[新北市]林口美食

【林口三井OUTLET】靜岡勝政日式豬排–人氣排隊餐廳,”蒲葉燒味噌里肌豬排、鋤燒明太子豬排茶泡飯”三井限定美味

三井勝政 

【邀約】

林口的三井outlet在1/27一開幕就湧現人潮,還沒去的人可先參考這篇 三井outlet購物美食全攻略 ,這裡除了非常大、非常好逛以外,就是引進了很多日本排隊名店。

這間<靜岡勝政日式豬排>之前阿偉已經在台北美麗華吃過,請看這篇<靜岡勝政日式豬排>大直美麗華店  ,當時就驚訝於它的肉質與裹粉的口感。現在在三井outlet又開一間,而且還有本店限定款,阿偉說什麼也非得來嚐一下。

原文來自:侯升偉/阿偉的食。樂園 (點入看更多)   

 

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靜岡勝政日式豬排 林口三井outlet店 

電話:02-2608-7099
地址:新北市林口區文化三路一段356號2F


檢視較大的地圖 

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位於三井OUTLET 2樓的靜岡勝政日式豬排,店面比美麗華更大,也更有日式風情。

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入口處先看到的是吧檯以及後方的廚房,阿偉來的這天是1/25試營運,每位員工都很忙碌。

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這兒有一區是半開放的空間,在這用餐好像坐在日式走廊下,很有FU。

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林口三井店整體空間擁有80席座位,由日本居酒屋名設計師伊部 高広(Takahiro Ibe)先生針對林口三井店鎖定家庭的客層,將日式設計風格中增添古樸的溫暖人情氛圍。以「大吊燈」為主視覺設計,方形塊狀組合成單個、三個至多個不同組合塊數,以鐵條為其框架,再覆以溫暖色系的米白色布,勾勒出明亮大方的主要客座區,另外以近七十種顏色漆上為彩虹漸層實木,在古樸空間中勾勒些許質樸摩登的情調,

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有沙發也有椅子的座位區

為靜岡勝政日式豬排台灣九號店,並推出林口三井店限定款式~蒲葉燒味噌里肌豬排套餐(NT$380+10%)、鋤燒明太子豬排茶泡飯套餐(NT$420+10%),用日本著名的鑄鐵鍋以鋤形形狀呈現,與豬排激盪出美味火花。另二款冬令限定風味,赤辛鍋里肌豬排鍋膳(NT$380+10%)、酥炸寒鰤魚套餐(NT$420+10%),濃厚鍋物風味與冬季海味只有這一季才能品嘗的到喔!

當天店家準備了這四款的SAMPLE放在桌上給大家拍照

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蒲葉燒味噌里肌豬排套餐(NT$380+10%)林口三井店限定

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鋤燒明太子豬排茶泡飯套餐(NT$420+10%)林口三井店限定

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赤辛鍋里肌豬排鍋膳(NT$380+10%)冬令限定

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酥炸寒鰤魚套餐(NT$420+10%)冬令限定

「靜岡勝政日式豬排」為體現日本豬排的完美境界,聘請日本熟成豬排的第一人「星合和」為顧問指導,採用十餘種高品質食材,包括微真空熟成七日以上的台灣雅勝黑豚及三元豬、台灣高山高麗菜,以及日本直輸之特製新鮮麵包粉等,另外亦採購日本履帶式紅外線油炸機、煮洗米煮飯機、英國專利霜淇淋機等器材,並訂製每套數千元岐阜美濃燒&織布燒、佐賀有田燒食器等,悉心講究每個環節。

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桌上的佐料跟美麗華店一樣,最右邊兩罐用來淋在高麗菜絲上,中間兩罐是豬排醬。

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有兩種湯可以選(左)豬肉味噌湯 (右)野菜味噌湯

豬肉味噌湯以略帶甜味的伊豆味噌融合傳統風味的田舍味噌,使用後腿豬肉片,加上牛蒡的香氣與洋蔥的甜味、紅蘿蔔與黑蒟蒻黑蒟蒻豐富的營養所熬成的湯。野菜味噌湯則以海帶芽昆布湯頭為基底加上白菜、洋蔥、紅白蘿蔔等蔬菜一起熬煮,清爽的蔬菜湯頭,原味甘美。

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此次特別選用台灣高品質的宜蘭夢田越光米提升米飯口感,另有加入燕麥片製成的麥飯,兩種米飯的選擇,提供無限續碗,讓賓客吃得滿足。

阿偉就選擇吃麥飯,可以看到裡面有些許燕麥片。

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桌上有個牌子建議要倒入山藥泥一起吃

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我就如法炮製啦!但我比較習慣不加山藥泥的口感啦~ 這樣懂厚….

