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【市府站】不糾結清粥小菜-史上最豪華的清粥小菜,每個角落都好拍!超過40道菜色,還有單點合菜,口味也很棒


不糾結,清粥小菜,信義區餐廳,網美清粥小菜,ATT4FUN餐廳【邀約】
今年九月台北信義區討論度最高的新餐廳,就屬這間號稱”史上最豪華的清粥小菜餐廳”了,阿偉從它試營運到開幕就去了三次,不只是環境美到爆,任何角度拍都漂亮,還有它的菜色多達四、五十樣,吃一次不夠,吃兩次、吃三次每次去都看到新的菜色,口味也很不錯,才讓我一去再去。其實一直以來,在台北說到清粥小菜都會想到復興南路那幾間,但也N年沒去了,沒想到在信義區ATT 4 Fun裡出現吃清粥小菜的豪華餐廳,從中午營業至凌晨兩/三點,以後看電影逛街餓了隨時可吃,而且吃多少算多少,彈性也大,不會傷荷包。
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原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)

不糾結 清粥小菜
電話:(02)7737-8389
地址:台北市信義區松壽路12號6樓(『ATT 4 FUN』六樓,捷運市府站或世貿/101站都很近)
營業時間:週日~週四 11:00-01:00/週五、週六 11:00-03:00
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全台最強夜生活重鎮『ATT 4 FUN』最新餐飲業態華麗現身!fine dining 版的清粥小菜『不糾結』進軍信義商圈!跑趴、深夜覓食不再糾結!
因為樓上有知名夜店,在這裡開一家豪華的清粥小菜太適合午夜散場的年輕族群吃吃宵夜。以往可能會”糾結”於要吃什麼當宵夜?現在來這裡就完全『不糾結』了。
『不糾結』進駐『ATT 4 FUN』六樓,以新東方華麗風格,呼應浮誇系餐點路線,即將成為台北最新的網美打卡熱點!窗景區還能直接看到台北101,超適合帶國外朋友來『不糾結』,體驗最潮台式庶民美食!
『不糾結』行政主廚-洪俊豪,為台中米其林一星餐廳-鹽之華主廚第一代弟子,於餐飲有30年的經歷,經歷多家西式、法式餐廳後,思考琢磨新台灣味道,部份歐陸料理與台灣菜的風味邏輯近似,這次擔任『不糾結』主廚,就是要將清粥小菜變得更精緻化、多元化、國際化,呈現清粥小菜的新觀六感。
『不糾結』品牌創建團隊的創意靈感,是源於國外朋友來台灣遊玩時,對於「清粥小菜」的熱愛超乎想像,甚至有一群國外朋友連續一週天天半夜去吃,直呼「清粥小菜」一定要開到歐美,絕對會火爆!就是如此,將傳統清粥小菜在「品牌形象」「店裝氛圍」「餐點精緻」「衛生規格」「營運型態」…等環節都深化建構,志在將台灣特色的清粥小菜,推廣至世界各地。
店名『不糾結』的字體設計猛看很像韓文,但仔細看就看得出來。這店名有種Y世代無厘頭的風格,阿偉覺得真的很接地氣啊!

開幕優惠不知延續到哪一天,用餐前先問清楚喔!

滿眼金碧輝煌,好像是什麼高檔西餐廳,原來是吃清粥小菜,顛覆既定印象。

從門口經過就忍不住往裡面看,因為空間實在太美了!

像鳥一般的立燈很有風格,中間的藍色藤椅是網美椅,別忘了坐在那拍張照。

阿偉給大家示範一下XD

靠牆一側是卡式座位區。

也有這種半圓型的卡式座位,可以坐比較多的人。

金色葉子的樹、鳥籠、長尾鳥燈,還有金黃色流蘇,無論從哪個角度拍,都極為華美,讓人捨不得離開將目光挪開。

靠近對外窗這區的空間相對寬敞些,白天的光線非常好。


牆面、天花板邊條都以幾何條紋相呼應。


再往窗邊走就可看見君悅、世貿一館。

當然也可以看到101喔!
桌上除了小碗還有兩個很有台灣味的麻布袋,裡面裝什麼呢?

