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【板橋站】尋麻記-超級夠味的麻辣水煮魚,高山鱘龍魚、黑鱸魚肉質細嫩到極點,想吃要提早訂位!


尋麻記,板橋美食,麻辣,新北美食,板橋人氣餐廳【邀約】
一個多月前,經由知名美食部落客「小虎食夢網」相揪,阿偉首次來「尋麻記」,當晚吃到有記憶以來最好吃的麻辣魚以及酸菜魚,還有其它為數不少的熱炒,雖然大部份都帶一點辣,但阿偉也都覺得非常好吃。於是相隔一個月後,換阿偉揪朋友二訪,發現生意比上次好太多,兩層樓幾乎全滿,而料理還是這麼美味好吃,沒有因為生意爆好而變質,尤其兩條魚真是鮮美得不得了,吃完會讓人念念不忘。
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原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)


尋麻記
電話:(02)2952-7733
地址:新北市板橋區民權路8號
營業時間:週二至週日 11:30~14:00 17:30~21:30
公休日:每週一
官網:點此連結
一共兩層樓的店面,大紅色的招牌十分顯眼,尋麻記川味肥腸魚、活魚私房料理的大字,讓人一目了然這裡的特色。

開幕期間全面75折,至108.10.31止,想搶便宜的要盡早去吃喔!

進門之後就會發現左邊有樓梯通往二樓,前方則有不少客人等待入座。

阿偉當天下午17:45左右到,一樓的用餐空間已經坐了不少客人。

廚房前的水箱裡有許多活力十足的高山鱸魚及鱘龍魚,這兩種魚都需要養在很乾淨的水裡,因此會發現這裡的水槽特別清澈透明。

二樓的空間比較大,桌數也蠻多的,方桌與圓桌都有。

二樓這面牆有漂亮的插畫,拍照的時候當背景很不錯呢!

旁邊還有個小包廂,很適合團體包場。
看完環境介紹,來看看菜單吧!
完整的電子菜單請點這裡

農家小炒肉NT$.230
裡面有炒得很香的五花肉、蛋花、糯米椒,充滿著不同層次的香味,而且超下飯的。

臘味相投NT$.290
三款滋味不同的香腸組合成的佳餚,很適合聚餐點來吃。左上是一般香腸,肥肉油脂不多,吃來不油膩,卻帶有肉汁的香甜。右上是麻辣香腸,裡面有花椒的香辣麻度。下方是特別香的臘腸,阿偉覺得口感最為突出好吃,越嚼越香。

麻辣金沙中卷NT$.200
阿偉一向喜歡用金沙裹著的料理,像是金沙蝦球、金沙中卷。然而這道是麻辣金沙中卷,因此帶有花椒的麻辣感。除了中卷的軟Q度讓人嚼得不費勁,加了麻辣的金沙使得口味更為豐富。而且它的麻辣程度不算高,怕辣的人也能嚐一嚐。

蚵仔酥NT$.250
這道炸得酥酥的蚵仔酥超香,九層塔在其中提味,讓蚵仔嚐起來更鮮美,超好下飯及配兩杯啤酒。(未成年請勿飲酒,遵守酒後不開車)

干鍋茶樹菇NT$.250
這是一道來自湖南的家常菜,既然是湘菜就必定會辣。不過這辣度算輕的,長長的菇梗嚼起來有汁,整體來說也很下飯。

口水雞NT$.200
這是阿偉相當喜歡的一道料理,別看它都是紅通通的紅油就以為它非常辣,其實花椒的麻大過於辣。

用了一整隻雞腿做成,所以肉質本身相當的細嫩,沾了紅油入口更香,放在飯裡一起吃則是我獨愛的吃法,吃完想起它仍會流口水,難怪叫口水雞。

清炒醋溜大白菜NT$.140
非常入味非常甜脆的醋溜大白菜,帶一點辛香氣,讓滋味更豐富。

臘肉手撕包菜NT$.190
更為清脆又香甜的炒高麗菜,加入臘肉提味,帶一點鹹度的臘肉有種畫龍點睛的效果。
吃完以上的熱炒,接著要吃重頭戲–麻辣魚、酸菜魚!

酸菜高山黑鱸魚NT$.480
首先上桌的是怕辣的人可選的,尤其天冷的時候許多人會吃酸菜白肉鍋,把豬五花肉片換成了高山黑鱸魚,整體口感大提升啊!這鍋也可隨你的喜好加進花椒、紅辣椒,做成想要的麻辣酸菜湯頭。

所謂的高山黑鱸魚的肉質實在細緻又甜美,主要是牠非常新鮮,畢竟是從水槽裡撈出現殺的活魚,煮的功夫也恰到好處,吸收了湯汁又維持肉質的鮮美彈Q。

值得在口腔中細細品嚐魚肉的細滑與甜度,回味無窮。

肥腸高山鱘龍魚NT$.1250
店裡的招牌非它莫屬,是全台獨創的川味麻辣水煮魚,一端上桌整個香氣瀰漫開來,所有人都快受不了。裡面的料非常豐富,講究川菜的料理法,辣而不燥,麻而不苦。選用1.5~2斤的高山鱘龍魚,個頭不小,尾鰭都露出來了。

黑鱸魚肉質也是一級棒的細滑,我們吃小辣,所以麻辣的口感讓阿偉很容易接受,將魚肉增添非常多的香氣與滋味。
鍋裡除了主角黑鱸魚,還有很多搶戲的配角–肥腸,煮得非常軟Q,很好咀嚼,超好吃!

鍋底還有滿滿的豆芽菜,讓這一鍋不止吃魚肉也能吃到許多蔬菜,特別適合3~4人一起享用,然後再另外加點一些熱炒,就能吃得非常盡興。
阿偉跟友人來尋麻記的這天晚上,氣溫下降還下著毛毛雨,本來感覺有點寒意的,吃完整個身體都暖和了起來。
大家一致覺得這兩鍋魚真是太太太好吃了,無論是調味或是魚肉本身,都是極有水準的口味,推薦給大家!
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