[台北]東區美食

【市政府站】香茅小廚 泰式麵館,2016年8月全新開幕,由泰籍名廚阿明師打造平價道地的泰式麵點!內有菜單

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【邀約】香茅小廚泰式麵館/微風松高/信義區美食/信義區新開店/信義區泰式料理

在阿偉愛吃的料理中,酸酸甜甜有點辣辣的泰國菜一定排在前三名,而曾在喜來登擔任泰國餐廳主廚的阿明師李明芢,一直都是台北老饕們最愛的泰菜師傅。他離開喜來登之後,先在微風本館開了<香茅廚泰式餐廳>,阿偉前陣子去嘗過,可以說是至今吃過最好吃的泰國菜。緊接著又在八月中,於信義區的”微風松高”開了平價的<香茅小廚 泰式麵館>,阿偉第一個搶先試吃,一碗碗各具特色的麵或河粉,以及完全不馬虎的小菜、厚厚的月亮蝦餅等等,都有”阿明師的味道”,但消費卻又出奇的親民平價,而且不收服務費!吃完超滿足!

原文來自:侯升偉/阿偉的食。樂園 (點入看更多)  

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香茅小廚 泰式麵館

電話:(02)2722-8908

地址:台北市信義區松高路16號B2(捷運市府站3號出口/微風松高)


檢視較大的地圖 

營業時間:11:00-21:30

臉書粉絲團:點此連結 

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微風松高手扶梯下了B2正前方立刻就看到了,立牌上的大廚就是阿明師,開幕期間還有擲骰子優惠活動,詳情請詢問店家喔!

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Logo用蘋果綠為底,給人很清新的感覺,也讓人連想到泰國料理中常用到的香茅或是檸檬葉這樣的香草顏色。

而它的標誌是一隻戴著帽子的大象,蠻可愛的。

==以下是菜單(取自粉絲頁)==

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一共有六款口味的麵/河粉,每款也只有一兩百元,月亮蝦餅120,飲料也是幾十塊錢,價格親民且不收服務費

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整個空間都是蘋果綠加上原木色,好舒服又療癒的氣氛。

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◎泰式奶茶NT$.70

這杯是朋友點的,據他說相當好喝,一喝就知道是”泰式”的奶茶,阿偉下次去一定要點來喝。

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◎蝶豆花可爾必思NT$.70

今夏掀起流行風的”蝶豆花飲品”據說是從泰國流行起來的,所以阿偉及其他幾位朋友大多點了這杯來喝,因為顏色看起來很夢幻啊~

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上面紫藍色的部份就是蝶豆花,下面淡黃色的是可爾必思,喝之前要攪拌開喔!否則吸館插下去喝到的只有甜甜的可爾必思,經過攪拌後,可爾必思的甜度跟微酸的蝶豆花結合,口感剛剛好,很消暑。

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三碟小菜分別是:酸辣拌粉絲(左)、青木瓜沙拉(中)、泰式鮮蔬卷(右)每份皆NT$.60

酸辣拌粉絲(左)、青木瓜沙拉(中)這兩份的口感都是酸酸辣辣的,配上花生的香,清爽開胃。

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至於這道”泰式鮮蔬卷”阿偉覺得相當好吃,裡面除了有許多清脆的鮮蔬,還放了蘋果,增加甜與香還有水份;還有洋地瓜增添脆度。

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◎泰式紅燒牛肉麵NT$.280

這道在菜單上放在第一順位,肯定是招牌。看到碗裡除了牛肉還有半顆糖心蛋、泰式肉丸、油豆腐及青江菜,還蠻豐富的。

而湯頭顏色雖深卻不濁,也沒有一般台式紅燒牛肉麵會浮著黃油,其實蠻透的。喝起來清爽帶的一點”泰味”,也喝得到牛肉的醇厚感。 

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有附上一小碟”青醬” ,用了綠辣椒、香茅、檸檬汁等原料調的,非常好吃。

可以把麵挾出來”沾”了吃,也可以淋進碗裡。

不過有些人可能比較不能接受酸酸的牛肉麵,所以要不要淋還是先想清楚喔!

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牛肉用的是澳洲的無骨牛小排切片,品質很不錯,可看到油花在瘦肉中間,建議肉不要放太久,像這樣”白裡透粉紅”的熟度吃起來就很甜很軟嫩!

裡面還有牛肋條,滷了四小時讓它軟嫩。

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麵條用的是”阿舍乾麵”客製的,麵香是有的,但建議勿泡在湯裡過久,以免太過軟爛失去Q度。

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這邊的糖心蛋比較特別的是外層有炸過,所以有一層脆脆的口感。不過裡面的蛋黃如果再”稀”一點,再”膏狀”一點會更好。

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◎綠咖哩椰汁豬肉麵NT$.250

這個湯頭用了綠辣椒、南薑、蔥頭、紅蔥頭、茴香等泰式香料混合打製而成。裡面還有”泰國小圓茄”,很獨特的食材。

不過湯頭的口感對阿偉來說有點太辣了,雖然說綠咖哩本就會辣,但這湯頭的辣度讓阿偉只喝一口就不敢再嘗。

但有位愛吃辣的朋友卻非常喜歡,覺得很夠味!

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這裡的豬肉片是帶的油花的梅花豬,好鮮甜。

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◎泰北酸辣雞肉拌河粉NT$.180

這道是當天阿偉覺得最好吃的一道,也是好幾位同行的朋友最喜歡的。

由於是乾拌,所以裡面有小黃瓜絲、蛋絲、胡蘿蔔絲等。

雞肉上淋著特製醬料與花生粒,吃之前要拌一下。

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拌過的河粉都包覆著薄薄的醬汁,酸酸辣辣加上Q滑的口感,真是泰味十足!”泰”好吃了! 

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每張桌上都有這四個調料,左起是辣椒粉、香茅粉、魚露辣椒,最右邊是檸檬汁。

而吃這碗乾拌麵/河粉,如果淋一點右二那個魚露辣椒,整個大升級,口味更鮮明活躍! 

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師傅說這是他們自己調的魚露辣椒,阿偉建議你一定要淋一些在乾拌麵/河粉裡,就知道它有多棒!

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◎香茅野菇鮮蔬麵NT$.180

這是一碗”全素”的泰式麵點,吃慣重口味的人會覺得很單調,但就是吃野菇及蔬菜的原味。

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◎香茅鮮蝦豬肉河粉NT$.230

結合了豬肉與鮮蝦的泰式麵點,湯頭用豬大骨及蔬果熬成,雖清澈但也有泰國香味。

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◎泰式酸辣海鮮麵NT$.250

碗裡有鮮蝦、花枝及蛤蜊,”鮮”味及泰式酸辣湯超對味的,這可是阿明師家鄉的傳統湯頭作法,香氣十足相當有特色。

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◎月亮蝦餅NT$.120

阿明師的月亮蝦餅是很出名的,它不但厚,而且蝦肉彈Q、蝦香撲鼻,外皮又薄又脆,只能說必點啊!

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吃的時候沾一點盤中的梅子醬,酸酸甜甜的超美味。

不過我希望這沾醬可以再多一點,不然四片有點不太夠沾啊。

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◎泰北炸雞塊NT$.90

加了檸檬葉的雞肉,吃起來就有一股淡淡的清香。

這份的沾醬是泰式酸辣醬,會讓口感更為強烈,會忍不住一直吃。

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雖然炸過,但裡面的肉質還是很嫩唷!而且吃得到雞肉甜甜的肉汁。

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信義區又多了一家美食餐廳,<香茅小廚 泰式麵館>位在微風松高的B2,別跑錯囉!

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