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【台中西屯】MAMAK檔-台中中科店,馬來西亞街頭小吃精緻化,新品”甘榜炒飯”一次吃到多樣食材,”火龍果香酥塔餅”美味必點!


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從來沒有一間南洋料理餐廳會這麼對阿偉的味,以往吃過的星馬料理不是太辣就是太一般,直到前陣子在台北吃過了”MAMAK檔”,一吃就愛上,不但料理好吃,而且價位也親民。聽聞它在台中JMALL開了新的分店,利用假日跑去朝聖,真開心。門口放著一輛紅色的人力三輪車,感覺一秒到馬來西亞似的!
原文來自阿偉的食樂園點入看更多
MAMAK檔 台中中科店
電話:(04)2465-2666
地址:台中市西屯區台灣大道四段1038號(JMall商場一樓)
營業時間:週日-週四 11:00-21:30/週五-週六11:00-22:00(下午無休)
臉書粉絲團:點此連結

阿偉拍了一段影片,可以清楚看見店內環境以及品嚐超好吃的火龍果塔餅,大家可以看看。

原來馬來語中所謂的MAMAK(嬤嬤)是源自於淡米爾族語的”叔叔”一詞,是對「馬來西亞淡米爾裔穆斯林」這個族群的俗稱,後來變成星馬地區對長者的尊稱。而”MAMAK檔”則是當地街頭的飲食文化,可能只是一把大陽傘加上幾張桌椅,就能提供物美價廉的餐點。
門邊的候位區擺放的是長板凳及塑膠椅,頗有街頭風味。

(圖片取自店家粉絲團)
這位是馬來西亞籍的主廚Anand Pusudoray,是馬來西亞皇室御廚第三代傳人,料理功力肯定道地又好吃!

入口由此進,右邊的轉盤是開幕活動,消費滿688可玩轉盤一次(至2018.06.30止)。
架子上的美祿恐龍很搶眼,小朋友一定很喜愛。

櫃檯裡也有好幾隻美祿恐龍。

店內風格樸實卻也有設計感,座位之間的距離寬敞,不會感到跼促。

這面牆是用馬來西亞檳城當地的景色輸出而成,不過阿偉發現好像有錯字。按”部”就班才對,不是”步”,但這可不是店家寫錯別字喔!可參考以下https://www.instagram.com/explore/locations/554218753/

座位數不算少,但用餐時間人潮會比較多,還是得等一等。
廚房與出菜口

這裡的美工也頗有水準,畫風既寫實又具文青感。
==以下是MENU==

左頁是點餐排行榜前十名,如果有選擇障礙的人,可以先從這頁參考。


左頁最上面的是新品-甘榜炒飯,讓阿偉一眼就相中,決定點它嚐嚐。
無論餐點或飲料,每一項產品都有照片,讓人一目瞭然。

甘榜炒飯NT$.300(新品)+NT$.100(升級B套餐)
通常在MENU上看到”新品”兩字,都會特別有好感,好像點了它就能比別人搶先吃到。再加上這份炒飯可以吃到小魚干、炸雞翅、兩串沙嗲,還有印度餅(也就是玉米餅)、太陽蛋..整個超豐富的,於是阿偉就決定點它了!

店家自製的香脆印度餅沾著微酸微辣的醬吃,極有南洋風味。

太陽蛋底下的炒飯滿滿的香料清香,看起來有些紅辣椒但一點也不辣,而且香度、彈性都很夠。
兩串沙嗲是雞肉與牛肉,烤得夠味又不會讓肉變老,裡面也含有肉汁,各有千秋!

既然有半熟太陽蛋,那勢必要讓蛋黃流洩,這畫面太誘人啦!

掺入蛋黃香的甘榜炒飯,口感更棒,讓人一口接一口停不下來!

B套餐的飲品(6選1)白咖啡
還記得很久以前去馬來西亞就喝過當地名產-白咖啡,雖然比一般黑咖啡甜,但奶香比較醇厚,很對阿偉的味。這次又在MAMAK檔喝到,而且杯子也是當地特有的花色,彷彿又回到馬來西亞似的。

B套餐的南洋小品(3選1)Mamak風味沙拉
這份沙拉除了生菜、小黃瓜、半顆水煮蛋、番茄之外,還有”手撕雞肉”,附上一碟優格醬,吃起來清爽又有飽足感。

健康又營養的沙拉,跟重口味的主餐一起吃,可以均衡一下。

檳城蝦麵NT$.240+NT$.70(升級A套餐)
這是友人點的,湯頭看起來就很好喝,店家將參巴醬(馬來西亞人對辣椒醬的統稱)放在湯匙裡,如果怕太辣可以少放點。
阿偉雖怕辣,但也試著喝一口湯,其實並不算辣,而且湯頭喝得到蝦膏的鮮,調味帶一點微酸,很有層次。
然後店長說這碗麵是2.0版的,原先MENU上的圖片只有一隻蝦,現在又多一隻蝦,讓人吃得滿足,整體風味也更為鮮美。阿偉也吃了其中一隻蝦,新鮮彈Q並沾有湯頭的南洋風味。另外碗中還有兩顆滷鵪鶉蛋及一塊炸豬軟骨。

這碗麵裡其實還有米粉,蠻吸附湯汁的,味道很夠、份量也夠的。
靠近碗右邊的是炸豬軟骨,它裡面滷得很入味,又脆又香,外面裹粉炸過,整體來說蠻好吃的。

黃麵條的口感有點像油麵,蠻滑Q的,嚼起來麵香十足。
原來馬來西亞的麵,一碗中可以同時吃到米粉及黃麵條,對阿偉及友人來說覺得很新奇。
這是A套餐的飲品(6選1)-拉昔

介於冰沙跟奶昔之間的飲品,充滿著檸檬清香與微酸,相當消暑! 

火龍果香酥塔餅NT$.120
這是店裡的招牌之一,由於製作方法很費工,必須將麵皮反覆在製麵檯上拋甩,拉整後再煎烤,才有類似紙巾般的輕薄酥脆口感。看起來高高的圓錐狀,要怎麼吃?阿偉在前面的影片中就有示範這個塔餅的吃法,就是用雙手把它壓扁壓碎,就能一片一片的拿著吃了。

三個格子中分別是咖哩醬(用雞肉熬煮而成)、參巴醬(用洋蔥、鳳尾魚、香料熬製)甜辣帶有香氣、煉乳。

其中阿偉最喜歡沾的是煉乳,因為脆餅的內層也有一點甜甜的醬,沾著煉乳吃非常適合。
繼上次在台北東區的總店吃過”MAMAK檔”留下深刻印象後,又來台中JMALL的中科店插旗成功,兩地的風味一樣好,再找機會去吃!
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