[新北市]中和美食

MASTRO CAFE中和店,除了超嫩超香的戰斧豬排,還有幾道本店限定料理,同樣超讚!正妹店員多,超吸睛

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三年前第一次去MASTRO CAFE時,就驚訝於兩個年輕老闆竟能作出這麼好吃的餐點,尤其是”戰斧豬排”更是極有特色又好吃。可看這篇< MASTRO CAFÉ >來自LA的美式口味,實在好吃!

沒想到三年後,他們已經要開第四間分店,位於中和環球購物中心四樓,比內湖店更大、更漂亮。

然後今年二月主廚老闆Leo去日本參加2017「日本國際藝術大賽~日本國際料理大賽」,得到了個人烹飪賽中的展示類的前菜組的冠軍!另一位老闆Iven則是剛剛新婚,可以說喜事連連。

阿偉受邀跟著幾位部落客好友一起前來試吃,聽說主廚老闆Leo有特別設計幾道本店獨賣的料理,更是非嚐不可了!

文來自阿偉的食樂園(點入看更多) 

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MASTRO 戰斧教父 (中和店)

電話:(02) 3234-9588

地址:新北市中和區中山路三段122號4樓(中和環球購物中心影城7廳旁)


檢視較大的地圖 

交通方式:

接駁車: (1) 新埔線:捷運新埔站可搭乘。 (2) 板橋線:板橋火車站西出口可搭乘。

公車: 57、307、796、897、藍31 於 “環球購物中心” 下車

座位數:120

營業時間:11:00-21:30(與”環球購物中心”一樣)

臉書粉絲團:點此連結 

其他分店:

Mastro
(02)8752-3558
台北市內湖區瑞光路316巷58號

Giardino By Mastro
(02)2501-0130
台北市中山區復興北路202號

Office by Mastro
(02)2760-1895


台北市松山區三民路113巷18號

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這天是星期天中午,天氣蠻好的,很適合全家人來逛購物中心。

這間「環球購物中心」,阿偉大概有一兩年沒來了,難得跟幾位好友一起來吃美食,整個心情超好的。

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搭著手扶梯往四樓邁進… 

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來到四樓請注意唷!

從手扶梯上來之後請立刻往右後方走,會看到哈根達斯,再往左邊”美國隊長”前面走過去….

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走到底的右手邊,就會看見MASTRO CAFE了; 如果搭透明電梯上來更為方便,就在電梯旁!

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門口招牌超簡單的,就幾個英文大字。如果沒有對MASTRO有事先的認識,可能不知道是吃什麼?

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但可以靠近玻璃一窺廚房裡的情形,我發現爐子上有一塊戰斧豬排。 

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廚師正在烤的戰斧豬排是這裡的招牌,老闆說,由於這家店位於百貨商場裡,所以不能用明火,於是花了很多錢使用電的廚具來料理,成本與難度相對較高。

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門口印有店名的地毯是每家店都有的特色。

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把廚房設在入口旁,而且用玻璃讓大家一目瞭然,表示對自家廚房的衛生很有自信,不怕客人檢視。 

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輕工業風的空間好寬敞啊!長長的木桌很適合辦同學會,有種重回課堂的感覺。上方的鎢絲燈散發懷舊溫暖的氛圍,但這裡卻又是吃美式料理,口味年輕!

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這個弧形的空間有種視覺延伸感,好像特別開闊。

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後面的位子還很多,可惜大片落地窗被貼上了一層貼紙,沒辦法看到外面景色。 

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這裡也有賣進口啤酒喔!(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車

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這是最裡面的區域,我覺得可以用來包場,舉行30人左右的聚餐。 

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我們一行人坐定了,準備來點餐。

桌上有瓶裝水、一個小桶裝了刀叉、湯匙及餐巾紙,一旁有鹽及胡椒。

==以下是菜單==

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menu的封面就印了主廚Leo在日本得獎的消息,同時也告訴大家這三年來,台北的戰斧豬排最高銷量就在MASTRO,據肉商說每三支就有一支是在MASTRO賣出的,可見受歡迎的程度。
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進口精釀啤酒(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)

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看到MENU最後一頁,立刻就被這三杯漂亮的繽紛雪酪所吸引,於是義無反顧的(好怪的用辭XD)點了這三杯!

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(左)宇治草莓戀人NT$.210 –抹茶+草莓        

(中)很芒碎碎念NT$.210 –芒果+草莓           

(右)菠西米亞的落葉NT$.210 –椰子+鳳梨

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這三杯跟MENU上照片的相似度非常高,親眼看會覺得比照片還美,會一直猛拍照。 

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各種角度怎麼拍都漂亮,很適合放在IG上啊! 

