[台北]東區美食 [台北市]食與樂

【忠孝復興】東方富御精緻料理-網評4.4星的豪華浮誇的精緻中菜,驚豔好吃、價格實惠!


東方富御精緻料理,仁愛路餐廳,東區聚餐,台北餐廳推薦【邀約】
無論是家庭、公司行號或是商務聚餐,大多是以中式餐廳為第一選項,畢竟最合大家的口味。然而現代人除了要求食材新鮮、料理好吃,餐廳的氛圍甚至菜色上桌時呈現的方式也成了許多人很在乎的部份。
阿偉今天要跟大家分享推薦這間位於仁愛路接近大安路口的「東方富御精緻料理」,就是一間在各方面都非常具有水準的餐廳。不但裝潢高雅華麗、餐具精美講究、餐點食材新鮮美味,每一道菜色上桌時都會給人發出”哇”的驚歎聲!吃過一次就能感受到這裡帶給你的尊榮感,難怪2018年營業以來吸引許多政商名流來用餐。

歡迎按讚加入阿偉的食樂園粉絲團
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)

東方富御精緻料理
電話:(02)8773-3222
地址:台北市仁愛路四段25號B1(捷運忠孝復興站3號出口步行約8分鐘)
營業時間:11:30-14:30/17:30-21:30

官網:點此連結
臉書粉絲團:點此連結
餐廳的位置就在華南銀行仁愛分行旁,從大樓正門進去!

門口有一個直立的螢幕播放著「東方富御精緻料理」裡各樣美味的菜色。

一樓的牆面設計很有美感,讓人迫不及待想一探究竟。

金色的金屬窗花格子,呈現出氣派又現代感的中國風,就像店裡的餐點一樣。

餐廳入口在旁邊,門小小的,但裡面的燈光明亮有質感。
關於店名「東方富御」的意思,老闆後來告訴我,東方:表示匯集了台菜、粵菜、川菜等不同中式菜系的口味與作法,加以融和創意,成為一道道現代的東方料理。的意思是以歐式的用餐空間,結合時尚、人文設計,呈現藝術美感,讓人用餐時五感六覺都能得到最「富」裕的滿足。至於的意思,是指從食材的用心挑選、烹調的獨特要求,擺盤的奢華體驗,以及服務的用心周到,加上環境的豪華典雅,要讓客人有種走入皇宮”御膳房”的尊榮感。

樓梯走下來之後,會先看到旁邊一整面的進口紅白酒,以恆溫的方式保存著。
提醒:未成年請勿飲酒、飲酒過量有礙健康、遵守酒後不開車

而在樓梯對面迎接你的是這面美到不行的打卡牆,整個貴氣十足!

進入餐廳前,除了有服務人員量額溫、幫你雙手噴酒精,還有這個「日本原裝進口全天然植物噴霧」可以去除頭髮或衣物上的油味,請朋友示範一下。

前面提到這間餐廳吸引非常多政商名流來用餐,看看這些簽名盤,有內政部長、台北市副市長、議員、演藝人員等。

這裡也有許多名人簽名,看看你認識幾個?

接著就是進來餐廳裡面,一眼看去有水晶吊燈、Tiffany藍的絨布沙發、閃著光澤的布幕,有種時尚奢華感。

除了有方桌,也有不同size的圓桌,適合不同人數用餐。

我們來的這天,布幕另一邊幾乎全滿,某政治人物及政論節目主持人都來用餐。

這幾片手工訂製的屏風非常美,上面的花鳥都是手工繪製。以這麼美的屏風將每一桌隔開,兼顧了用餐客人的隱密。

這張照片是等客人都離開之後才拍的,前方有一面投影銀幕,也可在這邊吃飯邊辦活動。
如果撤掉屏風,可以擺放5桌容納50人用餐。甚至整個外場包場的話,可以坐100人!

這裡還有三間包廂,先看這間是以”時尚灰”為主色系的R3包廂,可坐14-16位(午間低消10800元/晚間低消16800元),除了流蘇吊燈,椅子也好有質感。

一旁的黑絲絨沙發也是從法國進口的,造型優雅貴氣,坐起來很舒服。

牆上的插畫是大師蕭言中的作品,三間包廂各有一幅不同的畫作。


這間是”貴氣粉”為主色的R2包廂,可坐14-16位。(午間低消10800元 晚間低消16800元)

