[台北]北區美食

【劍南路站】靜岡勝政日式豬排進駐美麗華,花東香草豬甘美柔嫩

【邀約】

「靜岡勝政日式豬排」在台北大直店開在美麗華B1,10/28起正式營業。

慕里諾餐飲於2013年引進日本靜岡指標性排隊名店「靜岡勝政日式豬排」以來,即以「究極日式豬排」精神,採用先進的豬肉熟成技法挑戰市場,廣獲賓客推崇,短短二年,目前台灣北、中、南區已有六家分店。

在台北的大直店與板橋大遠百店的特色之一是,所使用的都是香草豬!

本原文來自:侯升偉/阿偉的食。樂園 

    

靜岡勝政日式豬排 大直美麗華店

電話:(02)8501-5929

地址:台北市中山區敬業三路20號B1

(捷運文湖線”劍南路站”)

 

來自花東縱谷的香草豬,不僅牧場經過農委會認証,生產加工均在國家認證之工廠進行,擁有完整身份認証,每年大約供應3000隻。飼養過程並以鼠尾草、迷迭香、蘿勒等歐洲香草與獨特中藥材為餵養,未施打生長激素,肉質富有彈性與淺淺香草韻味。

店內空間很舒服 

用的米是在斗南生產的越光米。

==以下是MENU==

  

  

  

 

 

  

 

最右邊兩罐用來淋在高麗菜絲上,中間兩罐是豬排醬。

 

兩人份的高麗菜絲

 

我比較喜歡淋胡麻醬

 

米飯分為麥片飯與白飯,這是麥片飯

  

吃麥片飯前要在淋這醬汁(忘了是什麼)

 

越光米白飯蠻香蠻甜的,口感不錯!

 

  

  

豬肉味噌湯

裡面有兩片類似培根肉片,湯的味噌味不太濃。

  

◎藕草蝦卷腰內豬排套餐NT$.380

取自洋食概念的蓮藕草蝦卷腰內豬排套餐,選用當季的蓮藕與山藥打製成泥後以櫻花蝦增添飽滿香氣,並以手工拍打使質地均勻後包裹草蝦酥炸,也因蓮藕與山藥本身之含水量高,酥炸過程需更悉心掌握時間與火候,以展現彈Q肉質與酥脆口感,兼具養生與創意,建議搭佐塔塔醬一同品嚐。

這道的豬排相當好吃!肉質細嫩有甜甜的肉汁,外皮用日本第一品排的麵包粉炸過,吃起來竟格外的清爽,雖然很酥但不割嘴。

蝦子外裹著山藥+蓮藕泥,帶點香甜的綿密感。 

 

◎香草豬厚切里肌豬排套餐NT$.420(每日限量10份)

嚴選日人最愛且肌肉與骨間帶有豐富油脂的熟成里肌肉,令人垂涎的外層油花、富有彈性的肉質與香酥的麵衣,一口咬下,脆、滑、彈三種口感一次體驗。

  

肉質顏色相當乾淨漂亮

 

 

◎酥炸豬肋排套餐 NT$420

以法式廚藝為基礎的豬排達人星合和,延伸美式料理風格,以豬肋排與BBQ醬汁為元素,為豬排料理開創創意局面。先將豬肋排以蒜、紅蘿蔔、豬骨、橄欖油、大蒜、生辣椒、辣醬等BBQ醃料浸泡一夜入味後,裹上麵包粉酥炸,清爽的甜度與帶骨的香氣完美融合。為方便品嚐,亦特別去除大部份骨頭,可以優雅姿態品嚐肋排魅人滋味。

 

這款獲得同桌友人高度評價,我也覺得相當好吃! 

   

◎北海道白咖哩海陸鍋膳套餐 NT$460

白咖哩為流行於北海道的獨特美食,盛產乳製品的北海道地區,以奶油與鮮奶取代一般咖哩中的薑黃,擁有猶如歐式奶油白湯之細緻質地,同時保有咖哩的辛香風韻,濃郁的滋味極受當地人喜愛。日籍豬排達人星合和將其搭配新鮮海鮮,包括來自日本的鮮干貝與彈Q草蝦,並結合大量秋冬當季時蔬,為一道適合女孩品嚐的溫暖美味。

 

不過我們覺得”咖哩味”淡了點,但仔細品嚐還是可以吃得到啦!倒是奶味比較重一些。 

裡面還有大干貝   

  

◎甘醋里肌豬排鍋膳套餐NT$420

來自鹿兒島福山町的黑醋,自江戶時代流傳至今,已有約二百年的釀造歷史,遵循傳統古法將特選糙米與優質地下水放入陶壺內自然熟成,風味分外清新溫醇,為當地家常佐料,搭襯蔬菜或肉質都能提昇香氣。為提供您溫暖且健康的冬季美味,特別延襲此飲食文化,將黑醋與當令時蔬共同熬煮湯底,酸後回甘,如果實般甜香,蘸佐帶有油花的里肌豬排,更是清爽解膩。

這道獲得我們大部份的人一致好評!

酸酸甜甜的醬汁很像中華料理的醬汁,豬排吸收了醬汁在麵衣上,格外有層次,豬肉也變得更軟嫩。

 

很值得一吃

 

甜點我選手工杏仁豆腐(紅色的是一小塊櫻桃)

 

感覺蠻天然,沒有太化學的添加物。 

 

友人點的香草冰淇淋

  

◎靜岡玄米茶

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