[龜山]美食

林口A8-華潮手創料理,澎湃”龍王海陸宴”有2隻波士頓龍蝦鍋,泰式椰奶湯底超美味,還有牛小排、黑鑽蝦等高級食材,8-10人吃到撐!

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【邀約】華潮/三井美食/林口美食/A8站/長庚醫院站美食

還記得去年八月,阿偉第一次去 <華潮>時,就對主廚Roger的料理手法驚嘆不已,他自謙說這家店是”高級熱炒店”,但阿偉覺得除了價位像是熱炒店,菜色與口味可都有飯店水準。其實Roger在大陸工作很多年,經常擔任各省市料理比賽評審,也擔任許多連鎖餐廳顧問,到現在還經常受邀前往,所以料理有絕對的水準。

原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)

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華潮手創料理

電話:(03)318-1528

地址:桃園市龜山區文化一路10巷42弄43號(機捷A8站,也就是長庚醫院站,出口步行2分鐘)


檢視較大的地圖 

營業時間:17:00-02:00

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從機捷A8站「環球購物中心」出來,彎進後面巷子,大約走一分鐘就會看到<華潮>的招牌了。

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夜晚店裡的燈光在巷中特別明亮,落地窗上貼著幾位廚師的照片,其中最大隻的(右二)就是主廚Roger

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前方就是環球購物中心的背後,走過來很近。

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各樓層簡介,基本上營業空間是一二樓,宵夜時段”夜食吧”(22:00-02:00)只開放一樓。

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從一樓的出餐檯可以看到幾位有型有款的廚師們,在廚房裡忙碌的狀況。

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老闆主廚Roger在櫃檯檢視訂位狀況

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二樓空間比較寬敞,靠窗是一間包廂,用玻璃牆隔開,裡面也有布簾可以放下,保有隱密性。

電子菜單請點此連結 ,我們今天來試最新推出的兩樣套餐,請看以下圖片:

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8人強餚-龍王海陸宴NT$.7999+10%

雖說是8人套餐,但份量超多,可能十人也吃不完。

第一項「黑嚕嚕」是指滷肉飯。

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這個很有特色,蠻有趣的。 

先端上的是「海陸龍王宴」:

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鱈魚肝沙拉

跟以往在別家店吃的生菜沙拉不一樣,看不到什麼醬汁,而是撒滿了起司粉,感覺蠻夢幻的。

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阿偉第一次吃沙拉裡有很多鱈魚肝的,軟軟甜甜的,跟生菜意外的搭。 

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(左)黑嚕嚕香拌飯(含在套餐裡,如單點一碗45元),也就是升級版的滷肉飯,還放了皮蛋及松子,可想像它的香味。

(右)小太陽雞油飯(單點一碗40元),阿偉選擇吃這碗,看到半熟的太陽蛋就受不了了,飯上淋著雞油、油膏及油蔥酥。

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我很愛蛋黃與白飯混合的香氣及口感,再加上雞油香與油蔥、油膏的鹹,超棒啊!

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川味豬手

一大塊的豬腳顏色非常漂亮,表面的川味香料粉帶著微辣,酸甜的醬汁帶點稠度,讓豬腳顯得鮮嫩欲滴。

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切開裡面超嫩耶!粉紅的肉色有著豬腳本身的甜與油脂,靠近皮的地方有膠質,好想拿起來啃啊!

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薑姜僵醬魚

名字聽起來很有趣的魚,用了老薑跟炸成絲的嫩薑鋪在魚身上,魚用的是海魚,肉鮮刺少。

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上層是炸過的嫩薑絲,下層是醃過切細的老薑,以往很怕薑味的我,竟然敢大口的吃了,因為炸過的嫩薑是香酥的,醃過的老薑有點甜味,當然還是有點辣味,總之跟魚肉一起吃很多層次,還提出了魚肉的鮮甜度。

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天麻跑雞

用了許多紅辣椒作成的”天麻跑雞”,口感沒有想像中的辣,麻麻的辛香氣,以及洋蔥、香菜等配料,層次很多。

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肉質新鮮有彈性,炒得入味,好吃!

