東區又有新開餐酒館，這間「Uchi吾居炭火餐酒忠孝店」應該是我吃過料理最精緻、食材最講究的餐酒館，而且菜色的份量不少，適合三五好友一起分享，加上有質感又有氣氛的用餐環境以及多款特色調酒（也有無酒精類），我們一群朋友都好喜歡。獨立包廂還有大電視KTV，適合多人包場慶生，完全不怕打擾到其他人。店的位置就在捷運忠孝敦化站附近，交通也超方便，推薦給大家！（未成年請勿飲酒、禁止酒駕）
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原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)
Uchi吾居炭火餐酒忠孝店
地址：台北市大安區忠孝東路4段223巷59號1樓（捷運忠孝敦化站2號出口）
電話：02-27116757
線上訂位：點此連結
訂位開放時間為:D+60天內的營業時間
如有10人以上訂位請加line@：@484korcd
營業時間：18:00~00:00
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從忠孝東路四段223巷往市民大道方向走，大約5~6分鐘就到了。
門上就張貼著大大的menu，讓人一目瞭然。
用餐空間蠻寬敞，採用大量原木地板與桌椅，有著優雅的鄉村風格。
靠牆這一側有紅色沙發，可以多人聚餐。
而獨立包廂則別有洞天，適合團體包場，除了有大張的餐桌、舒適的絨布椅，還有KTV設備，可以邊吃邊歡唱。
大電視以及電腦點歌機，好像在KTV包廂一樣。
我們這天跟多位好友一起在這用餐，享受不被打擾的用餐過程，十分愉快。
開放的廚房，可以隔著玻璃看到主廚炭烤肉類。
這裡的排煙設備很好，完全聞不到油煙喔！
迷你珍味甜筒280元
迷你甜筒脆殼，以酥脆迷你的甜筒為載體，承載兩款風味，我有幸兩種口味都吃到了。
（左）生食級干貝與鮭魚卵–使用日本生食級干貝，搭配鮭魚卵，柔軟質地與鮭魚卵的爆汁口感交織出豐富層次，濃郁爽口。
（右）炙燒和牛丁與魚子醬–炙燒日本和牛，與魚子醬的鹹香鮮味在口中層層綻放，清爽又優雅。每一口，都是海陸交融的享受。
阿偉覺得生食級干貝與鮭魚卵味道比較鮮明，有記憶點。而炙燒和牛丁與魚子醬則屬於細細品味、感受肉質的甜嫩，各有千秋喔！
燻鮭鹹泡芙240元
金黃酥脆的迷你法式泡芙，造型非常討人喜歡。夾入以煙燻鮭魚為主角的鹹香內餡，細緻綿密的奶醬口感，搭配鮭魚的層次風味，入口即化。是一道平衡感十足、優雅又不失驚喜的小點，適合佐酒，也適合開啟整場美味的序幕。
用煙燻鮭魚與奶醬調成的內餡，口味非常絕妙，奶香與鮭魚鹹香交融，卻不鹹不膩，主廚功力了得。
蕨菜茄泥醬干貝460元
採用生食級干貝煎香，外層微焦、內裡柔軟，完美鎖住干貝水分，蕨菜使用炭的高溫做炒香，逼出其風味，搭配滑順細緻的茄泥醬，最後以檸檬皮與烏魚子點綴，提升整體風味與香氣，完美融合。
稻燻青甘佐橙醋凍360元
使用稻榖煙燻而成，增添青甘魚本身風味與鮮味，擠上金桔汁畫龍點睛，搭配底部酸甜橙醋凍，相當有創意，爽口開胃。
青甘魚刺身新鮮滑嫩，風味極佳！
大阪燒起司山藥薯條280元
結合了日式靈魂、大阪街頭風味與創意口感，將日本山藥製成酥炸薯條，外殼酥脆內裡綿密，口感獨特。淋上濃郁大阪燒醬、滑順起司醬，再灑上海苔絲與柴魚片，鹹香迷人、香氣四溢。
口感有點像薯條卻不是薯條，山藥的清香與熱起司、柴魚片讓口味更豐富。
西班牙蒜蝦380元
以蒜碎慢火煸至而成的蒜油與宮保辣椒，煨煮鮮蝦至香氣四溢，保留蝦肉的彈嫩與鮮甜，尾韻帶點辛辣感，提升整體風味。搭配香烤法國麵包，沾附蒜香蝦油，每一口都是濃郁奔放的味蕾體驗。
