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【南京復興站】香港私宅打邊爐(四訪)-12週年慶,吃過就念念不忘的超美味鴛鴦鍋,最大亮點在白鍋變身南洋風味的咖哩鍋


【邀約】私宅打邊爐/長安東路美食/港式火鍋/台北麻辣鍋推薦/東區火鍋
記得2016年12月阿偉第二次來吃「香港私宅打邊爐」,並寫下了這篇食記。之後又跟友人私下再來聚餐過,它的好味道實在讓我每隔一陣就想念,於是在2017年12月再度過來,也正好是這家店邁入12週年慶的時刻,真是不簡單!
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)  

香港私宅打邊爐
電話:(02)8772-5728
地址:台北市長安東路二段174之1號二樓(捷運南京復興站2號出口,走龍江路步行約7分鐘)
營業時間:18:00-22:30(每週日公休)
臉書粉絲團:點此連結

位於一樓的大門實在很不起眼,但又有一種好像香港才有的懷舊感,總之,從這裡走上二樓就對了!


二樓的”大門”也很有香港味,就是隱藏在公寓裡的餐廳,這樣的餐廳反而比大街上那種氣派的大餐廳更有溫度,就像來朋友家用餐一樣,相對的餐飲與服務上也更細心。

這裡牆面是它的特色,一整片的青蘋果綠,加上木質古董門窗的搭配,有一點像上海,但其實散發的是一種殖民風。

店裡這塊寫著「客滿」的牌子相當顯眼,也是香港做生意的習俗,希望店裡生意大好。

牆上的拼花磁磚是老闆從澳門運回來的,很費心耶!
 
這裡面是一間包廂,可以容納十人左右。
==以下是MENU==


(左)凍檸樂NT$.45/杯(右)絲襪奶茶NT$.45/杯
首先上的是兩杯港式飲品,這也是阿偉相當喜愛的,好像喝一口就瞬間到了香港似的。特別喜歡絲襪奶茶的茶香,甜度也不高,有種港式風情。

店員很快的端出鴛鴦鍋及菜盤,旁邊一大壺的是凍檸茶(大壺)NT$.200
最上方:綜合菇拼盤NT$.260、綜合菜盤NT$.250

重慶古傳川味麻辣鍋、港式西洋菜皮蛋清湯鍋
麻辣鍋的湯底除了用許多中藥材、大紅袍辣椒與香料,最重要的是用了許多高級牛肉的牛油炒過。原因是這家店的老闆Bokey另外有開幾間歐陸餐廳,有賣許多頂級牛排,每天都會”修”掉不少牛油或是邊角肉,將它們拿來與辣椒、香料炒成麻辣鍋底,將食材充份運用,也讓麻辣鍋散發獨特的香氣(不吃牛的人要留意一下)。辣度有的高,尤其涮過的肉,吞下肚後,麻辣感的後勁蠻強的。
白鍋湯底也非常特殊,基本上阿偉沒在別家火鍋店看過。它是用骨、豬骨、薑及胡椒粒熬煮的高湯,但湯裡另外放了香港人煲湯愛用的西洋菜、豆芽,甚至還有皮蛋,喝起來有厚度有香氣卻不膩口。

兩種鍋裡的料,紅鍋的豆腐、鴨血都可以無限續加。白鍋的西洋菜與皮蛋讓湯頭帶有獨特的香氣。

再來看到這一碗是店裡另一特色:咖哩醬汁。
除了用椰漿、奶水、薑黃,重點是印度咖哩,味道相當濃郁。 來看看這晚我們四人吃了哪些好料,除了肉片以外,還有很多丸子類、餃類,但可別以為這只是”一般的火鍋餃”,錯囉!請繼續往下看就知道了…                         
頂級去骨肥牛 NT$.520
使用的是Prime級美牛,油花細密、柔質軟嫩。