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香茅子排

類似糖醋排骨的口感,稍微炸過但仍保有濕潤度,酸甜醬汁入味,搭配洋蔥、甜椒格外清爽。

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糖醋一直是阿偉很愛的料理手法,這道還帶有青椒、甜椒的辛香,不知不覺會一塊接一塊的吃。

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漁夫海鮮燉海膽

光是看到這一整盤黃澄澄的海鮮,就讓人心情特別好,特別有食欲。

原來在扇貝上鋪滿了海膽,再加了些起司焗烤過,可以想像它的香味多迷人!

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裡面還有鮮蝦、蛤蜊、花枝等海鮮,另外也放上不少的玉米筍、小番茄,超級澎湃,我覺得老闆好像沒在考慮成本的,這一盤的成本就很高了吧?而且也超好吃的!

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王室牛小排

前面吃了海鮮也吃了雞跟魚還有排骨, 是該有道牛肉登場了!

使用美國choice級的牛小排,甜度與油脂都在水準之上,而且烤功也厲害,邊緣有點焦香,但肉質仍軟嫩。

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表皮塗了些特製醬料,甜鹹兼具,加上胡椒鹽提出肉的甜味,也是阿偉很愛的一道!老闆真的沒在管成本啊!

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松露黑鑽蝦

碩大的八隻黑鑽蝦已經去好黑腸,師傅用黑松露增添風味,卻不會太過濃郁。

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師傅將黑松露及蒜末放在蝦頭聚集處,喜歡松露味的可以自行撥一些在自己的蝦上。

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泰台龍蝦湯(雙龍)

這鍋登場應該配上氣勢磅礡的配樂,因為這套餐裡最最最令人期待的就是這鍋「雙龍」湯啦!

一隻波士頓龍蝦就很夠看了,更何況是用了兩隻!

而湯底用了龍蝦頭與泰國椰奶、香料熬煮而成,顏色超美,味道超香。

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嚇死人的大螯!那肉何其多、何其鮮美啊!

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而且這剖對半的龍蝦其實有先稍微過油炸過,所以肉表面有點焦黃,吃起來更香。

吃之前,店員將兩隻龍蝦放進湯鍋裡。

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是說也太滿了吧!?快裝不下惹…

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蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘再打開,龍蝦肉吸收了濃濃的泰式椰奶香氣,無論是肉質之鮮甜,還是湯頭之美味,都讓人印象深刻,吃這一鍋就值回票價啦!

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金香花椰

這道菜看似沒什麼特別的,好像在花椰菜上放上一大坨炒蛋?

但其實這蛋裡有鹹蛋黃在其中,也就是俗稱的”金沙”,吃起來特別香、特別迷人。

頂端的胡蘿蔔片及番茄片,既好看也增加不同的口感。

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這澎湃的八人強餚-龍王海陸宴,實在太精彩、太過癮了!但還沒完喔!甜點登場…

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黑鑽布朗尼(2盤)

由於我們這天只有六人用餐,每個人都撐到不行,所以就說甜點只來一盤就好了。

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看起來超像花園裡的鏟子鏟了一抔土。其實是冰淇林與布朗尼的組合,表層再撒上可可粉,既甜又帶點苦香,超好吃啊!

==接下來是<華潮>最近推出的消夜”生啤酒宮格“==

溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車

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酒宮格裡有九道小菜,外加一大杯的生啤酒(可換飲料) NT$.499+10%

溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車

供應時間:22:00-02:00

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有兩種口味的生啤可選(二選一)

左邊是小麥,右邊是綠藻口味。溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車

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這九道小點,中間用錫箔紙包的,需要點火加熱。

 

在錫箔紙上淋一點酒,再點火燒一下,將裡面的食材加熱。

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下圖就可看到錫箔紙中的食材,是用了紅黃地瓜及一些起司、煉乳加在一起的甜點。 

溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車

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這九道小點有海鮮、雞肉、獅子頭、生菜,還有水果跟甜點,可以說是迷你版的海陸大餐,外加一大杯飲料(生啤或其他),實在非常豐富,很適合幾位好友在假日前夕晚上來吃喝聊天,或是搭紅眼班機的旅客來吃個消夜,再叫車去機場。溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車

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