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【信義安和站】KABU-15年老店”喀佈貍”重新出發,集結各家姐妹店特色料理,一次吃到所有美味


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說到台北的日式居酒屋鼻祖,很多人絕對會認為是安和路的”喀佈貍“。但2018年9月底,在經營了15年之後,因為房東要把房子收回去,”喀佈貍”只得吹熄燈號。當時老闆Bokey就表示過陣子會在附近重起爐灶,重新開業。在許多老饕引頸期盼下,兩個多月後,於原址的斜對面,「KABU 私宅  和Bistro」以”喀佈貍2.0″之姿登場,再度吸引大家的目光。(未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)
說到老闆Bokey是台北餐飲界的傳奇人物,在台北開的餐聽橫跨港式(香港私宅打邊爐)、日式(除了這間”KABU”,還有這間”57食堂酒場“)、西式(Bagel Bagel cafe barPLAN B杜象),每間餐廳都超有風格,也都有很多老古董,讓人一邊吃美食還能一邊欣賞一些藝術品或老東西。而這間KABU也集合了上述各間姐妹店的名菜,將之前”喀佈貍”的舊菜濃縮剩下三成,要讓老饕們耳目一新。
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)

KABU 私宅  和Bistro
電話:(02)2737-2843
地址:台北市大安區樂利路11巷13號(捷運信義安和站4號出口步行8分鐘)
營業時間:18:00-24:00
臉書粉絲團:點此連結

門面比起之前的”喀佈貍”小,但裡面的空間卻比較大,還有二樓喔!

我覺得這四的英文字相當有味道,下方的小字”私宅  和BISTRO”,裡面的”和”指的應該是日式的意思,而不是”and”。
門口這個小餐車很有fu,雖然是假的,但點起燈光,就有種吸引人的溫暖感受。

當然也很適合當拍照的道具。

上面的食物都是假的,酒瓶也黏住了,拍照頂多拿雙筷子當道具吧!

看起來栩栩如生的關東煮其實都是模型啊!

大門在右側,以日式的木條拉門為設計。

一進門又是很適合拍照的打卡牆,除了一面日本清酒酒壇,還有一面森林與貓頭鷹,現在的餐廳好像都必須得有這樣的設計。
另一面牆也很華麗,一面鏡子反映著貓頭鷹,上面則畫著大紅大綠的花草,頗有熱帶叢林風。

不只如此,還掛著大大小小的鹿頭,最大的那個是真的標本,其它的是木雕。

往裡走看到的空間不小,有種懷舊卻具有美感的氛圍。

這一區的許多看板、擺飾是從之前喀佈貍拿過來的。

綠色的牆讓我想到了香港私宅打邊爐 ,而牆上的古董窗花木門,則在”57食堂酒場“看過,這樣的搭配還挺協調的。

底部是一個小吧檯,那面牆的木頭雕花也太美了,仔細看每一個格子裡的花紋都不一樣。右邊的樓梯可上二樓。

站在樓梯前往外看的景。

(未成年請勿飲酒,遵守酒後不開車)

往二樓的樓梯兩側下緣還有磨石子裝飾,相當有古早味。

牆上掛的都是幾十年前的日片或好萊塢片日版的海報,別有風情。

上了二樓先看到一條木質的走道,左邊是日式風格的洗手間。

其實也不純然日式風格,也融入了些復古的台味,我喜歡天花板上吊掛的窗花。

走道牆上掛著麒麟啤酒的廣告,手工繪的圖,相當好看。

而一旁是一間漂亮包廂,那塊”喀佈貍”的招牌就是從之前的店搬來的。

另一間包廂也是懷舊感十足。

以下是兩層樓的座位配置圖以及包場費用。

==以下是Menu==

有三種4人套餐可以選,當然也可以單點菜色,如下…

 



這天我們四個人吃的東西。

每桌上都會有的毛豆依然清甜好吃。

川味麻辣拼盤NT$.320
這道滷味拼盤有滷牛肚、雞翅、海帶、魚丸、甜不辣,中間還有蘿蔓葉及醃蘿蔔,可說非常豐富。
無論是滷味或是上面淋的醬汁都是店裡師傅包辦,所以在品質的掌控上相當好。

其中這麻辣醬非常厲害,阿偉很怕辣,所以吃起來就感到又麻又辣的,不過這甜不辣中間甜甜的滋味中和了一些辣度。

還要小心這一片片的紅辣椒,如果不小心咬到,那可得猛灌水了。

牛肚滷得超軟、超香,配上川味的麻辣醬好搭!