R2跟R3可以打通,總共可坐30~32人。適合公司慶功、商務宴客,隱密又不會吵到外面的客人。

最後來看這間是以”富貴藍”為主色系的R1包廂,可坐10-12位。(午間低消10800元/晚間低消13800元),這天我們就在這裡用餐,尊貴又隱密,也很適合商務或家庭聚餐。

椅背上的金色裝飾吸引我的目光,很有凡賽斯的風格,也像中國古代大戶人家的大門上敲門的環。

餐盤、餐具都超美,我注意到大小盤的花紋都有對齊,可見餐廳很重視細節。

這裡的紅白酒也都是這家餐廳的董事長獨家從義大利達文西酒莊引進來的,有MONNA CATHERINA紅、白氣泡酒,以及LO SFUMATO 頂級紅酒,台灣只有這裡喝得到!
提醒:未成年請勿飲酒、飲酒過量有礙健康、遵守酒後不開車

有沒有發現放酒的架子也很美,也是特別訂製的。
提醒:未成年請勿飲酒、飲酒過量有礙健康、遵守酒後不開車

這款白酒就是來自義大利的達文西葡萄酒,口感非常香醇不澀。
提醒:未成年請勿飲酒、飲酒過量有礙健康、遵守酒後不開車

愛喝啤酒的人也不用擔心,也有幾款啤酒可以選擇。(提醒:未成年請勿飲酒、飲酒過量有礙健康、遵守酒後不開車
這裡的食材都是由主廚親自嚴選,像是台灣沿海當季海鮮,餐廳裡也有大魚缸,看得到生猛海產在裡面,新鮮度百分百。並採用台灣小農栽種的蔬菜,以傳統手法料理出具有古早味卻又有創意的餐點。
以下是2021年4月最新的套餐組合,相當划算喔!

以下還有單點的菜單可參考喔 !


來看看我們這晚吃的菜色吧!
第一道”東方迎賓六小品“就看得出用心,後面的八大菜色也都是道道功夫、精彩絕倫!

東方迎賓六小品
以立體的方式擺放在高低錯落的木質廚架上,整個廚架極有中國風,有禪意也像是一顆壽桃造型頗討喜。

上圖中間那三道小菜”綜合堅果”、”梅子番茄”、”黃金泡菜”並不算在東方迎賓六小品裡,其實這六小品分別是:
紅糟伊比利、藥膳元蹄、金沙青御方、蒜味鳳爪。還有另外兩樣:泰式豬肉凍、醉香鴨翅則是以另外的器皿上桌,稍後會看到。
藥膳元蹄(右上):經過主廚特調醬汁浸泡,肉質彈Q,有淡淡的中藥及花雕酒香,整體吃來相當清爽。
蒜味鳳爪(右下):店裡的招牌小菜,甚至還有出冷凍包。蒜香入味,鳳爪肉厚卻彈牙,店家已將鳳爪指甲部份切除,更容易食用,越啃越香。

紅糟伊比利
產自西班牙的伊比利豬被稱為世界上最好吃的豬肉。選取更彈脆的松阪部位,表皮以紅糟炸過,口感香酥、肉質甜嫩。

金沙青御方
看起來很像金沙豆腐,但其實是金沙”臭豆腐”,主廚很會玩創意,從沒想過臭豆腐也能跟金沙(鹹蛋黃)結合得這麼好,吃起來有點酥,倒是不那麼”臭”,金沙的鹹蛋黃香氣讓口感更好。

這是另外兩道小品:泰式豬肉凍、醉香鴨翅
讓人意外的是,這兩道菜色是放在一個金色的金屬鳥籠裡,整個變得好高檔。

醉香鴨翅
帶有紹興酒香氣的鴨翅用的是櫻桃鴨,用蔘鬚、紅棗、枸杞等藥膳方式浸泡48小時,口感超有彈性又清甜,越啃越香。

泰式豬肉凍
看起來呈現半透明的豬肉凍相當費工,使用台灣黑豬肉的豬皮、豬耳朵、赤肉慢煮三至四小時後切成絲,再用肉的膠質將肉絲包覆住,冰鎮後切片而成。

厲害的是旁邊這碗醬汁,主廚用台灣九如檸檬擠汁加上魚露及辣椒油,將豬肉凍沾了吃,帶有酸甜香氣且解油膩。

東方活魚刺身盤
一出場就氣勢非凡,用液態氮製造騰雲駕霧感,如夢似幻的畫面超美。

大家要把握好時間拍照喔!

雲霧散去之後,這盤澎湃的刺身也終於清楚的呈現在眼前。
有鮪魚、澎湖藍鮪魚、油白鯕魚以及台灣沿海捕獲的金目鯛。
盤中還有干貝、透抽等海鮮,非常澎湃!

