《橙色食品 X 共好食品》高階烘培新廠房（位於內湖科學園區），乾淨寬敞，直擊專業師傅手工捏製蜂蜜酥+抹茶控必吃：抹茶蛋糕捲！

  

【邀約】

第一次認識”橙色食品”是在2015年的中秋前夕，收到了這組<橙色經典禮盒>(點入看食記)， 對於老闆不添加化學添加物、使用進口原料的堅持相當佩服，也嚐到讓我一吃就愛上的”蜂蜜酥”，還有一口鳳梨酥及牛軋糖等。今年還使用日本京都老品牌「丸久小山園」的抹茶粉，製作出引起抹茶控瘋搶的”抹茶遇到夏威夷 “，都讓人印象深刻。

為了拓展業務量，橙色食品再成立專業高階烘培廠（負責專業OEM、ODM代工製作），阿偉在中秋節前有幸受邀參觀，竟親眼見到師傅以雙手製作蜂蜜酥的過程，並不是機器做的喔！難怪這麼好吃。

進入廠房首先看到牆面上的品牌名稱:PARTAGÉ，這是法文”共享”的意思，中文名是「共好食品股份有限公司」，代表品牌的精神。

原文來自：侯升偉/阿偉的食。樂園 (點入看更多)   

 

共好食品股份有限公司

電話：(02)8792-9471

地址：台北市內湖區瑞光路26巷36弄2號2樓

檢視較大的地圖 

看完了門口接待區，要進入製作區看看。

不過在進入製作區之前，必需戴上免洗帽及口罩。

非常乾淨明亮的工廠，除了冷藏冰箱，沒看見什麼大型機器，因為這兒的產品都是師傅一個個捏出來的。

  

左邊紅衣服的阿姨是旅居紐西蘭回來的，對糕餅製作很拿手；現在她們正在作的是蜂蜜酥。

 

師傅把”蜂蜜餡”塞進外皮中，這外皮沒有掺酥油成份，千層酥皮的口感，原來用的是師傅多次手工的桿平來創造分明的層次口感。

 

這就是烤出來的”蜂蜜酥”完成品，超好吃！

 

另一頭是包裝區，其實規模都不算大，也不是一般那種”全自動化”的生產方式，這裡保留了很多”人”的手作過程。

 

鼎泰豐御用的嘉禾牌”劍蘭特級麵粉”(上圖)，或是日本的”鑽石低筋麵粉”(下圖)

 

這是日本進口的NIPPN低筋麵粉

 

日本進口的鮮奶油

 

外箱上的產地及各項細目都很詳細。

 

還有還有這罐讓工廠那位紅衣大姐師傅讚不絕口的牛奶–養樂多出的鮮乳，要排隊搶購才買得到。大姐說喝起來跟塔在紐西蘭喝的鮮奶最為接近，阿偉也現場喝了一小杯，真的非常香濃，好好喝！

 

雞蛋用的是石安牧場的動福蛋，成本不低耶！

 

這整個貨架是放在大冰箱裡

 

還有美國加州進口的堅果

 

澳洲進口的夏威夷豆

 

一包要價台幣一萬元的”丸久小山園”抹茶粉，成本真的很高，但為了好品質，老闆堅持一定要用這個牌子。

 

阿偉有幸嚐到他們的新產品-抹茶蛋糕捲

  

實在犯規的好吃！無論是蛋糕體或是鮮奶油與中心的抹茶奶油，每樣成份各司其職，都有精彩表現！

抹茶奶油一入口，會立刻有一股抹茶的苦香味衝出，但又隨之歸於溫順且淡了下來，原來高檔的抹茶是如此細膩口感，當你剛品嘗到抹茶特有的苦與澀，在一瞬間卻轉化成深韻的抹茶味。

 

最後看到倉庫裡準備出貨的中秋禮盒，阿偉覺得橙色食品雖然成立不過兩年時間，就有這麼好的成績，還增設了新廠房，看來他們還會有更大的發展計劃，讓人好期待！

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