富察號,日式冰店,木柵文青冰店,木柵美食,文山區美食,文山區冰店,老闆周文生
台灣酷熱的夏天來啦！表示吃冰的季節也到了。然而吃冰也要吃出風格，正好阿偉有位粉絲最近在文山區打造了一間文青風的日式冰店，雖然6/2 才開始試營運，不過阿偉很榮幸的受到邀請先來體驗，整個空間非常有氣質又有風格。融合了中式、日式以及一點摩登泰式風，裡面也有不少植栽，給人既文青又自然的感覺。而店名「富察號」則取自老闆愛看的宮廷劇「延禧攻略」，跟日式冰品沒啥關聯，但也多了一個有趣的話題。另外，老闆周文生特別跟我強調，店裡有蠻多食材，包含醬料、糖漿以及未來會出的抹茶糰子是自製的，品質受到把關，也讓人吃得很安心。
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原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)
富察號
電話：(02)8661-9727
地址：台北市文山區忠順街一段26巷11弄2號
營業時間：12:00-21:30(2020.06.02起)
公休：每週一
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阿偉對這一區非常不熟，應該是第一次來這附近吧？查了地圖距離比較近的捷運站是「七張站」，出站後要走到對面搭公車，有252、793、796、819等路線可搭，搭到「力行國小」下車後走3分鐘就到了。如果搭計程車也只要100塊，其實也不算遠。
是說來到「富察號」從外觀上真的看不出是賣什麼的？只感覺超文青風，很想拍一張跟它粉專上一樣的照片(下圖)，可惜門口停了一輛車，沒法拍成。
上圖取自富察號粉專，是不是超有fu的？原來年輕的老闆學攝影很多年，我猜這應該是他的作品。
因為前面停了一輛車，所以沒法拉遠拍照，只好特寫招牌。
白色的窗格與深灰色的屋簷，有著簡潔的協調美。位於巷口的三角窗部份做成了類似溫室的玻璃屋，放心，裡面開著冷氣非常涼爽，而這樣的店型設計也是近年曼谷流行的風格。
從入口處就充滿著綠意，還沒進去就感受到跟自然和諧共處的愉悅。
這間店的年輕老闆周文生，之前在金融界工作多年，後來生了一場大病，還曾經短暫失明，康復後就決定一圓開店夢，打造心目中理想的冰店。
藍色的雕花屏風很像剪紙藝術，也是老闆的創意，具有中國風。(後面是洗手間)
而櫃檯另一側的窗戶則是呈現出京都意象，晚上窗外路燈照射下，映出外面的樹影，有如一秒置身日本。
接著來看看寬敞的室內空間，磨石地、木質桌椅，白色牆面，舒服的軟墊坐椅，處處感受到老闆的用心。
就連桌上的小盆栽都很有設計感，每桌都不一樣喔！
這面牆上也有巧思，有沒有發現很像是日本庭園裡的”枯山水”。
中間這個圈圈裡播放著京都庭園的動態風景，會有不同的景色變化，在暫時無法出國的期間，讓人望景止渴。
友人硬要我坐在這邊拍一張照，好吧就獻醜一下。
現在來看看位於三角窗的”溫室”，兩面的大落地窗視野通透，將十字路口的風景一覽無遺。
除了有雙人座位，也有一個環狀的桌子，讓空間更多變化。
這環型桌子的上方垂掛著綠色植栽，讓人心情跟著輕鬆愉快起來。
這區的六角地磚以及古董級的木質櫃子，其實蠻有台灣古早味，在這裡將很多不同國度的風格融合得很好，我覺得愛拍照的人一定閒不下來，肯定會一直拍拍拍…
櫃上有一些乾燥花、中藥材，也蠻適合拿來當拍照的道具。
你瞧，前景是小盆栽，以圓窗、木櫃當背景，這樣拍也超有fu啊！