盤上還留著一半金目鯛的魚肉待會拿去煮成酸菜魚,後面會看到。

金目鯛的魚肉搭配檸檬片,沾芥末吃可帶出甜味。

鮪魚細緻滑嫩,欲罷不能。

這份放在貝殼裡的海菜,淋上特調味噌醬,味道更豐富,也很適合拌在白飯裡吃。

棉花金箔叉燒牛
這道菜的呈現方式又讓我開了眼界,實在很佩服主廚都能想出各種創意,像這道”棉花金箔叉燒牛”將它用一個架子墊高,棉花因此像極了雲朵。而灰黑色石板上則以美乃滋擠出一條飛龍,與棉花雲朵互為呼應,就有如飛龍在天的意象。散布在飛龍四周的是起司鮪魚壽司。
另外我覺得很有巧思的是用了竹簡卷軸作裝飾,讓整體看來多了書卷味。

美乃滋飛龍栩栩如生。
四四方方的壽司中間有一片海台,上層放了鮪魚、起司後炙燒,再於頂端鋪上蝦卵。大小剛好一口吃,才能同時把各種食材美味融再一起。

吃之前沾一下美乃滋會更香甜,像阿偉就沾了一大坨,好吃極了!

而主角-棉花金箔叉燒牛,上面的棉花糖融化的速度頗快,建議上桌就要趕快吃。

前所未見的棉花糖跟”叉燒牛”組合,因為以往所謂的叉燒一定都是豬肉,但這裡卻吃得到牛肉叉燒,主廚選用的的翼板部位特別有彈性不乾柴。除了叉燒牛本身的醬香與甜度,再沾上些許棉花糖的甜,更是加乘的美味。

雖然金箔本身沒味道,但是叉燒沾上一小片後,就變得高檔許多。
右圖從肉的顏色可看出叉燒肉的入味程度,咀嚼起來香甜軟嫩又多汁。

東方富御的蕭主廚接著推出兩道浮誇的料理,還沒看菜色,先看盛裝的器皿就讓人猛拍照。

泡椒腸旺肥牛鍋搭配麵條
用了一個超美的金銅平底鍋裝了滿滿的好料,適合愛吃麻辣鍋的人,光是用聞的就有濃濃的辛香氣。


裡面有牛肚、肥牛(翼板牛)、鴨血、大腸頭、豬血糕等,湯頭用了許多泡椒帶出酸辣感,也有些許麻度。

雖然阿偉蠻怕辣的,但這鍋裡的肥牛肉片還是不能錯過,而且吃起來的麻辣度很舒服,肉質好軟嫩又有牛油的香甜味,我竟然一口氣吃了好幾片。

這湯頭酸辣中有麻辣感,也有很多食材的香氣,不會過於死鹹、死辣。

接著可以將這份燙熟的麵條,酌量分進小碗中,再加入湯頭與肉片及一些食材。

讓麵條浸一下湯頭後再吃,麻辣度不會搶掉麵香,口感滑嫩有嚼勁。

原汗干貝盜汗雞
這個”盜汗雞”是貴州名菜,運用這個特殊陶鍋的物理循環原理,底部以文火加熱時,會將頂端的冰塊所產生的水蒸汽流進鍋裡,也將鍋內的雞肉精華給逼了出來,所以裡面是滴雞精原汁。

打開鍋蓋就可看到鍋內有數個孔洞,就是文火煨煮時製造水蒸汽的關鍵。
即使煨煮時間久,但雞肉的肉質依然鮮嫩不柴。

有加入少許高湯及調味料之外,還放了許多花膠,使得湯頭膠原蛋白更多,根本就是養顏美容聖品啊!

這滴雞精盜汗雞湯,甘美醇厚程度相當驚人,並帶有微微的膠質感,嘴唇會有黏黏的感覺。

每碗湯由服務人員裝盛位上,裡面的雞肉完全不柴,是所謂的肉爛卻不膩,加上軟軟的花膠,喝來很舒服。是一道適合全家大小都適合喝的雞湯,特別是給家裡的長輩喝更好。

松茸牛肝菌烤鴨
聽菜名就知道跟一般外面吃到的烤鴨很不同,因為來自宜蘭的櫻桃鴨,事先用了世界四大名菌中的日本松茸、義大利牛肝菌為醃料醃過,讓鴨皮、鴨肉入味,吃過就知道這隻”松茸牛肝菌烤鴨”有多麼特別。上圖可以看到除了烤鴨以外,還有一個砂鍋裝著是鴨油,待會另有用途。