滷雞翅是這盤裡面我最愛的,肉質很入味,嚼起來甜甜香香的,當然也有麻辣感。

我覺得這幾道滷味的調味相當適中,雖然麻辣但不會給人過鹹的感覺,可見店家不會為了讓客人下酒,而把滷味作得太過於重口味。

漁夫海鮮沙拉NT$.580
這份沙拉的擺盤超有美感,新鮮翠綠的生菜直挺挺的站在盤中央,四周是熟的草蝦、龍蝦沙拉、章魚、鮭魚卵、馬鈴薯、黑豆等等,算是一道溫沙拉,吃法也不一樣喔!

四周的食材這麼多,可不是每一種都可以包進生菜裡吃。 
像這草蝦就得剝殼,一隻隻的單獨吃。

至於不用剝殼的,像是章魚、龍蝦沙拉、馬鈴薯、鮭魚卵、黑豆就可以包在生菜裡。吃起來口感很豐富,有海鮮的鮮美,也有馬鈴薯的綿密。

咖哩海鮮鍋NT$.580
看到鍋裡滿滿的料就令人食指大動,冬天最適合好友加人一起圍著吃鍋,而”咖哩”海鮮鍋的”咖哩”湯頭,是來自於香港私宅打邊爐   ,是阿偉之前念念不忘的美味,沒想到在這裡也吃得到。

咖哩湯頭喝起來帶有些椰奶香,增添南洋風情。

大火將鍋物煮沸,冒出陣陣香氣,四周圍也跟著暖和起來,在冷氣團來襲的晚上,大家最期待的就是吃這道咖哩海鮮鍋了。

從鍋裡撈起的食材都包覆著咖哩的湯汁與氣味,讓海鮮多了一層咖哩香,是帶一點辛香度的刺激,卻又有溫潤的口感,這樣吃真是舒服!

獵人綜合烤盤NT$.1280
這道是非常值得點來吃的肉盤,它在姐妹店PLAN B 賣得嚇嚇叫,這裡原汁原味呈現,上頭有椒鹽豬、培根四季豆、明太子雞腿肉、玉米筍、墨魚花枝香腸等,滿足我們這些挑嘴的老饕。

明太子雞腿肉是店裡非常受歡迎的串燒,也是阿偉超愛的,看看明太子醬有多厚就知道有多香,搭配雞腿肉的嫩與甜,是不可錯過的美味。

這道墨魚花枝香腸也是必須大推的,又香又甜又Q,超好吃!

培根四季豆,將培根烤到稍微的焦脆,四季豆甜甜的水份有了完美平衡。

台灣的噶瑪蘭豬排,肉質甜嫩沒有豬腥味,四周烤得微焦,撒上椒鹽提出甜度,也是相當美味的料理。

KABU關東煮NT$.380
除了火鍋,也可選關東煮來暖暖身。
這裡面的食材大多都是店家自製,最能掌握美味與衛生。以醬油為基底的湯頭,帶有關東煮應有的鹹與甜,卻不會太過膩,是可以喝的湯頭。

其中這個牛蒡天婦羅相當好吃,可以吃到牛蒡絲,帶點清甜,是這鍋裡的亮點。

還有煮得通透入味的蘿蔔,讓湯頭增添甜度的功臣,在吃了許多肉類之後,特別適合吃一塊均衡一下。

蜂蜜金桔檸檬水NT$.70
雖然這裡是Bistro小酒館,但阿偉跟友人都點了蜂蜜金桔檸檬水,特別的清香加上蜂蜜清甜,讓這晚的大餐雖然吃了很多肉類也不覺得油膩。
被阿偉稱為是「喀佈貍2.0版」的《KABU》呈現出更多的經典美味菜色,環境也更寬敞舒適,超適合跟朋友約來這裡圍爐聊天,推薦給大家!
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