阿偉一向對Prime級美牛情有獨鍾,迫不及待要涮它了。

帶點嫩筋吃起來十分香甜,紅鍋的麻辣辛香沾附在肉上帶出層次,阿偉覺得不用沾任何醬料就超好吃。

大腸頭、牛筋
這兩樣食材放在麻辣鍋裡特別對味,由其是牛筋在燙之後,帶著一點膠質感與彈Q度,口感很棒。

沙朗牛肉 NT$.520
看起來瘦肉較多的美國Choice沙朗牛,肉味較重,嚼起來也蠻軟嫩的。

這次放在白鍋裡涮,可以看到沙朗牛的尺吋蠻大的。

為了拍照沒有將湯煮滾,但大家來吃的時候,還是記得用滾水涮一下就好。

這樣的熟度是阿偉最喜歡的,帶點粉紅的牛肉才好吃,而且放在白鍋涮,既能吃到牛肉肉香,也能嚐到油花的甜。

這裡加湯也有分紅白鍋不同,紅鍋就是加紅鍋的湯,不像有些店是加高湯而已。

白鍋加湯,接著要下菜盤及綜合菇拼盤了。

加好湯後,我們將菜盤與綜合菇拼盤下鍋,裡面有青江菜、水果玉米、花椰菜、南瓜、金針菇、香菇、鴻禧菇等等,四個人吃綽綽有餘,也讓這兩道鍋底增添鮮甜味。

左起:花枝丸、蝦丸、手工芋頭豬肉丸、手工香菜豬肉丸
這些都是必點的丸類,尤其是兩款豬肉丸,阿偉特別愛的是香菜豬肉丸。

阿偉建議豬肉丸子類放麻辣湯中煮,因為它會吸收麻辣香氣,讓豬肉丸也能假裝自己是川丸子(笑)。當然啦!放白鍋中煮則是能吃到它們的原味,也蠻不錯的。

花枝丸、蝦丸阿偉則偏好放在白鍋裡,想吃它的海鮮味。

這整鍋湯滾起來時,食材香氣也隨之飄散出來,冷冷的冬天就是要來這麼一鍋啊!

港式雲吞水餃拼盤 NT$.280
水餃是有名的”鳳城水餃”,餡料特別鮮甜。
雲吞裡面有一隻鮮蝦,肉餡的調味也跟台式的些微不同,更為重口味一點。

來來來,一樣在麻辣湯鍋裡燙熟吧!

瞧,水餃、雲吞及四種丸子都經過了麻辣湯的”洗禮”,沾附了獨特的麻辣香氣,讓味道提升很多。

雲吞中的鮮蝦很鮮脆,豬肉餡也甜美,整個超好吃!

白鍋吃到一半,店長將咖哩醬汁倒進來。

這鴛鴦鍋又多一鍋了,變成第三種湯底,帶有南洋風味的椰漿咖哩鍋。

這咖哩湯底喝起來頗有泰式風味,跟之前的白鍋完全兩回事。

鮮魚片 NT$.220
用的是肉質超軟嫩的多利魚,放在鍋裡燙了吃最為鮮美。

將魚肉放在咖哩湯底煮熟,變得好像泰國料理,那種帶點甜甜椰奶香氣的味道。

澳洲干貝 NT$.250
個頭頗大的干貝,店家將它切對半,一方面容易熟,入口也較好嚼。
燙熟的干貝鮮美細緻。

再把去骨肥牛放在咖哩鍋中涮來吃,又是不一樣的風味,阿偉覺得比放麻辣鍋更好吃。

黃金西蘭花 NT$.220
新鮮的綠花椰菜與鹹鴨蛋黃一起炒,蛋黃香超迷人的,兩者結合美味加乘。

百花釀油條 NT$.280
這可是知名粵菜料理,將蝦漿塞入油條中,炸過之後再以XO醬勾芡炒過,厲害的是勾芡湯汁不會讓油條軟化,吃起來仍具脆度。不過它的辣度有點高,阿偉只能吃一小塊…

XO醬炒海鮮公仔麵 NT$.180
這也是港式料理非常出名的一道菜,XO醬相當濃郁,當然也偏辣,麵炒的很香,跟麵中的蛋香互相拉抬,麵的軟硬度適中。

有蛋香、青椒及鮮蝦、花枝的食材,相當澎湃夠味。
說起來阿偉很少有一家店能讓我一去再去的,尤其是火鍋店。但這間「香港私宅打邊爐」卻是我私下朋友聚餐都會想到的地方,就知道它有多好吃了!最近寒流又要來了,趕緊訂位吧!(週日公休喔!)
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