【台中新餐廳】与玥樓(與玥樓)頂級粵菜餐廳-世界廚神陳偉強師傅領軍，公益路美食，老饕必訪！

 

這不是業配文，是阿偉花了NT$.1900吃過的心得感想，建議還沒吃過的老饕們可以準備訂位了！

2015在米蘭世博得到”世界廚神”殊榮的陳偉強師傅，前幾年在台北大倉久和的”桃花林”任職時，阿偉就嚐過他的好手藝，也因此認識了這位非常客氣、非常熱情的大師，後來在多個聚餐場合也都遇過，感受到他的好人緣。去年他轉戰台中”与玥樓”，一幫老饕朋友早早就去吃了，但阿偉一直到2016年1月下旬才有機會跟著部落客小虎辦的吃貨團，去嚐到世界廚神級的手藝。 

原文來自：侯升偉/阿偉的食。樂園 (點入看更多)   

 

与玥樓頂級粵菜餐廳

電話：(04)2382-9128

地址：台中市公益路二段783號

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阿偉來的這天，剛好霸王級寒流過境，台北下雪那天，台中雖然沒下雪，但也冷得要命，急凍啊…. 

 

与玥樓的外觀有點像豪宅建案的樣品屋，是那種低調奢華感。

 

大門在上圖的右邊，鐵門很重，還好裡面有一位服務生幫忙開門。

 

一樓櫃檯

 

一樓用餐區空間寬敞挑高 

 

一樓另一區的燈飾很精緻，帶點不過份張揚的華麗感。

不過我們的用餐區域在二樓包廂，可搭電梯上去。

 

二樓空間也很廣大

 

偉強師傅為”吃貨團”設計的菜單，每人NT$.1900

 

這個千層蘿蔔乾涵水量是我吃過最高的，怎麼會這麼好吃啊….

蜜芋頭也很好吃，通常我是不吃芋頭的，但這份芋頭帶著甜甜的汁，鬆軟口感特別對味耶

 

漂亮的餐具，紅筷是公筷

 

這道不在菜單裡，是偉強師傅送的菜，鴨血臭豆腐。

辣度很適中，至少怕辣的我都敢吃。臭豆腐比一般的臭，哈哈！就是很夠味、很帶勁兒的口感。

 

鴻圖乳豬五服拼盤

 

中間的炸蝦丸

 

港點三拼

這籠裡有三款燒賣，無論造型與口味都有創意。

 

皮上有金箔唷！

皮薄又彈Q，蝦肉餡也鮮美。

 

黑椒鴨肉金山包

外觀會讓人聯想到添好運的”菠羅叉燒酥”，只不過這裡的是用竹炭作成黑色的。

 

裡面是帶著微辣的鴨肉，吃起來讓人驚喜，不同於一般都是甜甜的叉燒肉。

 

菜膽濃湯雞燉花膠

好幸運我這盅是軟嫩的雞翅，雞湯甘醇鮮美不油膩

 

原本菜單上的”黑椒香草牛肋排”換成這道”水煮松阪豬”(這菜名是我亂取的，正確名忘記了)

 

清蒸活石斑魚

魚只要新鮮，加點醬汁清蒸就很好吃！

 

蠔皇百花大冬菇

有創意又好吃的功夫菜

 

招牌太后龍蝦湯泡飯

偉強師傅親自來包廂裡料理，我好欣賞偉強師傅專注的神情，然後我覺得我這張照片拍得很好，哈哈

 

裡面的料好多、好鮮啊

 

每人一小碗，也是由偉強師傅盛的。這泡飯的米粒裡也都吸收了鮮甜的螃蟹湯汁，相當美味又暖胃。

 

香滑流沙包

不能錯過的甜點啊！

 

裡面的內餡相當的”細”，把奶黃磨到這麼細滑也是少見啊！

 

甜湯有兩種，原本是讓我們二選一，看是要上圖的杏仁露還是下圖的楊枝甘露？

但因為我們這群臉皮厚的愛吃鬼說希望兩種都嚐，偉強師傅二話不說，每人各一碗…好大器啊！

 

說實在的，最後很多人都喝不完，因為這一餐已經吃到撐了！

謝謝偉強師傅的好手藝，讓我們享受了一頓高水準的粵菜料理。

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