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很芒碎碎念NT$.210   

這杯是阿偉吃的,上層芒果下層草莓,黃與粉紅的組合格外夢幻,而且我喜歡這個杯子,透明但外層不會起霧氣以至於遮擋了顏色,讓人看著心情都好起來了。

所謂的繽紛雪酪有點像很細緻的冰沙(思暮昔),味道真的”好水果”,就不是那種人工合成的果汁。微酸微甜、果香十足,還有一點碎冰的口感,相當清爽好喝。

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夏日冥王星(蜂蜜檸檬)NT$.150

這杯是「極光銀河系列飲品」,同樣很具視覺效果,連品名都取得很有想像空間。

畢竟炎炎夏日一定要點杯蜂蜜檸檬消消暑啊!

這杯還加了蝶豆花,使得上層是紫色,中層檸檬汁是白色,下層蜂蜜是金黃色,三種顏色以漸層方式呈現,實在漂亮極了。

據友人說,裡面有蘇打的嗆勁與檸檬的清香,蜂蜜的甜美佔一點點的比重,喝來頗消暑。

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海鹽焦糖拿鐵NT$.160

這杯拉花也太美了吧!阿偉也忍不住點了一杯來喝,奶泡超細緻,而且帶著鹹鹹的味道,跟焦糖混合入口,甜甜鹹鹹的真好喝。

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酥炸多汁嫩雞NT$.320

這大概是我吃過最嫩的炸雞了,很難想像”炸雞”裡面的肉質會這麼軟嫩,原來用的是雞腿肉最嫩的部位,再醃過並以舒肥法烹調,才有這麼嫩的口感。

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外皮又薄又脆,沾的是松露起司醬,可說香到不行,好好吃啊!

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墨魚汁酥炸海鮮NT$.360

這是主廚Leo為了中和店所設計的菜色,”中和店限定”一定要嚐嚐啊 !

用了墨魚汁與麵粉裹在外層,炸出香穌有口感的花枝圈、鮮蝦等海鮮,好吃程度完勝以往吃過所有的炸花枝圈!

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黑松露香蒜奶油蘑菇NT$.260

松露香+蒜香+奶油香+蘑菇香,使這道的香氣一上桌就讓人口水分泌不停。

而且蘑菇本身的水份也很飽滿,吃得出主廚的用心與工夫。

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香炒野菇新鮮沙拉NT$.260

我發現裡面不止野菇,還有水煮蛋、蘋果、山藥、玉米筍等等,底部還有核桃等堅果。

再淋上胡麻醬,讓這些生鮮蔬果多了一層胡麻香氣,但也只是淡淡的,不會搶了它們的原味。

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北海道生食級干貝海鮮燉飯NT$.420 

這道受到所有人極大好評,真的實在太好吃!

但特別的是,它雖然稱之為”燉飯”,用的卻是米粒麵。為什麼不用真正的米?原來跟這個醬有關係!

這醬是兩位老闆在美國一間米其林餐廳吃到的,屬於奶油白醬,我嚐起來好像還有海鮮高湯的感覺,不知是不是我的錯覺?

Leo把它的滋味帶回來,經過測試發現,如果用真米會太膩,但用米粒麵就不會。

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仔細看醬的稠度,不難想像它的香氣與口感。米粒麵其實是麵,做得像米一般,即使帶點燉飯該有的”米心”,也不至於難嚼,卻可中和濃稠的醬香。

上面的北海道大干貝是生食等級的,主廚將它煎到三分熟,軟嫩鮮甜,這道絕不可錯過!

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自家煙燻最嫩烤豬肋排NT$.580

膽敢在菜名上標出”最嫩”兩字,肯定要有十足的把握啊!

我覺得盛裝的器皿也很特殊,好提好裝,裡面的食材不會散落桌上。尤其以往大多放在鉆板上,所以切豬肋排時,很容易不小心把旁邊的薯條或生菜给”推”出盤子外。

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來看看主角-烤豬肋排吧

表面的醬是近似美國西南流行的煙燻醬,有點像所謂的紐奧良醬汁,不過沒那麼辣與鹹,味道帶一點辛香但比較不嗆。

豬排則是先醃過再以舒肥法烹調,之後再大火烤過,讓表皮呈現焦糖化的香酥口感。

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切開剖面就可看到它裡面的肉質真的好軟嫩,而且好甜,那種甜不是醬汁的甜,是肉質本身啊!