大的裡面裝筷子與湯匙。

小的裡面放了面紙,方便又衛生。

這一大片金黃色流蘇可說是餐廳裡的視覺焦點,帶出空間的豪華感。

這裡的用餐方式就像以往印象中的清粥小菜,拿著拖盤挑選櫃裡的菜色,由店員幫忙挾取。



『不糾結』以 中、西餐 fine dining 主廚共同打造多彩繽紛的餐點,保有傳統經典,又注入許多創新元素,精緻不貴、價格親民,餐點前方放置金色撲克牌,就是價格標示,以4、6、8、10、Q代表40、60、80、100、120元/盤。
(上圖是阿偉在試賣首日來試吃時拍的,當時還沒放上撲克牌,特此說明一下)
餐點多元繽紛,有不敗的白粥好夥伴:麵筋、肉鬆…,各式開胃小菜、熱炒菜、燉滷佳餚,還有經典單點菜色:三杯系列、菜脯蛋…,強勢主打的粥品除了經典白粥與雙色地瓜粥,更蒐羅東西式風味粥,廣式皮蛋瘦肉粥、生滾滑雞粥…;西式松露野菇粥、貴妃鮑魚粥…,每日提供2~3種選擇,餐廳從午間到深夜全日供餐,朋友同事輕鬆聚餐,還是深夜玩樂後覓食…,要吃什麼總是“很糾結”,有了『不糾結』,就不再糾結,隨時“糾幾咧”(台語),輕鬆開心。

這些菜色根本就像餐廳裡的大菜,做得都很用心,色香味俱全。如果想吃多一點菜色,建議多找幾個朋友一起來,大家各自點不同的菜,然後再Share吃。

店員都戴著口罩,挾好菜色之後交給客人,頗注意衛生。

店員會用這樣的小碟盛裝,一個拖盤差不多可以放九小碟。

接著是幾道菜色的特寫,大家可以參考。

這個是牛肉漢堡排上面鋪著起司片及洋蔥,看了就好誘人。

也有烤魚下巴喔!

有一些要額外加醬汁的菜,則是店員挾好之後再加進去。這道叫做:不泰像泰式椒麻雞,店員說過陣子每道菜前面會有菜名標示,聽到他介紹菜名就覺得很有趣。

不射門黃金柚腿

還有”不能說番茄炒蛋“、”不囉嗦老皮嫩肉“、宮保雞丁等菜色。

不自大韓式炸雞 
而除了前面玻璃櫃中的菜色,還有五道放在電磁爐上的熱菜。
像是滷豬腳、清蒸臭豆腐等等。這五道熱菜也經常會換,阿偉去了三次,就發現有部份不一樣,但滷豬腳一定都有,因為是招牌,建議大家要記得點來嚐嚐。

滷豬腳的顏色就知非常入味,而且超級軟嫩。

麻辣臭豆腐也相當好吃,辣度很適中,怕辣的人也可以大口吃。

滷白菜

酸辣魚丸

選好想吃的菜,最後就是結帳啦!

可以看看每一道菜的名字是不是很有創意,讓人會心一笑。

結帳檯旁有各式飲料,上排有奶茶、紅茶、檸檬冬瓜茶等等,下層則是一般的瓶裝啤酒或無酒精飲料。(未成年請勿飲酒、禁止酒後駕車)

目前這裡有白粥跟地瓜粥可選擇(據說未來會有更多口味的粥品),每人45元可無限續加,結帳時告知店員你選哪一種,她會給你一張金卡當做識別,可以先找位子坐,過一會兒由店員把一鍋粥端給你。