這天我們四人一桌,每人各點一份上面的四款套餐

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赤辛鍋里肌豬排鍋膳(NT$380+10%)冬令限定

 

甜中帶辣的韓式辣味增加入高湯,以台灣黑麻油、薑、蒜、清酒、味淋等調和,搭配竹輪、魚板、嫩豆腐、蒜苗、烏龍麵,再放入里肌豬排,味道濃厚,寒冷時刻品嘗,暖身暖心!

阿偉一向怕辣,但還好這一道並不算辣,而且湯汁不是那種死鹹死辣的,蠻有層次。

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我最欣賞的是它的酥炸外衣,浸過湯汁後更香更有口感,是濕潤中還帶點酥度的。

而且豬排肉帶一點點的油花,拌著溫熱的辣味噌,入口多汁不油膩。

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蒲葉燒味噌里肌豬排套餐(NT$380+10%)林口三井店限定

這是四款裡面我最喜歡的!可能它的味噌醬稍微帶點甜味吧?

以豬里肌肉裹上日本進口麵包粉酥炸,再搭配味重微苦的名古屋赤味噌(一般稱之八丁味噌)與帶有甜味的靜岡伊豆味噌調和而成的味噌,再拌入鴻喜菇與美白菇與日本的金芝麻,用鋤型鑄鐵盤為底盤,以蒲葉裝盛,藉由鑄鐵鍋的熱度滲透蒲葉香氣。

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這個味噌醬比上一道韓式辣味噌更”有感”,無論是味道或是口感都是我喜歡的。

還有幾株美白菇也讓我覺得很有新意。 

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酥炸寒鰤魚套餐(NT$420+10%)冬令限定

 

使用生魚片等級的鰤魚(台灣稱之為青甘魚),所謂寒鰤是指在冬季捕撈的大型成魚的鰤魚才可以稱作寒鰤,而冬季寒鰤油花均勻,魚肉細嫩鮮甜,入口即化的口感是最佳特色。其做法直接將寒鰤魚肉裹上日本麵包粉後酥炸,魚脂香氣十足,魚肉吃起來柔韌。寒鰤每周空運來台兩次,所以限量販售,想要品嘗,動作要快!

將魚排以豬排的炸法,讓人耳目一新,魚肉的細致甘美又跟豬肉不同。

 

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鋤燒明太子豬排茶泡飯套餐(NT$420+10%)林口三井店限定

以腰內肉夾層5公克的日本博多明太子,裹上日本新鮮麵包粉酥炸,外表鬆軟酥脆,博多明太子些許微辣、尾韻略帶苦味的口感,增添豬排不同風味。其三種吃法,第一是一般豬排配白飯的吃法,第二是將北海道利九尻昆布熬煮的高湯,倒入飯中,略帶鹹味且散發明顯的昆布香氣,從飯中散發而出,即是日本茶泡飯吃法。第三種吃法,則是搭配芥末與紫蘇梅的配菜,佐以白飯一起入口,別有另一種風味。

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你看豬排中間居然夾了明太子,吃進口中有不斷的”波 波”感,好新奇的體驗!

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高麗菜絲一樣可以免費續加唷!

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試營運當天,豬排職人星合和也來到現場。

起源於富士山的靜岡勝政日式豬排,為傳遞真摰美好的祝福與守護,並邀您一同分享展店喜悅,開幕期間推出「開幕祈好運」活動,凡於林口三井店當日消費滿NT$500,並且至FB官方粉絲專頁按讚打卡,憑發票與出示打卡立即贈送「淺間大社御守」一只,御守皆經過虔敬參拜加持帶回台灣的溫暖心意,讓賓客在猴年即將來臨之際,也能擁有一整年的好運氣。

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