東區又有新開餐酒館,這間「Uchi吾居炭火餐酒忠孝店」應該是我吃過料理最精緻、食材最講究的餐酒館,而且菜色的份量不少,適合三五好友一起分享,加上有質感又有氣氛的用餐環境以及多款特色調酒(也有無酒精類),我們一群朋友都好喜歡。獨立包廂還有大電視KTV,適合多人包場慶生,完全不怕打擾到其他人。店的位置就在捷運忠孝敦化站附近,交通也超方便,推薦給大家!(未成年請勿飲酒、禁止酒駕)
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原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)
Uchi吾居炭火餐酒忠孝店
地址:台北市大安區忠孝東路4段223巷59號1樓(捷運忠孝敦化站2號出口)
電話:02-27116757
線上訂位:點此連結
訂位開放時間為:D+60天內的營業時間
如有10人以上訂位請加line@:@484korcd
營業時間:18:00~00:00
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從忠孝東路四段223巷往市民大道方向走,大約5~6分鐘就到了。
門上就張貼著大大的menu,讓人一目瞭然。

用餐空間蠻寬敞,採用大量原木地板與桌椅,有著優雅的鄉村風格。




靠牆這一側有紅色沙發,可以多人聚餐。

而獨立包廂則別有洞天,適合團體包場,除了有大張的餐桌、舒適的絨布椅,還有KTV設備,可以邊吃邊歡唱。

大電視以及電腦點歌機,好像在KTV包廂一樣。

我們這天跟多位好友一起在這用餐,享受不被打擾的用餐過程,十分愉快。

開放的廚房,可以隔著玻璃看到主廚炭烤肉類。

這裡的排煙設備很好,完全聞不到油煙喔!

迷你珍味甜筒280元
迷你甜筒脆殼,以酥脆迷你的甜筒為載體,承載兩款風味,我有幸兩種口味都吃到了。
(左)生食級干貝與鮭魚卵–使用日本生食級干貝,搭配鮭魚卵,柔軟質地與鮭魚卵的爆汁口感交織出豐富層次,濃郁爽口。
(右)炙燒和牛丁與魚子醬–炙燒日本和牛,與魚子醬的鹹香鮮味在口中層層綻放,清爽又優雅。每一口,都是海陸交融的享受。
阿偉覺得生食級干貝與鮭魚卵味道比較鮮明,有記憶點。而炙燒和牛丁與魚子醬則屬於細細品味、感受肉質的甜嫩,各有千秋喔!
燻鮭鹹泡芙240元
金黃酥脆的迷你法式泡芙,造型非常討人喜歡。夾入以煙燻鮭魚為主角的鹹香內餡,細緻綿密的奶醬口感,搭配鮭魚的層次風味,入口即化。是一道平衡感十足、優雅又不失驚喜的小點,適合佐酒,也適合開啟整場美味的序幕。

用煙燻鮭魚與奶醬調成的內餡,口味非常絕妙,奶香與鮭魚鹹香交融,卻不鹹不膩,主廚功力了得。

蕨菜茄泥醬干貝460元
採用生食級干貝煎香,外層微焦、內裡柔軟,完美鎖住干貝水分,蕨菜使用炭的高溫做炒香,逼出其風味,搭配滑順細緻的茄泥醬,最後以檸檬皮與烏魚子點綴,提升整體風味與香氣,完美融合。

稻燻青甘佐橙醋凍360元
使用稻榖煙燻而成,增添青甘魚本身風味與鮮味,擠上金桔汁畫龍點睛,搭配底部酸甜橙醋凍,相當有創意,爽口開胃。

青甘魚刺身新鮮滑嫩,風味極佳!

大阪燒起司山藥薯條280元
結合了日式靈魂、大阪街頭風味與創意口感,將日本山藥製成酥炸薯條,外殼酥脆內裡綿密,口感獨特。淋上濃郁大阪燒醬、滑順起司醬,再灑上海苔絲與柴魚片,鹹香迷人、香氣四溢。

口感有點像薯條卻不是薯條,山藥的清香與熱起司、柴魚片讓口味更豐富。

西班牙蒜蝦380元
以蒜碎慢火煸至而成的蒜油與宮保辣椒,煨煮鮮蝦至香氣四溢,保留蝦肉的彈嫩與鮮甜,尾韻帶點辛辣感,提升整體風味。搭配香烤法國麵包,沾附蒜香蝦油,每一口都是濃郁奔放的味蕾體驗。


這就像西班牙的tapas,看似簡單吃起來卻有異國風情,而且鮮蝦好入味啊!

