【邀約】2018年菜,凱撒年菜,台北凱撒年菜,王朝餐廳,外帶年菜
今年除夕的年夜飯訂好了嗎？2018年台北凱撒飯店「王朝中餐廳」推出超澎湃又獲獎的年菜，阿偉受邀先來試吃，道道都深得我心，2018.01.28前預訂還有優惠價(寫在下面)，心動不如趕快行動！
原文來自<阿偉的食樂園>點入看更多
台北凱撒飯店 王朝餐廳
電話：(02)2311-5150分機2331至2333
地址：台北市忠孝西路一段38號3樓(捷運/台鐵/高鐵台北車站)
官方網站：點此連結
臉書粉絲團：點此連結
其實這間「王朝中餐廳」一直以來也都是阿偉很愛的，可參考這篇”王朝家宴料理“。無論是環境舒適與安靜程度，或是餐點的料理口味與水準，都達到阿偉心中的期望值，加上服務人員的專業度與熱情，總讓阿偉與朋友來這兒用餐非常開心。
環境充滿中國風，牆上有幾件漂亮龍袍、官服，有機會可以過來好好欣賞。
木質地板、柔和的燈光，與牆上的龍袍，創造出尊榮又溫馨的氣氛。
這天阿偉受邀來試吃外帶年菜，上圖就是這天吃的菜色，基本上就是「8人份的大福套餐」。
但以下這幾道並不包括在大福套餐裡喔：麥香金沙軟殼蟹、白菜滷、冠軍蘿蔔絲酥餅、桂花蜜糖藕
台北凱撒印製的年菜DM，精緻澎湃也有節慶感。
這晚吃的是「8人份大福套餐」原價NT$.8320(1/28前訂購只要NT$.7999並加送王朝中餐廳”家宴”抵用券1000元一張)
菜色如下：
吉祥如意五福盤、台式麻油花雕蝦、琥珀糖醋海上鮮、東坡肉+荷葉夾、臘腸薑味糯米飯、王朝經典佛跳牆、冠軍八寶甜芋泥
另有「8人份小福套餐」原價NT$.4480(1/28前訂購只要NT$.3999)，菜色有：
琥珀糖醋海上鮮、台式麻油花雕蝦、黑蒜蘑菇燉雞湯、馳名港式蘿蔔糕、冠軍八寶甜芋泥
吉祥如意五福盤
精選台灣在地野生烏魚循傳統古法特製的烏魚子；冷燻熟成鮭魚切片，滑順彈嫩開胃清爽；皮Q肉質滑嫩可口的油雞、鮮甜小卷淋上主廚特製醬料的五味冰捲；爽脆開胃的涼拌海蜇..等五種美味象徵新年新春五福臨門，色香味俱全的美食拼盤。
油雞肉質相當好，吃起來彈Q細滑。
燻鮭魚也表現得很好，吃得出新鮮。 中間捲著生菜，讓口感更為清爽豐富。
麥香金沙軟殼蟹(此不在大福套餐中，是另外點的)
金沙炸蝦不希奇，外面又沾了許多麥片才厲害，這道一上桌，整個金沙(鹹蛋黃)的香氣立刻飄散，每個人都快流口水了。
香酥鹹香，麥片中和了鹹度，而且竟然不覺得油膩，相當好吃。
馳名港式蘿蔔糕(此為小福套餐菜色)
選用嘉南平原當季白蘿蔔，加上鹹香的廣式臘腸、臘肉與開陽作為佐料，加上炒的香氣爆表油蔥、香菇等配料。師傅已多年製作蘿蔔糕經驗判定新鮮蘿蔔之水份程度，調整在來米粉與蘿蔔絲比例，再以30%至50%不等調整配方，確保口口都吃的到牽絲蘿蔔並加入開陽作為調味。
阿偉覺得裡面的口感特別香、軟、嫩，也吃得到蘿蔔絲。
台式麻油花雕蝦
肥美鮮甜的蝦肉(大白蝦/16隻)有著彈牙緊實的細緻口感和淡淡的麻油中藥香氣，最後淋上一匙的陳年花雕酒，呈現另一種濃郁風雅之味。
琥珀糖醋海上鮮
過年一定要吃條魚，以糖醋醬淋在炸過的黃魚身上，象徵年年有餘＋紅袍加身，喜慶意味濃厚。
肉香且細緻，糖醋醬酸甜，盤上還有核桃點綴，相當有巧思。