這就像西班牙的tapas，看似簡單吃起來卻有異國風情，而且鮮蝦好入味啊！
老饕豬上蓋520元
又稱豚肋眼，帶著上蓋肉的大里肌肉，位於豬的肩膀與里肌中間。使用大蒜味增醬醃製而成，炭火高溫烤至9分熟，肥瘦比最為適中、肉汁豐富，醬香外殼，搭配以碳烤甜椒、紅酒醋調製成的阿根廷甜椒醬，增添整體醇厚煙燻風味。
肉裡有些許油脂卻不油膩，反而使得口感更軟、更香甜。
嚴選美國沙朗999元
這是我很愛的炭烤美國牛，選用美國高品質沙朗牛排，後腰脊部位靠近腿部，含有一定量的油脂，油脂均衡、肉質緊實多汁。
使用高溫炭烤，鎖住肉香，外焦內嫩。
搭配香甜綿密的地瓜泥，柔和了牛排的濃郁氣息，讓整體口感層次更加圓潤、飽滿。是一道細膩的經典肉品料理。
盤上還有烤大蒜，搭配牛肉吃更為提味。
上等牛舌999元
看到這麼厚的牛舌我口水都快滴下來！主廚僅取用舌根部位，因為舌根為整條牛舌油脂、肉汁最為豐富的部位，一條牛舌僅有2份可製成，好珍貴。
使用高溫碳烤，鎖住肉汁與甜味，搭配爽口蔥鹽醬與清爽金桔，再配上魚子醬，增添濃郁香氣與豐富口感，多重享受。
一口咬下充滿牛油香的香甜肉汁與魚子醬在口中迸開，夢幻般的美味啊！
A5和牛後腰翼板760元
使用日本宮崎A5等級和牛，中腹最接近腰脊的稀有部位，油花分布均勻、肉質細嫩。使用高溫炭烤，外殼焦香，內裡多汁。
搭配綿密甘甜的地瓜泥，平衡油脂濃郁口感，讓肉香更顯純粹，柔和而不膩。是一道將油花與自然甘味完美結合的細膩主菜。
油脂這麼豐富的A5和牛吃一片就口齒留香，讓人回味不已。
茭白筍160元＋起司焗櫛瓜180元
嚴選當季茭白筍，以炭火慢烤鎖住水份，外皮微焦、內裡鮮嫩多汁。
無需過多調味，即能嚐出茭白筍自然的清甜與香氣。是一道讓人回味食材最初原味的餐點。
選用水分飽滿的櫛瓜，以厚切形式呈現，高溫炭烤保留蔬菜本身的清甜與水份。
表層鋪上香濃起司焗烤至金黃微脆，入口時奶香與櫛瓜的爽口交融，濃而不膩、層次溫潤。
王叔叔涼麵120元
這是隱藏版菜單。使用有別於傳統的天使細麵，拌入特製芝麻醬，與特製辣醬，滑順香濃不膩口，佐上新鮮櫛瓜絲增添爽口風味。一點蒜香、一抹微酸，簡單卻耐吃，是最為台式的清爽好味道。
攪拌均勻使得辣醬包覆，口感偏辣，嗜辣的人可以點來嘗嘗。
菇雞菇雞360元
這道留給我很好的印象，不但名字取得有趣，口味也很棒。
使用經典日式唐揚炸雞，外酥內嫩，鎖住雞肉鮮甜肉汁。淋上以奶油炒香綜合蘑菇的白醬醬汁，濃郁滑順，為整體添上溫潤香氣，鹹香與奶香完美平衡。結合了日式炸雞的酥脆口感與奶油香菇的濃郁醬香。
唐揚炸雞肉質出奇軟嫩，越嚼越香。
（未成年請勿飲酒、禁止酒駕）
前排左與右：紫蘇蜜茶360元
前排中：山竹椰子Soda（無酒精）280元
後排左：香柚Sake花椒氣泡360元
後排中：山竹椰子Soda（無酒精）280元
後排右：紫蘇白葡萄（無酒精）300元
我選了「香柚Sake花椒氣泡」，本來擔心花椒味會太麻辣，結果意外的好喝耶！（未成年請勿飲酒、禁止酒駕）
風味：Sake與柚子的清酸交融蜂蜜柔甜，花椒氣泡為夜晚點燃一抹刺激，是柔與辣的迷人瞬間。裝飾炙燒葡萄柚片，如煙火殘光。
煙燻檸檬奶醬巴斯克180元
由店裡甜點主廚親手製作的甜點，可說是經典巴斯克乳酪蛋糕升級版，選用濃郁奶香起司，烘烤至表層焦糖化、內裡綿滑，以蘋果木煙燻製成。
搭配檸檬奶醬，酸香中透著微微煙燻氣息，平衡乳酪的厚重，帶出優雅層次，吃得到濃郁與清爽。
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