[日本]東京 亞洲旅遊

【東京美食】銀座かつかみ-米其林必比登炸豬排,Tabelog 3.73高分,連續入選百名店,提前線上預約才吃得到


這間銀座かつかみ(Ginza Katsukami)炸豬排自從2018年開業以來,連續得到日本美食評論網Tabelog 百名店,在Tabelog 上有3.73的高分,並於2023年獲選東京米其林必比登,可見它的美味程度。今年七月去東京前,就鎖定要來吃,於是上網預約某日中午時段,建議想吃的人一定要提前上網預約,有中文選項不用擔心。
官網預約:https://www.tablecheck.com/ja/shops/katsukami/reserve/

銀座かつかみGinza Katsukami 
電話:+81-3-6263-8720
地址:東京都中央區銀座5-6-10 ミヤコビル 5樓
官網:https://katsukami.com/
營業時間:11:30–14:00、18:00、20:00
注意:兒童禁止入店,完全不接待兒童,即使已預約都不行。
這棟樓的五樓就是銀座かつかみ,其實很容易找。

地圖請參考


大樓外牆的招牌很高,要仔細看才看得到。

大樓入口旁也掛有招牌。

電梯裡面各樓層也有標示。

5樓電梯出來左邊就是餐廳大門。

店裡只有13席,除了吧檯座位,另一邊還有一張四人桌,當天有四位歐美人士坐著,我就沒有對著他們拍。

有三種套餐,我選最上面katsukami course那一套3800日幣,約合台幣770,這是在之前上網預約時就要選訂的,並且要預刷信用卡。

首先每個人面前有三碟沾醬、泡菜與高麗菜絲,長杯裡的是百香果的醬汁。
最前方還有玫瑰鹽,師傅說可以先吃原味豬排,接著撒一點玫瑰鹽,再來就是沾前面三碟裡的醬吃。

還附一碗味噌湯。

一如印象中美好的日本白飯,又Q又香,真好吃!

很有職人氣質的師傅端出第一盤豬排,並用流利的英語解說。
我查了一下,這裡用了肉質與脂肪豐富味道鮮美的三種頂級豬品種,兩款是日本國產豬,一款是伊比利豬。
而且這裡也不像其他豬排店會拍打肉排,他們是直接切割成塊不做額外加工,據說可吃到最原味的口感。
我忘了這是什麼肉,但看它白裡透紅的樣子就知到有多嫩,一咬下去甜甜肉汁就溢出來,配合炸的香酥的麵衣,達到完美平衡。

這兩塊好像是腰內肉。

這兩塊是豬肩肉,頂端有些許油脂,不多也不少,趁熱吃超香超甜。

這兩塊是豬大腿肉,吃起來有種獨特的彈性,我覺得比前兩塊還好吃。

油花藏在瘦肉裡,很香很甜啊!

這個是用伊比利豬跟蔬菜做的炸肉排。

有比較多的水份還是油脂,口感很不錯。

接著上一杯熱茶解膩。

最後的甜點我選了芒果冰(好像還有抹茶冰),甜度頗高,加上前面豬排份量太多,這冰我吃不完啊!
想要去吃的人記得提前在台灣先上網預訂,早餐不要吃太多,否則真的會吃不下。
=========
加入阿偉的ig點此連結
加入阿偉的Line@點連結即可加入:點此連結
追蹤阿偉的TikTok點此連結
加入阿偉的食樂園粉絲團
   

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *