台北餐廳推薦│勝勢伊勢路豬排-黑の誘惑，墨魚汁麵衣裹鮮嫩多汁的豬排

 

微風松高在10月下旬開幕以來，裡面有幾間”獨家”的餐廳已成為老饕圈中討論的話題，其中位於B2的這間日本豬排店更成為必嚐首選，因為它的招牌就是”黑色豬排”，與眾不同的麵衣顏色，引起大家的好奇，勢必要來嚐過才知道！

 

 

 

<勝勢伊勢路豬排>

 

地址：台北市信義區松高路16號B2(微風松高)

 

電話：(02)2722-0128(不開放電話訂位)

 

 

 

所以要嚐到這特別的豬排，排隊是免不了的，阿偉這天與友人排了近半小時才得以入座。 

 

 

 

 

 

用餐環境很有日式風情，吸引我目光的是垂吊的燈飾。

 

 

 

MENU設計有著日式節慶的歡樂風格 

 

 

 

原來此豬排是起源於伊勢神宮所在的日本三重縣 ，難怪店名落落長叫<勝勢 伊勢路>。

 

 

 

食材介紹，最近台灣食安問題嚴重，有這樣的介紹會有點安心的感覺。

 

 

 

有一道”季節限定”的牛肝菌菇豬排，好似採用照燒的方式處理，不是我們今天來的目的。 

 

 

 

也有酥炸廣島鮮牡蠣，感覺個頭好大，不知是不是麵衣裹得厚的關係？ 

 

 

 

這巨大老虎蝦看起來尺寸驚人，也是季節限定的。  

 

 

 

這頁開始就是豬排了，為了吃到不同口味，阿偉點的是最上面的”黑豚TORO里肌豬排”。朋友點的就是左下角的”極黑 黑豚里肌豬排”。

 

我發現右下角還有”酥炸勒眼牛排”，也許以後可以試試。

 

 

 

另一頁是一些其他的餐點，請大家自行參閱。

 

  

 

餐點種類挺多的 

 

  

 

這頁有些單品，我們也點來吃吃看。

 

  

 

酒水與甜點的部份 

 

 

 

與日本餐廳一樣的服務方式，服務生採高跪姿點餐(其實心裡有點過意不去)。

 

 

 

桌上的醬料罐 

 

 

 

桌上另有一小碗醃海帶，適合加在味噌湯裡，但如果單吃會覺得味道太重太鹹。

 

 

 

吃日式豬排一定要的配備就是這個，要把芝麻磨碎來著。 

 

 

 

我磨 我磨 我磨磨磨 

 

 

 

然後再倒入豬排醬，另有辛辣豬排醬可選，但我不吃辣就淋原味。 

 

 

 

這盤是可續加的高麗菜絲與生菜，桌旁的兩種醬可以加上去，我們首先加的是”芝麻沙拉醬”。 

 

 

後來也試著加”紫酥沙拉醬”，我跟朋友都覺得還是”芝麻沙拉醬”比較對味。(雖然桌上有張標示寫著”建議淋紫酥沙拉醬”)

 

 

 

◎極黑 黑豚里肌豬排(套餐)NT.420

 

重約180克的主角登場，從來沒見過的”黑色豬排”在眼前，是用墨魚汁調的麵衣裹覆，炸過之後更加油亮，店家會將中心那塊豬排翻面，讓客人看見粉嫩肉質。整個套餐還有一碗味噌湯(有蔬菜、豬肉兩種可選)、一碗米飯(有十穀米及白米可選)及一碟醬菜。 

 

 

 

坦白說，黑色的墨魚汁麵衣沒有任何味道，但真的炸得非常香酥，不知道是不是因為用了日本進口的麵包粉，那麵衣的酥度恐怕是我吃過最酥的炸豬排了！而從上面這照片會發現，豬排有著約一公分的厚度，維持著粉嫩的顏色還帶著油花，所以吃起來是非常”多汁”的。只是建議要趁熱吃，因為稍一冷掉，那油花以及麵衣會變得有點噁心。 

 

我給A

 

 

 

◎黑豚TORO里肌豬排(套餐)NT.460

 

這塊重達260公克的大豬排，比黑色豬排多出好幾塊的份量。

 

點餐時服務生提醒我，這塊豬排油花較多要等20分鐘，我滿口說OK。沒想到，裡面的油花後來真的變成我的困擾。

 

 

 

這豬排不但更大，也更厚，油花也很多(這塊看不出來)。前三塊熱熱的吃真的相當好吃，又香酥又甜嫩又多汁，完全不柴。但因為我們邊吃邊拍照，豬排冷得快，後面吃起來，不但豬排油花變冷，麵衣也吸附許多油，口感上真的有點噁心了，其實不是它不好吃，真的得趁熱吃比較好！而且這個份量也太大，如果不是大食量的人還是別點這道。

 

我給A

 

 

 

 照片沒拍好，只是要呈現豬排沾了醬汁的感覺，的確會增加一些風味。

 

 

 

兩種米飯：上為十穀米，下為越光米，各有各的好吃。

 

 

 

套餐裡的蔬菜味噌湯，一般般沒啥特別。 

 

 

 

◎焗烤松葉蟹盅NT.120

 

加點的一道，很好奇它的滋味。

 

 

剝開酥皮，裡面的濃湯似乎”太過濃稠”，感覺奶粉加太多，或許也放了奶油塊，是挺香的，不過有點擔心對健康的影響。裡面有少許的蟹肉，也有一點點的海鮮鹹香味，酥皮好吃！

 

我給B+

 

 

 

 ◎蟹肉玉子燒NT.150

 

這道是今天吃的最滿意的，無論濕軟度與甜度都恰到好處，裡面夾著的蟹肉亦不會對口感有任何阻礙，滿口鮮甜蛋香，我很喜歡。

 

我給A+

 

<後記>

 

其實這間豬排店有它的特色，豬排無論是肉質與麵衣的質感都在水準以上，但真的不能放冷，要趁熱吃才吃得到那好滋味！

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