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喜歡吃重口味的人,不妨再淋一些附上的醬汁,一樣超對味!

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美國熟成板腱牛排10ozNT$.660

同樣放在這樣的托盤裡,這美國Prime級的牛排,以3至5分的熟度見客,表面上撒上一些紅椒粉及香蒜粉,有種獨特的美感。 

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肉質也是以舒肥法處理過,所以真是異常的軟嫩。

表面上撒的紅椒粉其實並不辣,像阿偉這麼怕辣的人都沒什麼感覺。 

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一旁的沾醬帶點甜鹹滋味,讓牛排肉多一層味道。

不過就算不沾任何東西,或是只沾一點海鹽,更能嚐到美牛的鮮甜滋味,愛吃肉的人一定要點來吃啊! 

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15ozMastro招牌戰斧豬排NT$.680

登登!本店大招牌終於登場啦!所有人驚呼”哇~” 

其實不是它的尺寸驚人,更讓我們驚呼的是它看起來鮮嫩欲滴的顏色,有股很想拿起來啃的衝動(讓開,別攔我…)

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老闆說每個月,MASTRO CAFE三家店就平均賣出了1100多支戰斧豬排,一年豈不是一萬多支了!?

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老闆說這戰斧豬排用黑胡椒、白胡椒、紅椒粉、香蒜粉醃過,再以舒肥法烹調,至七八分熟之後再將表皮煎過,讓他焦糖化變得稍微焦脆。

很厲害的是,我們用夾子夾起來時,可看見它的肉在抖動,可見軟嫩的程度。 

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切開後,瘦肉雖然有點粉紅,跟我們印像中”全熟”的豬排顏色不同,但這已經是熟的、可以吃的豬排了。

也看得到油花分布,咬下去那種軟、嫩、多汁、與甜味,絕對不是一般日式豬排那種口感,你一定要點來吃,因為實在太迷人了! 

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朋友的小孩拿起骨頭啃,吃得津津有味!其實阿杯我也好想啃喔!我對豬骨上連著肉的那層薄膜超有興趣的,但看你年紀小,只好讓給你啦!

對了!這裡的薯條也很好吃,尤其沾了特製的松露醬,十分的香啊! 

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香蒜蘑菇班尼迪克蛋NT$.320(附一杯飲料,可續杯)

飲料有:鴛鴦奶茶、黑糖奶茶、飛想檸檬紅茶、可樂、零卡可樂、雪碧、美麗果柳橙汁、美式咖啡、獅王紅茶鍚蘭奶茶

或者+70元可任選$160元以下之飲品,並還可續上列續杯飲品

 

其實我們吃到這,大家已經差不多飽了。但又聽老闆說,店裡也推brunch,我們怎能放過呢!?

一定要吃吃看,想到早午餐就一定要點的班尼迪克蛋。 

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蛋上的荷蘭醬好多喔!還有生菜、薯條以及兩片葡萄乾軟法。 

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蛋黃流洩實在讓人流口水,這才發現底部是薯餅,是外酥內香的口感,不是一般別家店用的軟法吐司。

另外也吃到蘑菇,這份早午餐超豐盛的,都說已經飽了,但還是被我們一群人吃乾抹淨。 

即使已飽,但永遠有另一個胃是留給誰啊?答對了,甜點!

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(上)布朗尼提拉米蘇NT$.220 (附一杯霜淇淋)

(下)榛果巧克力岩漿蛋糕NT$.320 (附一杯霜淇淋)

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榛果巧克力岩漿蛋糕,外觀看起來一般般,但裡面有玄機。 

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外層脆脆的口感,裡面是巧克力岩漿,岩漿裡還吃得到一粒粒的榛果粒,既有巧克力的苦甜,也有榛果的香氣,好吃! 

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布朗尼提拉米蘇,外觀就跟以往吃過的不同。好像把下面每一層的東西,都放一點在表層讓大家看見。 

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表層可可粉,下面是細滑的慕斯,還有一塊塊的巧克力磚,帶點苦味。吃到時非常驚喜,有一種真材實料、下重本的感覺,也使得口感不那麼甜。 

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今天我們一群人有5大1小,吃得非常滿意與開心,大家回想起每道料理好吃的點,都講得口沫橫飛的,因為真的都太好吃啦! 

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然後,這裡的店員也有挑過喔!個個都是清秀可愛的美眉,且態度親切大方,服務有熱誠,可見店家對服務人員的素質也是很要求的。

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