老饕豬上蓋520元
又稱豚肋眼,帶著上蓋肉的大里肌肉,位於豬的肩膀與里肌中間。使用大蒜味增醬醃製而成,炭火高溫烤至9分熟,肥瘦比最為適中、肉汁豐富,醬香外殼,搭配以碳烤甜椒、紅酒醋調製成的阿根廷甜椒醬,增添整體醇厚煙燻風味。

肉裡有些許油脂卻不油膩,反而使得口感更軟、更香甜。

嚴選美國沙朗999元
這是我很愛的炭烤美國牛,選用美國高品質沙朗牛排,後腰脊部位靠近腿部,含有一定量的油脂,油脂均衡、肉質緊實多汁。
使用高溫炭烤,鎖住肉香,外焦內嫩。
搭配香甜綿密的地瓜泥,柔和了牛排的濃郁氣息,讓整體口感層次更加圓潤、飽滿。是一道細膩的經典肉品料理。
盤上還有烤大蒜,搭配牛肉吃更為提味。


上等牛舌999元
看到這麼厚的牛舌我口水都快滴下來!主廚僅取用舌根部位,因為舌根為整條牛舌油脂、肉汁最為豐富的部位,一條牛舌僅有2份可製成,好珍貴。

使用高溫碳烤,鎖住肉汁與甜味,搭配爽口蔥鹽醬與清爽金桔,再配上魚子醬,增添濃郁香氣與豐富口感,多重享受。

一口咬下充滿牛油香的香甜肉汁與魚子醬在口中迸開,夢幻般的美味啊!

A5和牛後腰翼板760元
使用日本宮崎A5等級和牛,中腹最接近腰脊的稀有部位,油花分布均勻、肉質細嫩。使用高溫炭烤,外殼焦香,內裡多汁。
搭配綿密甘甜的地瓜泥,平衡油脂濃郁口感,讓肉香更顯純粹,柔和而不膩。是一道將油花與自然甘味完美結合的細膩主菜。

油脂這麼豐富的A5和牛吃一片就口齒留香,讓人回味不已。

茭白筍160元+起司焗櫛瓜180元
嚴選當季茭白筍,以炭火慢烤鎖住水份,外皮微焦、內裡鮮嫩多汁。
無需過多調味,即能嚐出茭白筍自然的清甜與香氣。是一道讓人回味食材最初原味的餐點。

選用水分飽滿的櫛瓜,以厚切形式呈現,高溫炭烤保留蔬菜本身的清甜與水份。
表層鋪上香濃起司焗烤至金黃微脆,入口時奶香與櫛瓜的爽口交融,濃而不膩、層次溫潤。


王叔叔涼麵120元
這是隱藏版菜單。使用有別於傳統的天使細麵,拌入特製芝麻醬,與特製辣醬,滑順香濃不膩口,佐上新鮮櫛瓜絲增添爽口風味。一點蒜香、一抹微酸,簡單卻耐吃,是最為台式的清爽好味道。

攪拌均勻使得辣醬包覆,口感偏辣,嗜辣的人可以點來嘗嘗。

菇雞菇雞360元
這道留給我很好的印象,不但名字取得有趣,口味也很棒。
使用經典日式唐揚炸雞,外酥內嫩,鎖住雞肉鮮甜肉汁。淋上以奶油炒香綜合蘑菇的白醬醬汁,濃郁滑順,為整體添上溫潤香氣,鹹香與奶香完美平衡。結合了日式炸雞的酥脆口感與奶油香菇的濃郁醬香。

唐揚炸雞肉質出奇軟嫩,越嚼越香。

(未成年請勿飲酒、禁止酒駕)
前排左與右:紫蘇蜜茶360元
前排中:山竹椰子Soda(無酒精)280元
後排左:香柚Sake花椒氣泡360元
後排中:山竹椰子Soda(無酒精)280元
後排右:紫蘇白葡萄(無酒精)300元
我選了「香柚Sake花椒氣泡」,本來擔心花椒味會太麻辣,結果意外的好喝耶!(未成年請勿飲酒、禁止酒駕)
風味:Sake與柚子的清酸交融蜂蜜柔甜,花椒氣泡為夜晚點燃一抹刺激,是柔與辣的迷人瞬間。裝飾炙燒葡萄柚片,如煙火殘光。
煙燻檸檬奶醬巴斯克180元
由店裡甜點主廚親手製作的甜點,可說是經典巴斯克乳酪蛋糕升級版,選用濃郁奶香起司,烘烤至表層焦糖化、內裡綿滑,以蘋果木煙燻製成。

搭配檸檬奶醬,酸香中透著微微煙燻氣息,平衡乳酪的厚重,帶出優雅層次,吃得到濃郁與清爽。
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