[台北]東區美食

【忠孝復興站】清麻辣-供應美、日、澳等四款頂級和牛,入口即化、甜到胃裡。也有”個人式”鴛鴦鍋,一個人來吃也行喔!


【邀約】清麻辣/和牛/東區麻辣鍋/台北麻辣鍋推薦/個人麻辣鍋/東區聚餐推薦/hotpot
台北又有新的麻辣鍋品牌加入戰場了,2017年11月開幕的「清麻辣」,主打可以吃到兩款A5級的日本和牛以及美國與澳洲各一款的頂級和牛(當然也有其他肉品及海鮮可選擇),名聲在饕客圈中立刻傳了開來。讓愛吃牛肉的我也受不了,趕緊約了幾個好友抽空來嚐嚐,這才發現店裡的消費沒有想像的高,以這種等級的和牛來說,算是相當划算的。而且店裡還有”個人麻辣鍋”,一個人也可以來享受。
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)

清麻辣 麻辣火鍋
電話:(02)2775-1010
地址:台北市大安路一段51巷22號(捷運忠孝復興站步行約5分鐘)
營業時間:週一至週五11:30-14:00 、17:30-22:30 / 週六11:30-23:00、周日11:30-22:30
臉書粉絲團:點此連結 
我們來的這天晚上蠻冷的又飄著細雨,可以說”饑寒交迫”。但是看到清麻辣大紅色的招牌,心情也隨之好了起來,因為馬上就有美味的和牛火鍋可吃了。

週一至週五的午餐好划算啊!哪天可以來吃吃看呢?

室內用餐環境蠻寬敞的,基本上是兩人共用一鍋,所以四人桌的桌面有兩個電磁爐,但如果只有一個人來也可以吃”個人鴛鴦鍋”。


這裡也有進口紅白酒,讓吃麻辣鍋變得更有品味了。(提醒:未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)

也有一般的碳酸飲料及啤酒。(提醒:未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)

店裡的紅色吊燈給人格外溫暖的感受,在寒流來襲的晚上,特別有感啊!

這兒有一間長型的包廂,共有兩張長桌,可坐12人。

這裡的沾醬都是店家調配好一碟一碟的,不是自助式那種。
其實阿偉覺得吃頂級和牛不需要沾這些醬,吃原味就超讚了。 
廚房裡的麻辣鍋底,滿滿的中藥材與朝天椒、鬼椒、花椒等等,真材實料的熬煮,很好奇待會嚐到的滋味。
來看看menu吧~

老闆有十多年經營火鍋、鐵板燒的經驗,本身也是肉品進口商,所以來這兒吃到的肉品都是一時之選。尤其是十月份開放日本和牛進口之後,許多火鍋店紛紛引進,但因為成本考量,價位都偏高。但這間「清麻辣」吃到的日本和牛也是A5級的,價位相較其他家算更為合理。至於以往阿偉最愛的美國Prime則更為便宜,另外也有羊肉、豬肉、海鮮可選擇,不吃牛的人不用擔心喔!

前面已經看過店外有貼這張,說真的,我改天(週一至週五)一定要來吃B套餐,划算啊!
這天晚上阿偉跟許多好友一起來品嚐店裡四種和牛「套餐」,所以就讓我們一道一道的來介紹吧…

首先上的是每人一份的小菜,今晚是清脆小黃瓜,也許以後會有不同的前菜也說不定。

每人一杯酸梅汁,意外的不會太酸,因為阿偉很怕酸,但這杯的酸甜度調得很好,尤其吃麻辣鍋很需要。

每人一份菜盤,除了大白菜、南瓜、金針菇等青蔬之外,有沒有發現上面還有很特別的東西?

原來是牛肚及牛筋,這是一般外面麻辣鍋店很少見會放在菜盤裡的。如果不吃牛的人可以換成鴻禧菇、美白菇等菇類。

接著要鄭重介紹這兩碟小東西,左邊是店家獨門提煉出的辣油,讓喜歡吃更麻更辣的人加進紅鍋裡。阿偉偷偷用筷子沾了一點吃,哇真的很辣,狂喝酸梅汁…
至於右邊的則是用和牛的牛油熬成的麻香醬,又麻又有牛油香。

開動前是不是在找衛生紙擦手?座位的抽屜拉開就看到啦!也有濕紙巾喔!好方便。

由於清麻辣強調一個人也能享受鴛鴦鍋,瞧,右邊的小鍋就是給個人用的。
左邊大的則是兩人共鍋。

白鍋不像一般火鍋店那麼透,這裡的白鍋喝起來有厚度,也有蔬菜的清甜。

紅鍋則是香氣明顯,麻辣有層次感也不油膩,不是那種死鹹死辣的。裡面的鴨血及豆腐口感都很好,尤其鴨血特滑具彈性,兩者都可免費續加。 
把蔬菜盤陸續下鍋吧…
緊接著來看看我們最期待的和牛要登場了!!

