[台北]北區美食

【南京復興】私宅打邊爐-港式火鍋始組,麻辣香濃溫潤、白鍋加咖哩後變身另一種風味。隱身老公寓,美味十年不墜!

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【邀約】私宅打邊爐/港式火鍋/長安東路餐廳/南京復興站/台北老字號火鍋

阿偉大約三年前,曾來吃過這間<私宅打邊爐>,當時阿偉還沒寫部落格,就只將它的美味記在腦海裡而已。

沒想到在2016年底,經過朋友介紹,收到店家的邀請前去用餐,這二訪的經驗更是棒極了。除了食材新鮮豐富,甚至還有熱炒的菜色;湯頭更是一絕,麻辣的香與溫潤,白鍋的醇厚與清爽,還有加了咖哩湯汁變身為港式風味帶點椰奶香的湯頭,這一晚教人驚豔好幾回。

原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)  

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香港私宅打邊爐

電話:(02)8772-5728

地址:台北市長安東路二段174之1號二樓(捷運南京復興站2號出口,走龍江路步行約7分鐘)


檢視較大的地圖 

營業時間:17:30-23:30

公休日:每週日

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餐廳位於長安東路、龍江路交叉口「集客」的2樓,是棟有歷史的公寓建築,入口小小的(上圖紅箭頭),可別錯過了。

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公寓入口雖然小,但上面的看板燈箱其實蠻明顯;但這樣樸實又低調的”門面”,不張揚不華麗,生意卻能長紅10年,一定有它過人之處。

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走樓梯上二樓,看到的大門就像是一般公寓住家,如果不是牆上掛著招牌,還真有點擔心走錯。

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入口有扇漂亮木雕花窗門,據說是老闆四處收購來的。其實店裡隨處都可見到這些老東西,格外有味道。

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老闆在台北有許多品牌的餐廳,最左邊的< 57食堂酒場>  位於遼寧街夜市,阿偉之前也去吃過,非常好吃! 

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不過今天來吃的是最早開的<香港私宅打邊爐>。

原來老闆的爸爸是香港人,所以老闆對香港飲食十分熟悉。

“打邊爐”的意思是指香港人的性子急,吃火鍋涮肉片時,動作太大太快,筷子會碰到爐邊,於是就用”打邊爐”代表吃火鍋。

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剛剛看到的名片是綠色的,室內的天花板及牆面也用了同樣的綠,加上幾盞不同風格的吊燈、金色屏風,有種殖民風的美感。

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包廂裡也相當漂亮,那面大屏風很有氣勢又兼具古典味。

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特別的是牆上這些磁磚,在澳門常見,屬於葡式建築常用的設計,而這些都是老闆親自從澳門帶回來的。

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不同的磁磚有不同的美感,加上壁爐的設計,的確很有fu

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桌上的調料有四罐,右起香油、蘋果高梁醋、香港魚露薄鹽醬油、蔥花

==以下是MENU==

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這些飲料都是茶餐廳裡我愛喝的,能一邊吃火鍋一邊喝這些飲料實在太開心了。 

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火鍋店裡還有豐富的港式熱炒料理可點,看了就好想吃!

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四種鍋底,每一種的食材用料都寫得清清楚楚,我們點了麻辣及清湯頭,店長說清湯頭吃到一半,她再加入咖哩醬,就成了咖哩湯頭。

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開幕十週年,壽星當日打85折唷!

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◎凍檸蜜(大壺)NT$.200

這大壺的份量很驚人,足夠4人喝了。凍檸蜜清爽口感很適合搭配麻辣鍋,我特別喜歡那種帶著檸檬清香的甜。

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(左)凍檸茶 (右)港式絲襪奶茶

阿偉喝了絲襪奶茶,茶味很順口,不像別的茶餐廳喝到的會有點苦。

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(左)清湯頭(右)麻辣湯頭

清湯是用雞骨、豬骨、薑及胡椒粒熬煮的高湯,但湯裡另外放了香港人煲湯愛用的西洋菜,甚至還有皮蛋,喝起來有厚度有香氣卻不膩口。

麻辣湯頭的辣度對阿偉來說是有一點辣(因我蠻怕辣的),因為裡面加了很多的辣椒與辛香料。但特別的是,由於老闆還開了法國料理餐廳,裡面師傅會把牛排上的一些牛油修掉,這些牛油就拿來炒這裡的麻辣鍋底,食材的來源都是很有品質的。

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新鮮漂亮的茼蒿,這菜我們最後竟然沒肚子吃,因為後面有太多好吃的吃撐了…

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天使紅蝦,新鮮肥厚,穿了竹籤更容易剝殼。

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◎梅花豬NT$.280

 看起來特別大片而且較厚些,油花比例較少,但它的瘦肉部份燙熟之後會不會柴呢?待會就知道了!