我蠻喜歡這張構圖的，園弧的窗檯、小巧的盆栽。
店家會為每位客人先上一杯熱茶，這瓷杯也非常精緻，一樣非拍不可呀！
由於6/2開始是”試營運”，以下是試營運時期的Menu，五款冰品、四款氣泡飲。老闆說，待正式營業後，冰品會增加為20款，好期待啊！
雲朵玫瑰氣泡飲NT$.110
首先上桌的是一杯從來不曾見過的飲品，裡面的玫瑰花醬是老闆親自用食用玫瑰熬煮而成，在視覺上有著漂亮的紅色。
頂端的雪花冰中間再加入些許玫瑰花醬，有種踏雪尋”玫”的意象。再以薄荷葉點綴，又好像嫩芽從雪中長出來，真是漂亮極了！
而且使用雙層隔熱杯，讓手拿著時候不會太冰，也不會因為手的溫度讓冰塊融化得太快。
吃之前將頂端碎冰搗進下方氣泡水中。
再經過攪拌就成了右邊的樣子，整杯的玫瑰花瓣醬跟氣泡水及碎冰融在一起，有著玫瑰香氣與淡淡的酸甜度，消暑解渴。
由於這裡太好拍了，不妨拿著印有富察號的扇子坐在這拍一張，面向著落地窗，光線明亮感光好，拍出來的效果也好。
新綠，伊豆抺茶山 NT$.160
以伊豆抹茶山(原名大室山)為靈感，使用宇治的丸久小山園抹茶粉為基底，萬丹紅豆、白玉糰子、自製抹茶凍，一上桌就讓人驚呼，不但造型吸睛，份量也驚人。
在食用前，店員會先在頂端上撒些抹茶粉。
抹茶粉與抹茶慕斯襯出深淺度，再與下方的抹茶銼冰有著三種層次的美。
這一份冰品在面前，一時不知從哪裡開始吃起？
萬丹的紅豆綿密甜度高，自製抹茶凍及白玉糰子都跟我在日本吃到的口感一樣。
另外附上一杯濃縮抹茶及煉乳，用來調味。
首先吃一下原味，包括抹茶銼冰、抹茶慕斯、抹茶粉一起入口。阿偉一向喜歡丸久小山園的抹茶品質，吃來不苦澀，非常的順口舒服，那種抹茶清香跟碎冰融在口中會讓人以為正在日本呢！
也可加上小碗裡面的料一起吃，口感更為豐富！
喜歡再濃一點的人，也不妨淋一些濃縮抹茶，讓甜度降低。
如果喜歡甜一點的，像阿偉就來淋一下煉乳好了！
然而這裡的煉乳是經過稀釋的，不像一般外面的煉乳那麼甜膩，搭配抹茶剛剛好。
其實這一大碗抹茶山裡還有很多料喔！滿滿的萬丹紅豆讓你吃到爽！其實抹茶跟紅豆不但顏色很搭，口感也頗能互補，這碗冰我大推！
親親，富察龍鳯谷NT$.120
白色的冰上淋著店家自幾熬製的火”龍”果醬與”鳳”梨醬，呈現出黃、紅的鮮豔組合，也呼應品名「龍鳳」的意思。頂端則是一球火龍果切片，光是色彩上就超吸引人。
咦，仔細看黃色的鳳梨醬上怎麼有一點一點黑黑的東西？原來是香草莢，用它來調出香氣，讓口味吃起來更迷人。
頂端的火龍果切丁塑型完整，有如皇冠頂端的紅寶石，老闆為了讓產品好吃又好拍，真是超用心設計。
這份冰附上的是一小杯的養樂多。
喜歡吃原味的人可以先吃幾口再淋，會讓火龍果的甜度與奶香增加一些。
阿偉吃的感覺是鳳梨的香氣與甜度超級明顯，火龍果的味道相對來說比較不突出。但在淋上養樂多之後，則有提出火龍果的香氣，讓口感更多層次。
然後挖開外層的冰之後，發現裡面有許多透明的”凍”，原來是用蒟蒻做的，看起來晶瑩剔透好像水晶一般。
除了鳳梨、火龍果的酸甜與果香，加上Q滑的蒟蒻口感，這碗冰的口感特別清新，很適合女性享用。
等待，終於芋見你NT$.120
相信很多人看到芋泥冰就會失心瘋了，那細滑又甜甜的口感跟冰超搭的。這份冰品呈現了芋頭的四種面貌，芋頭控絕對要點來吃啊！
所謂的芋頭四種面貌，除了冰上的芋泥，還有盤上其它三個小碟裡的東西。
上面的是”桂花蜜芋頭”，用冰糖、米酒跟芋頭一起放電鍋裡蒸熟，再撒一些桂花提香。