A5伊藤牧場和牛 套餐NT$.1200 /單點NT$.1080
店裡價位最高的肉,看看它油花的細密程度就可瞭解價值所在。


這就是「個人鍋套餐」的內容:
除了一鍋小鴛鴦鍋之外,有一盤肉(或海鮮主食)、開胃小菜、蔬菜盤、酸梅汁、附餐(王子麵、米粉、白飯/三選一)、餐後甜湯(紅豆湯)

這樣的和牛必須切的薄,但又不能太薄。然而要怎麼”涮”可是有學問的!

將肉放在碗裡,再將熱湯淋下,要提醒大家,湯的熱度要熱一點比較好,沖在生牛肉上的概念很像台南人愛吃的牛肉湯。

這道A5伊藤牧場和牛沖過熱湯後,再稍微涮個2~3秒就可入口,那五分熟的鮮嫩度與入口極化的甜美滋味,會順著你的喉嚨一路溜進胃裡,真是太美好了!

澳洲純種和牛 套餐NT$.980/單點NT$.830
這款大片的澳洲純血和牛,是老闆自豪的肉品之一。成本也是頗高,以往在日本和牛沒有開放進來時,阿偉就曾吃過,對它的美味度念念不忘。


厲害的是雖然又薄又大片,但挾起來不會破散,表現出肉的軔度。
至於甜度也相當不錯,但比日本和牛多了一些肉味,適合擔心油花太多的人選擇。

A5鹿兒島小田和牛 套餐NT$.980/單點NT$.830
這款A5鹿兒島小田和牛的軟嫩度雖不像第一款A5伊藤牧場和牛這麼誇張,是多了些嚼感的。不過它的甜度還是非常出色,看它的油花分佈就知道。

來下鍋涮看看….

阿偉雖然怕辣,但大部份的肉仍涮紅鍋,這樣的肉吃起來有一股麻辣清香,卻不至於辣口辣喉。

可以看到涮過之後透著粉嫩的顏色,肉片中間的油花化於無形,但吃在口裡仍有滿滿的牛油香甜,大推!

美國和牛 套餐NT$.980/單點NT$.830
阿偉像來對美牛頗有好感,更何況是”美國和牛”!這款肉的油花與瘦肉比例也相當均勻,頗有美牛的特色。

它肉的咀嚼感更明顯,甜度上阿偉私心覺得略勝澳洲純血和牛。

都吃完四款和牛了,卻都沒沾到醬,因為光是品嚐和牛本身的油香與甜度就夠了,真的不需沾醬。但如果你吃的是豬肉或海鮮,則可以試試喔!

附餐有白飯、米粉、王子麵三種選擇,阿偉這次吃王子麵,在紅鍋裡煮熟之後吃超讚的,將麵的口味提升到另一個境界。

菜盤裡的一些食材,燙過之後的樣貌,新鮮好吃。
餐後甜點是一碗溫熱的紅豆湯,帶點微甜,吃完好舒服。
阿偉在品嚐完「清麻辣」四款和牛火鍋之後,真的要大力推薦給喜歡牛肉的老饕,四款和牛各有特色,有的入口即化、甜到胃裡,有的略帶嚼勁、肉香油香甜度各司其職。份量上,日本和牛一份100公克,其他肉品則是150公克,不僅可揪人聚餐,也能一人獨食,彈性很大。在東區巷弄中,這家與眾不同的「清麻辣」要吃肯定得事先訂位!
《好康贈獎》
免費請你吃”A5鹿兒島小田和牛套餐一份“(價值980元),中獎名額共三人,請在12/31晚上23:59前完成下列步驟,就有機會中獎喔!(需雙人同行,另一位無低消限制但需單獨開鍋,使用期限2018/1/31)
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阿偉將在2018.01.01晚上公佈中獎名單
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