙包(忘了拍剖面圖)

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主廚李榮鴻師傅還有一項絕技是捏麵人

配合此次三國宴主題,捏了一系列三國Q版人物

猜得出這位美女是誰嗎? 

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感謝古華花園飯店的Grace(右2)與李榮鴻師傅(右1)的邀請

讓阿偉搶先試了年菜

一切都是這麼的美好

看來過年有一個很棒吃年夜飯的選擇了

<古華花園飯店>

地址:桃園縣中壢市民權路398號

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