尋麻記,板橋美食,麻辣,新北美食,板橋人氣餐廳【邀約】
一個多月前，經由知名美食部落客「小虎食夢網」相揪，阿偉首次來「尋麻記」，當晚吃到有記憶以來最好吃的麻辣魚以及酸菜魚，還有其它為數不少的熱炒，雖然大部份都帶一點辣，但阿偉也都覺得非常好吃。於是相隔一個月後，換阿偉揪朋友二訪，發現生意比上次好太多，兩層樓幾乎全滿，而料理還是這麼美味好吃，沒有因為生意爆好而變質，尤其兩條魚真是鮮美得不得了，吃完會讓人念念不忘。
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尋麻記
電話：(02)2952-7733
地址：新北市板橋區民權路8號
營業時間：週二至週日 11:30~14:00 17:30~21:30
公休日：每週一
官網：點此連結
一共兩層樓的店面，大紅色的招牌十分顯眼，尋麻記川味肥腸魚、活魚私房料理的大字，讓人一目了然這裡的特色。
開幕期間全面75折，至108.10.31止，想搶便宜的要盡早去吃喔！
進門之後就會發現左邊有樓梯通往二樓，前方則有不少客人等待入座。
阿偉當天下午17:45左右到，一樓的用餐空間已經坐了不少客人。
廚房前的水箱裡有許多活力十足的高山鱸魚及鱘龍魚，這兩種魚都需要養在很乾淨的水裡，因此會發現這裡的水槽特別清澈透明。
二樓的空間比較大，桌數也蠻多的，方桌與圓桌都有。
二樓這面牆有漂亮的插畫，拍照的時候當背景很不錯呢！
旁邊還有個小包廂，很適合團體包場。
看完環境介紹，來看看菜單吧！
完整的電子菜單請點這裡。
農家小炒肉NT$.230
裡面有炒得很香的五花肉、蛋花、糯米椒，充滿著不同層次的香味，而且超下飯的。
臘味相投NT$.290
三款滋味不同的香腸組合成的佳餚，很適合聚餐點來吃。左上是一般香腸，肥肉油脂不多，吃來不油膩，卻帶有肉汁的香甜。右上是麻辣香腸，裡面有花椒的香辣麻度。下方是特別香的臘腸，阿偉覺得口感最為突出好吃，越嚼越香。
麻辣金沙中卷NT$.200
阿偉一向喜歡用金沙裹著的料理，像是金沙蝦球、金沙中卷。然而這道是麻辣金沙中卷，因此帶有花椒的麻辣感。除了中卷的軟Q度讓人嚼得不費勁，加了麻辣的金沙使得口味更為豐富。而且它的麻辣程度不算高，怕辣的人也能嚐一嚐。
蚵仔酥NT$.250
這道炸得酥酥的蚵仔酥超香，九層塔在其中提味，讓蚵仔嚐起來更鮮美，超好下飯及配兩杯啤酒。(未成年請勿飲酒，遵守酒後不開車)
干鍋茶樹菇NT$.250
這是一道來自湖南的家常菜，既然是湘菜就必定會辣。不過這辣度算輕的，長長的菇梗嚼起來有汁，整體來說也很下飯。
口水雞NT$.200
這是阿偉相當喜歡的一道料理，別看它都是紅通通的紅油就以為它非常辣，其實花椒的麻大過於辣。
用了一整隻雞腿做成，所以肉質本身相當的細嫩，沾了紅油入口更香，放在飯裡一起吃則是我獨愛的吃法，吃完想起它仍會流口水，難怪叫口水雞。
清炒醋溜大白菜NT$.140
非常入味非常甜脆的醋溜大白菜，帶一點辛香氣，讓滋味更豐富。
臘肉手撕包菜NT$.190
更為清脆又香甜的炒高麗菜，加入臘肉提味，帶一點鹹度的臘肉有種畫龍點睛的效果。
吃完以上的熱炒，接著要吃重頭戲–麻辣魚、酸菜魚！
酸菜高山黑鱸魚NT$.480
首先上桌的是怕辣的人可選的，尤其天冷的時候許多人會吃酸菜白肉鍋，把豬五花肉片換成了高山黑鱸魚，整體口感大提升啊！這鍋也可隨你的喜好加進花椒、紅辣椒，做成想要的麻辣酸菜湯頭。
所謂的高山黑鱸魚的肉質實在細緻又甜美，主要是牠非常新鮮，畢竟是從水槽裡撈出現殺的活魚，煮的功夫也恰到好處，吸收了湯汁又維持肉質的鮮美彈Q。
值得在口腔中細細品嚐魚肉的細滑與甜度，回味無窮。
肥腸高山鱘龍魚NT$.1250
店裡的招牌非它莫屬，是全台獨創的川味麻辣水煮魚，一端上桌整個香氣瀰漫開來，所有人都快受不了。裡面的料非常豐富，講究川菜的料理法，辣而不燥，麻而不苦。選用1.5~2斤的高山鱘龍魚，個頭不小，尾鰭都露出來了。
黑鱸魚肉質也是一級棒的細滑，我們吃小辣，所以麻辣的口感讓阿偉很容易接受，將魚肉增添非常多的香氣與滋味。
鍋裡除了主角黑鱸魚，還有很多搶戲的配角–肥腸，煮得非常軟Q，很好咀嚼，超好吃！
鍋底還有滿滿的豆芽菜，讓這一鍋不止吃魚肉也能吃到許多蔬菜，特別適合3~4人一起享用，然後再另外加點一些熱炒，就能吃得非常盡興。
阿偉跟友人來尋麻記的這天晚上，氣溫下降還下著毛毛雨，本來感覺有點寒意的，吃完整個身體都暖和了起來。
大家一致覺得這兩鍋魚真是太太太好吃了，無論是調味或是魚肉本身，都是極有水準的口味，推薦給大家！
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