[龜山]美食

【桃園龜山】Mr.Tom 頂級牛排店-Prime級美國牛專賣店,超甜肋眼、超嫩自然牛菲力,還有魚排、松阪豬也都超讚!


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阿偉家住新北市,有時想吃一道美國Prime級的牛排,都得到台北,而且一套吃下來大概兩千跑不掉。最近聽桃園的部落客好友蘋果樹推薦,位於龜山有一間深受在地人喜愛的牛排店-Mr.Tom,已經開業十多年,用的就是Prime級美牛,好吃但價位卻相對平實。不過這家店在今年夏天因為原來的業主要舉家搬去宜蘭,本想收掉這家店,後來被一熟客知道了,決定接手經營。所以七月一日起,這位從熟客變老闆的胡大哥接手,但肉品供應及店裡主廚都沒有變,品質繼續維持。阿偉在八月下旬的假日接到胡老闆的邀請,前來大快朵頤!
原文來自<阿偉的食樂園>點入看更多
Mr.Tom 頂級牛排店
電話:(03)328-7799
地址:桃園市龜山區文化三路638號(機捷A8站轉計程車約5分鐘)
營業時間:11:30-15:00/17:30-20:30
公休日:每週二
臉書粉絲團:點此連結 如果搭公車1212班次,在大崗國中站下車,Mr.TOM就在旁邊。但如果開車,附近也很多停車位,算是很方便。大老遠就看到招牌上有一隻牛往前衝的剪影,意味著這裡有專業好吃的的美國牛排肉,愛吃的老饕一看就知道了! 店面門口的風格有點像美國西部的感覺,帶點粗獷與樸實。 現在來用餐在FB打卡還可獲贈一份薯條喔! 店內空間有夠寬敞,這在台北市根本很難見到。 桌與桌之間的距離蠻寬的,不用擔心會互相干擾。好適合像這樣的家庭聚餐、慶生,這天蠻多小朋友客人,大家都吃得很開心。這是阿偉當天坐的位子,靠近窗邊,光線明亮。接著來看看菜單吧!
==以下是MENU==可以發現其實MENU的內容蠻簡單,新老闆說他希望專心經營”牛排”這一塊,當然也因應不吃牛的客群,提供松阪豬、鮭魚排等餐點。所有排餐皆附麵包、沙拉、湯品、飲料、甜點,這些附餐竟然可以免費續吃,也實在太甘心了!湯品的部份:(左)牛肉蔬菜湯(右)玉米濃湯

平日的話只有一種湯(不一定是哪種),週末假日則有兩種可選擇。

這碗玉米濃湯口感細緻,沒有一般牛排店喝到那種粉粉的感覺,且玉米粒還不少,越喝越好喝。牛肉蔬菜湯,裡面有大塊牛肉及一些番茄,經過一天一夜的熬煮,湯頭非常甜美,卻不油膩。餐前麵包,看起來貌不驚人的麵包,可別小看它,實在好吃得不得了!它是軟包,中間還夾了一層起司及葡萄乾,非常香,但不是那種香料的香,是麵香與起司的奶香混合,這麼好吃的麵包還能無限續吃,實在太棒了!洋蔥圈NT$120、炸薯條NT$120
阿偉好久沒吃到這麼好吃的洋蔥圈及薯條了,小碟中裝的是”蒜味醬”,阿偉強力推薦!非常非常好吃,拿來沾洋蔥圈與薯條非常加分!洋蔥圈炸得好香酥,而且不會像有些店的洋蔥圈一拿起來就分離。沾上主廚特製的蒜味醬吃,有蒜香與起司香,好像還有些紅椒粉,濃郁又迷人,吃不夠可再要一份喔!前菜沙拉,以長方型的盤子盛裝倒是蠻特別的。有青脆的生菜及大小番茄,中間附上的是主廚特調的芥末蜂蜜油醋醬。將芥末蜂蜜油醋醬淋在生菜上,吃得出醬的甜美,也讓平淡的生菜變得豐富起來。其實吃到這裡,已經半飽了。主餐牛排還沒登場呢!飲料有蠻多可以選的,阿偉選的是冰紅茶去冰,茶味順口甜度不高,蠻好喝的。

肋眼牛排10盎司NT$.1280
肋眼適合喜歡油脂豐富的饕客,就像阿偉一樣。這10盎司的肋眼經過主廚大火烤過,有著漂亮的網狀紋路,看起來就很讓人垂涎。 

換個角度看,會發現表層透著油光,但又不是那麼的油,讓我好奇它的口感。 

靠左邊這塊俗稱老饕牛排的上蓋肉,則是不吝嗇的秀出它附帶的油脂,經過大火煎烤,被醬色包覆著,加上主廚在表面撒了些香料及胡椒,吃起來只有香甜沒有油膩感,實在美味!

