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【忠孝復興站】東區高品味牛肉麵《天下三絕》軟爛牛腱肉口感超級棒!

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2019台北米其林必比登,天下三絕

其實在這麼冷的天裡,吃一碗牛肉麵是很舒服的事

在台北某些老字號牛肉麵能維持多年

靠得是好口味

但這些店卻不見得有好的用餐環境

阿偉前陣子發現了這間很厲害的牛肉麵店-天下三絕

不但麵與牛肉的口味皆厲害

用餐環境也有相當高的品味

值得一來再來 

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<天下三絕>

地址:台北市仁愛路四段27巷3號1樓

(捷運-忠孝復興站,3號出口旁邊的巷子直直走約200公尺)

電話:(02)2741-6299

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其實我不知道<天下三絕>這店名的由來

不過感覺滿酷的

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牆上掛著西畫、頂上有水晶吊燈

店裡的裝潢有點像西餐廳,還有一面紅白酒櫃

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半開放式的廚房,乾乾淨淨不怕消費者檢查

==以下是部份MENU==

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我選了”極品牛B腱麵”,因為一方面它選的是美牛的腱子心

二方面它腱筋的比例較高,口感會比較滑嫩

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還有些其他的麵可選擇 

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後來我們也點了光餅夾酸菜牛肉 

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首先上的是小菜:烤麩

微甜的醬汁完全吸收在烤麩裡,一咬就充滿了整個口中

而表面也帶著一些滑溜感,非常好吃!

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我點的”芝麻醬小黃瓜”

雖然我覺得純粹的小黃瓜加一點蒜蓉就很好吃了

還好這個芝麻醬不致太濃,可以保留著黃瓜的清脆與甜度

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豬耳朵等滷菜

滷汁入味卻不過鹹,豬耳朵格外的軟嫩

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當天朋友過生日,點了這碗長壽麵

源自福州傳統長壽麵的味道

用雞湯還放了蛤蜊燉湯,鹹香提味

頂端的太平蛋必定是水煮,象徵平安長壽

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◎光餅夾酸菜牛肉NT.150/ 2入

以前曾在別家店吃過光餅,又乾又硬

但這個吃起來卻出人意料的軟

酸菜脆又甜,份量給得也多

與滷過的牛肉片一起吃很夠味,也容易有飽足感! 

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◎極品牛B腱麵NT.450

從漂浮在湯上的肉片就可看見滷得很入味,也能看見它的筋路

都已經燉煮成半透明了

而湯頭除了密布蔥花,可以發現其實很清透不油膩

實際嘗起來也是如此,但也能嘗到細緻的牛油鹹香感

可謂一絕

不過吃慣那種重口味紅燒牛肉麵的人可能會嫌淡

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至於麵條部份也是一絕

麵香十足又夠滑溜的口感 

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最後這塊牛腱心肉更是一絕

因為它幾乎沒有肉的纖維

而是那種咬進口中完全不會塞進牙縫的質感

既軟爛卻又香又甜

原來天下三”絕”就是湯、麵、肉啊!

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餐後甜品:荸薺糕

有點像麻糬,但更為清爽,相當好吃

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用以上三家銀行信用卡消費滿500就送荸薺糕

<後記>

這家店由小老闆親自掌廚煮麵,品質把關嚴謹 

老闆夫婦在外場跟客人寒喧,並解說料理,讓客人賓至如歸

雖說價位比一般的牛肉麵店高了不少

不過一分錢一分貨

我給88

==尋找附近美食餐廳==

<真的好海鮮餐廳>老饕該吃一回 

<大阪雙子燒肉敦化店>日本原汁原味燒肉店 

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