用看的就知道這隻烤鴨相當肥美,表皮油亮,靠近一點還聞得到誘人香氣。

師傅開始片鴨,喀滋喀滋的酥脆聲讓人聽了流口水。

我們發現師傅把片下來的鴨皮會做特別的處理…

也就是把皮後面的油脂給割下,讓客人吃的時候較無負擔。

油脂去掉,留下純粹的鴨皮,一樣清脆多汁。

接著片下來的鴨肉則要經過下面這道手續…

就是將它浸泡在鴨油湯汁裡,讓鴨肉更軟嫩多汁。

咦,這爐上加熱的蒸籠裡是什麼呢?

原來是包著烤鴨的荷葉餅皮,直到上桌都還再加熱,這也是在其他餐廳沒見過的。

不同於一般吃烤鴨在餅皮裡有小黃瓜、蔥段、甜麵醬,這裡的吃法是除了放進烤鴨,還加了美生菜及一片松茸、兩片香菜。一口咬下滿滿的香甜烤鴨肉汁與松茸香氣,生菜的清脆感與水份則提供了清爽的元素,加上溫熱的餅皮,吃完回味無窮。

川味馬告酸菜魚
沒想到在這裡也吃得到四川重慶的名菜-酸菜魚,看起來很像最近兩三年流行的”烤魚”,主廚將兩者綜合在一起。以酸菜魚的調味方式,放在以鐵板呈現的烤魚樣貌上桌。並加入台灣原住民常用的調味食材”馬告”,使得魚又多了一層類似胡椒般的香氣。

這條魚就是前面的刺身盤中那尾金目鯛,而這個雕花銅鍋也是特別訂製的,將金目鯛置於其中,配上金黃色的湯汁,視覺上超美。

雖然看起來有很多辣椒,但吃起魚肉有花椒香卻一點也不辣,魚肉的鮮度爆表,肉質極細緻,好吃得不得了!

接著服務人員將這一大盆的”火燄香草肥美蝦”點火,很有視覺效果啊!

每個人都搶時間拍照,因為火燄最大的畫面只有一下子,還好我捕捉到了。

會發現容器是一個很大的原木挖成的,這是主廚從原住民烤魚所延伸出來的靈感。挑選南部盛產的肥豬蝦(海草蝦),裡面再放上許多香草葉, 經過大火鹽焗將迷迭香與百里香等氣味融在蝦肉當中。

當火漸漸熄滅後,肥豬蝦有著漂亮的橘紅色,服務人員還會另外擺盤才位上。

在吃之前服務人員已幫蝦殼給剝去,而盤上那一抹沾醬是主廚以樹番茄調成。
將肥豬蝦沾一點醬再吃,酸甜感增添更多風味。

登愣~
高潮一波接一波,蕭主廚這時端上一個超美的大鍋,有著中國皇帝的專屬黃色以及好幾朵盛開的牡丹花圖案,整個貴氣十足!

當他把鍋蓋掀開後,才發現是一鍋松茸鴨架米粉湯

底部有火持續加熱,中間的煙囪讓湯的熱度更為均勻。
附上一盤蔬菜盤,除了有大白菜等葉菜,也有許多菇類。

裡面有米粉與烤鴨的鴨架,煮過後的湯頭帶著鴨香與鮮甜。

服務人員會將蔬菜盤中的食材一起煮熟後,盛好一碗一碗的位上給你,服務超貼心,也能喝到最完整美味的湯頭。

大餐的最後必須吃些水果,瞧!就連水果盤都金碧輝煌超精緻,讓所有人從頭到尾都感受到無比尊榮。

包廂裡還可以唱KTV,滿足愛唱歌的人。

「東方富御精緻料理」也有出醬料組,私房瑤柱醬與湘味辣椒醬都是主廚親自炒的,送禮自用都很適合。
這天在「東方富御精緻料理」讓我們大開眼界,也大開吃戒。從環境到餐具、擺盤都美到極點,餐點也呈現出超高水準,加上服務的細心與用心,讓所友人讚不絕口。當場就有好多人母親節要來這裡家族聚餐,犒賞老媽讓她好好享受享受。如果還不知道母親節要帶媽媽吃什麼的人,趕緊訂「東方富御」吧!

==讓你掌握好康訊息不漏接==
訂閱阿偉的Youtube頻道點此連結
加入 阿偉的食樂園粉絲團  

加入阿偉的Line@,點連結即可加入:點此連結