這裡的牛排都以三分熟上桌(除非你有特別要求其他的熟度),可以發現三分熟的肉質只有粉嫩,不至於有血水。藏在其中的油脂使得它一咬下去,肉汁立刻溢出,口中都是滿滿的美牛香甜味,且肉質超軟嫩,表面的香料與胡椒帶一點鹹度,更為提味。阿偉很久沒吃到這麼甜美的牛排了,吃的時候感覺超幸福又滿足!大推!

菲力牛排 6盎司 NT$.1680
老闆說店裡的菲力用的是美國自然牛,也就是說不打抗生素、不打藥(不含瘦肉精),在自然圈養的環境下成長的牛隻。由於不打抗生素,因此牛隻要能健康長大不會夭折實屬不易,也因此使得這樣的牛肉價格偏高。就像這塊6盎司的菲力牛排,其實有它的價值所在。

厚約三公分的菲力,滲著香甜的肉汁。以往阿偉覺得菲力油花不如肋眼,所以比較少點來吃。這裡的”自然牛”菲力又是什麼樣的滋味?讓人超好奇….

一切開就知道它不同之處,雖然它也是三分熟,顏色粉嫩完全沒有見血。而且仔細看右邊那塊,油花藏在肉裡。這大概是我吃過”最嫩”的菲力了,非常軟嫩,我還問了一個很蠢的問題,問老闆說這有沒有用”舒肥法”烹調(註:舒肥法是近年很受歡迎的肉類烹調法,特色就是可以使肉質軟嫩),答案當然是沒有,是它本身的肉質就這麼軟嫩了,實在讓我這愛吃牛的人非常驚喜!不過以甜度上來說,比較不如前一塊肋眼就是了。

盤上的配菜還有蒜頭,跟牛排一起吃蠻提味的。主廚用牛肉湯及番茄、黑胡椒等調製的牛排醬,也可增添牛排風味。嚐過了兩款美國牛排,接著再試試鮭魚排吧! 普羅旺斯鮭魚NT$.880 我還是第一次看到鮭魚排是這樣的呈現方式,乍看之下還以為是蛋糕(笑),但原來是一塊厚實的鮭魚啊!從側面看就看出這塊鮭魚排的份量,長度與厚度都蠻夠的。表層用了很像大蒜麵包上的蒜酥醬,以及番茄、洋蔥去烤,味道蠻香,口感帶點酥脆。然而還是要看看肉質,切開後的鮭魚肉有著新鮮的口感,嚼起來有甘甜的肉汁。 松阪豬10盎司NT$.980
前面看到菜單時,就發現有這道松板豬,內心就很希望有機會嚐一下。還好老闆洞察人心,加點了這道給我,實在開心。因為阿偉雖然很愛美國牛的牛排,但松阪豬也很愛,尤其是老闆很自豪的說「我們的松阪豬也很好吃」就更令人期待了。表層用了塗了一層香料醬汁,讓松阪豬肉更為香甜。口感上帶點脆脆的,還有種彈牙的Q度,咬下去也嚐得道松阪豬特有的甜甜肉汁,證明老闆沒有說大話,松阪豬真是好吃啊!主廚特製甜點 這裡的主廚是資深的法餐師傅,所以這份餐後法式甜點”古古洛夫”是他親自做的(每天不一定一樣),但數量有限,如果客人太多提早吃完,店家只好用其餘甜點替代。所以想吃的人一定要提早訂位,提早入席喔!這款甜點是類似水果蛋糕,濕潤度很夠,還有不少莓果。上面添加的是藍莓奶油,整個口感超級好吃!順帶一提這個盤子,是老闆去鶯歌特別要求燒製的,周圍是24K金,很有質感!
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