[台中]美食

【台中新餐廳】与玥樓(與玥樓)頂級粵菜餐廳-世界廚神陳偉強師傅領軍,公益路美食,老饕必訪!

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這不是業配文,是阿偉花了NT$.1900吃過的心得感想,建議還沒吃過的老饕們可以準備訂位了!

2015在米蘭世博得到”世界廚神”殊榮的陳偉強師傅,前幾年在台北大倉久和的”桃花林”任職時,阿偉就嚐過他的好手藝,也因此認識了這位非常客氣、非常熱情的大師,後來在多個聚餐場合也都遇過,感受到他的好人緣。去年他轉戰台中”与玥樓”,一幫老饕朋友早早就去吃了,但阿偉一直到2016年1月下旬才有機會跟著部落客小虎辦的吃貨團,去嚐到世界廚神級的手藝。 

原文來自:侯升偉/阿偉的食。樂園 (點入看更多)   

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与玥樓頂級粵菜餐廳

電話:(04)2382-9128

地址:台中市公益路二段783號

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阿偉來的這天,剛好霸王級寒流過境,台北下雪那天,台中雖然沒下雪,但也冷得要命,急凍啊…. 

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与玥樓的外觀有點像豪宅建案的樣品屋,是那種低調奢華感。

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大門在上圖的右邊,鐵門很重,還好裡面有一位服務生幫忙開門。

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一樓櫃檯

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一樓用餐區空間寬敞挑高 

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一樓另一區的燈飾很精緻,帶點不過份張揚的華麗感。

不過我們的用餐區域在二樓包廂,可搭電梯上去。

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二樓空間也很廣大

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偉強師傅為”吃貨團”設計的菜單,每人NT$.1900

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這個千層蘿蔔乾涵水量是我吃過最高的,怎麼會這麼好吃啊….

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蜜芋頭也很好吃,通常我是不吃芋頭的,但這份芋頭帶著甜甜的汁,鬆軟口感特別對味耶

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漂亮的餐具,紅筷是公筷

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這道不在菜單裡,是偉強師傅送的菜,鴨血臭豆腐。

辣度很適中,至少怕辣的我都敢吃。臭豆腐比一般的臭,哈哈!就是很夠味、很帶勁兒的口感。

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鴻圖乳豬五服拼盤

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中間的炸蝦丸

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港點三拼

這籠裡有三款燒賣,無論造型與口味都有創意。

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皮上有金箔唷!

皮薄又彈Q,蝦肉餡也鮮美。

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黑椒鴨肉金山包

外觀會讓人聯想到添好運的”菠羅叉燒酥”,只不過這裡的是用竹炭作成黑色的。

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裡面是帶著微辣的鴨肉,吃起來讓人驚喜,不同於一般都是甜甜的叉燒肉。

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菜膽濃湯雞燉花膠

好幸運我這盅是軟嫩的雞翅,雞湯甘醇鮮美不油膩

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原本菜單上的”黑椒香草牛肋排”換成這道”水煮松阪豬”(這菜名是我亂取的,正確名忘記了)

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清蒸活石斑魚

魚只要新鮮,加點醬汁清蒸就很好吃!

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蠔皇百花大冬菇

有創意又好吃的功夫菜

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招牌太后龍蝦湯泡飯

偉強師傅親自來包廂裡料理,我好欣賞偉強師傅專注的神情,然後我覺得我這張照片拍得很好,哈哈

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裡面的料好多、好鮮啊

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每人一小碗,也是由偉強師傅盛的。這泡飯的米粒裡也都吸收了鮮甜的螃蟹湯汁,相當美味又暖胃。

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香滑流沙包

不能錯過的甜點啊!

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裡面的內餡相當的”細”,把奶黃磨到這麼細滑也是少見啊!

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甜湯有兩種,原本是讓我們二選一,看是要上圖的杏仁露還是下圖的楊枝甘露?

但因為我們這群臉皮厚的愛吃鬼說希望兩種都嚐,偉強師傅二話不說,每人各一碗…好大器啊!

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說實在的,最後很多人都喝不完,因為這一餐已經吃到撐了!

謝謝偉強師傅的好手藝,讓我們享受了一頓高水準的粵菜料理。

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