下面的是芋泥球，裡面還加了鮮奶，吃起來有椰奶香。
右邊的就是芋圓、地瓜圓。
這些桂花撒上去之後，蜜芋頭多了桂花香氣，討好度立刻提升好幾級，口感也變得豐富。
加了牛奶的芋泥球滋味甜美有種椰奶味，像瞬間回到童年時光似的。上面的兩顆松子多了堅果香，有畫龍點睛效果。
來看看主角芋泥冰，在頂端還放了杏仁果，它的口感與味道正是阿偉喜歡的，有時會買一包回來邊看電視邊吃，跟芋泥冰一起吃，卻還是第一次，倒還蠻搭的，不會衝突。
如果想更甜一點，也可淋一些店家熬的黑糖漿，我覺得黑糖的香大過於甜，不用擔心過甜。
除了芋泥超細滑、份量也多，阿偉還要特別推薦冰裡的黑糖水，就是古早味啊！將它加在銼冰裡就是非常搭、非常香，一口接一口停不下來。
一匙芋泥黑糖冰入口中，感受芋泥的香醇與黑糖的甜香，兩者都是迷人的食材，有加乘效果。
也別忘了將芋圓、地瓜圓及桂花蜜芋頭加進冰裡一起吃，又是不同口感喔！
豔夏，冰火芒果丘NT$.160
夏天怎麼能錯過芒果冰呢？這碗冰火芒果丘一上桌，看到黃澄澄的芒果，會讓人的心情會跟著飛揚起來！
不但這碗冰的份量與高度都令人震撼，旁邊還有滿滿一杯的新鮮芒果丁，外加一杯芒果醬及煉乳。
但在吃之前，店員會先用噴槍將頂端的糖炙燒，大約10秒鐘就有一層薄薄的焦糖成形。
炙燒後會冒出一點煙，但很快就冷卻了。
薄薄的焦糖蓋在芒果慕斯上，吃之前要用湯匙將它敲碎。
看著這麼大一份的芒果冰，晚上作夢都會笑了！
就像這樣，敲碎的過程很療癒，大家記得試試看XD
阿偉跟友人都覺得有了這層焦糖讓口感更驚豔，因為它帶著脆度與微苦的甜，正好跟香甜的芒果冰的口感有平衡作用。
然後冰的裡面還有店家自製的芒果果凍，又是一大驚喜！
隨時都可以再加濃縮芒果醬讓冰品的芒果味更濃。
也別忘了將旁邊杯中的新鮮芒果丁加進來，一口吃進芒果的三種型態，真的只有一個爽字！
花都開好了，紫陽藍NT$.95
這款冰品靈感來自於紫陽花，有如紫陽花的藍以及它圓球般的造型。使用蝶豆花讓冰呈現夢幻的藍色，再附上自製的檸檬醬及七葉草糖水，還有一份桂花凍。
紫陽花的顏色不只是藍，也有點紫，跟冰品顏色非常像。
冰的頂端是白色鮮奶油，以及幾塊店家自製的桂花凍。
真心覺得年輕的老闆很認真，可以將每一樣配料食材都親自製作，像這通透的桂花凍質地細滑充滿桂花香，成了這款冰品的亮點。
每一塊桂花凍都切得方正整齊，看得出老闆嚴謹的態度。
左邊是用七葉草熬成的糖漿，右邊是自製的檸檬醬。
店裡種著七葉草這種植物，老闆就從這裡取了熬糖水。
首先我們先淋上檸檬醬，出乎意料，我原本以為只是檸檬水，後來發現是有點稠度的，這樣更能拍到它流在冰上的樣子。
被檸檬醬滲透的地方，因為有檸檬酸的關係，使得蝶豆花的冰從藍色變成了紫色。
其實冰的裡面也藏有很多的桂花凍，這是一款看似平凡，但吃起來特別有趣同時也有料的冰品。
別忘了也可嚐嚐用七葉草熬的糖水，其實甜度不算高，為這款本身不具甜味的紫陽藍冰增添些許甜度。
這天阿偉品嚐了一款漂亮的氣泡飲、五款不同口味的日式冰品，真要說哪一款最好吃、必吃，實在很難選擇，因為每款都有特色，也都很好吃。建議大家約兩三人一起來，各點不同的冰品，這樣就可以彼此分享了(溫馨提醒：使用公筷母匙比較安全衛生！)
還有，大家來到「富察號」要準備好相機、手機，室內每個角度都很好拍，但別拍太久以致於冰融化喔！
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