東坡肉+荷葉夾 (2018蘋果日報外帶年菜評比肉類第二名)
全料理以純手工製作，嚴選上層五花肉，肥瘦各半的完美比例，料理過程先以大火蒸煮1小時，去除多餘油脂，再放進主廚特製醬汁滷製7小時，為防止豬肉因接觸空氣而變得乾硬，滷汁上特地覆蓋一層豬皮，讓鍋裡溫度更均勻，肉質更軟嫩，淺嚐入口輕鬆化開，肥肉部分滑而不油，瘦肉部分爛而不柴，入口即化，齒頰留香。
我非常欣賞它的醬，濃稠卻不死鹹，肉燉的透又嫩。
肥肉部份不油膩，咀嚼起來只有肉香與醬香。刈包餅皮也好香，難怪得獎！
臘腸薑味糯米飯
不像一般油飯那麼油膩，呈現帶著薑味的辛香與臘腸的甜香。
粒粒分明的糯米飯，入口的薑味不會過嗆，蠻溫和的感受。
主廚先以大火熬煮雞、豬大骨、白蘿蔔、大蒜等，後再加入金華火腿，以文火熬製3小時，熬出濃烈香氣的金黃色湯頭，其湯料則選用黑魚皮、香菇、豬腳丁、土雞肉、芋頭、栗子、干貝先炸後滷，保持原汁原味也提升香氣風味，最後再加上擁有豐富膠質的月眉翅，香氣濃烈的湯頭與營養豐富的配料完美結合。
白菜滷(不在”大福套餐”裡，是另外點的)
吃年菜也別忘了加點一份蔬菜均衡一下，涵水量超豐富的白菜滷口感清爽，相當適合。
蘿蔔絲酥餅 (2010年蘋果日報年菜評比 第一名)–這不在”大福套餐”中，值得加點
這是吃過的人都會念念不忘的美味！精選台灣在地栽種蘿蔔，採當日新鮮配送，將蘿蔔去皮後切絲脫水，佐入炒過的洋火腿、蝦米與獨家特調之辛香料調味，採用黃金比例調配油水皮，並以烘烤方式取代油炸，少了油膩、多了清爽，新鮮餡料與手桿外皮激盪出的美味火花，讓顧客口口滿意，周師傅並強調，蘿蔔絲酥餅為純手工製作，不建議冷藏或冷凍儲存，建議以當天食用完畢風味最佳。
酥皮薄、內餡蘿蔔絲豐富且保有水份，超級好吃！
冠軍八寶甜芋泥
把芋泥打成極為細綿的質地，搭配紅豆泥等食材，讓它呈現類似八寶飯的樣貌，但更為清爽。
桂花蜜糖蓮藕 (2017年蘋果日報年菜評比點心類第一名)–這也不在”大福套餐”裡
這道也是台北凱撒的招牌，吃過就會愛上。
飯店師傅遵循古法，以特選上等蓮藕，將糯米塞入氣孔，歷經4小時小火蒸煮，再以冰糖熬煮約4個小時，蜜漬期間，師傅不間歇地翻動蓮藕，使其受熱均勻，最後淋上特製桂花醬，完成這道費時費工的經典甜品，濃郁桂香、Q彈糯米與爽脆藕片完美結合，讓人一試就愛上。
清甜桂花醬相當美味，是餐後最好的ending
「凱撒迎春賀新年」飯店圍爐方案，除夕當日於台北凱撒大飯店享用精緻豐盛的中西式團圓饗宴，Checkers自助餐每位只要980+10%元起，中式桌菜每位只要1,980+10%元起，即可與親朋好友一同在優雅舒適的用餐環境，品嚐主廚精湛手藝將新年祝福與展望融入菜肴，超高CP值為新的一年帶來好彩頭！除夕夜消費滿3,888元再加碼新春吉祥摸彩，獎項包含了住宿券、餐券等好禮，台北凱撒大方送出價值十萬元以上獎品。
＝＝以下兩招讓你隨時掌握好康訊息＝＝
加入阿偉的Line@，點連結即可加入:https://line.me/R/ti/p/%40scx4209c
加入 阿偉的食樂園粉絲團
下面的讚按一下就可加入囉！
【台北車站】台北凱撒大飯店2018外帶年菜今年又得獎了，八人份”大福套餐”超澎湃！1/28前只要7,999