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肉片透著光,看得出肉質的新鮮程度,準備下鍋燙了。

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我們第一片肉放在麻辣湯鍋裡,豬肉要燙到熟透比較好。

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雖然油花不算多,但這梅花豬的口感還是蠻棒的!特別是依然有軟嫩度,吸附了麻辣湯變得挺香挺辣的。

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◎沙朗牛肉NT$.520

非常漂亮的油花,尺寸也相當驚人的牛肉,用的是Choice級的美牛,看了就流口水。

店長說這裡的肉會比較大、比較厚,是他們的特色。

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這尺寸大概是我在火鍋店裡見過最大的了,女生可能吃個兩三片就飽了吧!?

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可不能在熱湯裡待太久,這片我們放在清湯裡涮。

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有點熟又不會太熟的顏色最棒,口感也最好,甜度與軟嫩度都有高水準,我們甚至不沾醬就覺得好吃!

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再來要強力推薦的,就是這裡的”鳳城水餃“(上排)及港式雲吞(下排)

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將鳳城水餃及雲吞分別下鍋,到底裡面的餡有什麼特別的?待會揭曉…

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◎美國干貝NT$.250

也別忘了吃些干貝,甜度與保水度都很高。

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燙熟後的干貝有本身的鮮甜與高湯的醇,質感滑嫩。

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◎軟絲NT$.280

這盤軟絲來的時候,阿偉已經吃不下了,所以只能告訴大家牠看起來真的很新鮮,想必燙熟後也非常好吃。

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◎(左起)花枝丸、蝦丸、香菜豬肉丸、芋頭豬肉丸

我發現這裡的丸子也跟一般火鍋店的不同,像是花枝丸或蝦丸在其他地方是做成漿,讓你自己挖進湯裡煮。

花枝丸加了一點點蝦肉,蝦丸加了一點點花枝漿以及師傅自己煉的豬背油,鮮度香度都提升,非常美味!

而香菜豬肉丸及芋頭豬肉丸則是阿偉在別的店裡從未見過的。

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(左)香菜豬肉丸、(右)芋頭豬肉丸

給大家看芋頭豬肉丸裡真的有芋頭塊,吃起來除了有豬肉的香甜Q彈,還多了芋頭的綿細,讓人驚喜。

香菜豬肉丸是我相當中意的丸子,彈Q度與甜度不多說,香菜切碎了散布其中,帶著特有的香味非常迷人。

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◎娃娃菜NT$.120

新鮮甜脆的娃娃菜,我覺得店家有精挑細選過,看了就賞心悅目。

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這一大桌豐富的火鍋料,有許多是在別的地方吃不到的食材,阿偉已把它列為愛店!

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剛剛下鍋的鳳城水餃、雲吞也熟了,趕緊來嚐嚐!

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鳳城水餃裡面除了豬絞肉,還有蝦泥、黑木耳、胡蘿蔔、香菜及荸萕,我覺得它的甜度與鮮度都是前所未有的,加上有荸萕,多了些脆脆的感覺,且份量很夠,絕對要吃。

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港式雲吞裡面有豬絞肉、芝麻醬、芝麻及兩隻蝦仁,這個味道超級讚,無論是香氣與口感都是極高水準!

==接下來是幾道熱炒==

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◎百花釀油條NT$.280

這是一道比較重口味的料理,師傅在油條裡填了蝦漿用大火炸過,再用XO醬勾點芡 拌炒,即使炒過,油條仍然很酥脆。

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裡面的蝦漿鮮甜彈牙,跟外層吸附了XO醬汁的炸油條形成既衝突又協調的美味。

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◎黃金西蘭花NT$.220

這份花椰菜與鹹蛋黃的組合屬於比較含蓄、不誇張,因為它的鹹蛋黃藏在花椰菜中,或是薄薄的沾附在梗上,吃進口裡才感受到鹹蛋黃的香氣,十分迷人。

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在清湯鍋吃到一半時,店長端出這碗咖哩醬汁。 

用的是印度咖哩,裡面還加了薑黃,還有椰漿與奶水。

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店長將這碗咖哩倒入清湯鍋裡,再加熱滾一下,那濃濃椰奶的咖哩香氣就飄散出來。

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咖哩鍋特別適合用來涮海鮮,會讓海鮮更多層次的風味。當然一般的肉片或是丸子、餃類也很適合,吃起來超級香。

這一鍋三吃也太精彩!太厲害了!可以找四、五位朋友一起來圍爐,既能吃巧也能吃飽。

現在正在舉辦十週年慶,有優惠活動,這時候去最適合了!

感謝<香港私宅打邊爐>的邀請,讓我再一次嚐到非常棒的火鍋與料理,下一次不會再隔三年了,今年冬天肯定要來個好幾趟!

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