這鍋白粥是阿偉某天自己來用餐時所點的,吃起來粥裡的米粒非常綿密細緻,在口中很快就化開,真的很厲害!
阿偉對於肉鬆拌白粥有著無法抗拒的喜愛,因此點了肉鬆及甜甜的豆棗一起加進白粥裡,攪拌一下吃起來有種簡單的幸福感。

隔了幾天後,又跟幾位饕客朋友來吃,店家安排了這間包廂給我們。

這次除了白粥,也點了地瓜粥,地瓜好香甜綿密,天變冷了熱熱的吃很舒服,而且吃一碗就很有飽足感。

這天大家各自點了自己喜愛的菜色,一個托盤頂多裝九碟已滿。

當每個人將自己點的菜都放在大桌上,就知道有多澎湃了。

那份熱熱的豬腳實在非常好吃,無論是皮或是肥瘦肉都好軟嫩,而且滷得非常入味,建議一定要點。

這四道是阿偉絕得必點必吃的,最讓我驚豔的是”不囉嗦老皮嫩肉“,這道用蛋豆腐做的菜色,厲害的醬汁特別好,而且都有入味,讚不絕口!
麻油松阪豬的麻油香很溫和,不會太油,松阪豬肉彈Q也有甜甜肉汁。

蟹黃蒸蛋口感也在水準之上,細滑香嫩,就是好吃!

這四款是看起來很家常,但吃起來很有感的小食。
像那款義式油醋番茄是通常只在義大利餐廳吃得到,在這裡把牛番茄改為小番茄,加上些許莫札瑞拉起司就是一道有著歐陸風味的開胃菜。
番茄炒蛋拌粥吃很適合。
台灣香腸跟蒜苗一起吃就是最”台”的美味!
不鄉愁瓜子肉上面有顆鹹鴨蛋黃增添香氣,無論湯汁或瓜子肉的鹹甜度,都讓人一吃上癮,同樣適合拌粥吃。

不違和費城牛漢堡排
從造型就非常吸引人,用的是美牛絞成的肉排,家上起司與洋蔥,除非你不吃牛,否則應該看到的人都會點吧?

裡面好多肉汁喔,加上起司香,建議也可放在粥裡讓白粥增添風味。

不嫌棄麻辣臭豆腐
麻辣程度算是中級,很夠味卻不會太嗆辣,同時也吃得到臭豆腐的香。


不泰像泰式椒麻雞
這也是一看到就非點不可的,由店員挾進盤中,再淋上特調的泰式酸辣醬,其實跟一般吃到的”泰式椒麻雞”外型真的不”泰”像,但因為有了泰式酸辣醬讓口感還是頗有泰式風情。
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除了上面那些小碟盛裝的菜色,這裡也有一些”單點”料理,價格每盤約200-300元,請參考現場menu喔!

不糊爛沙茶番茄炒牛肚
用了沙茶為基底,將番茄與牛肚加一些蔥段炒成一盤閃著油亮光澤、散發香氣的料理。

冒的熱氣的牛肚彈Q入味,越嚼越香。

不含糊三杯中卷
看這醬色就知道有多香、多入味。而且厲害的是中卷好軟、好好嚼,在口中除了有醬汁鹹香,還有中卷的甜。

不都是菜脯蛋
說到菜脯蛋,阿偉很自然會拿來跟老字號台菜餐廳比一比,只見這裡的菜脯蛋煎得金黃漂亮,四周色澤稍深表示脆度也多些。

裡面的蛋香、菜脯及蔥花香可一點不輸老字號台菜餐廳,口感外脆內嫩,回味無窮。

吃這麼多好料,再搭配這裡的飲料,不論是奶茶、果醋、烏隆茶、檸檬冬瓜茶,或是來瓶台啤,都很適合!(未成年請勿飲酒,遵守酒後不開車)
“不糾結 清粥小菜”等於開創了另一種新的餐飲形態,以豪華網美風格的裝潢吸引年輕族群,三五好友揪一揪在這吃著多樣化的菜色,實在很舒服、自在。推薦給大家這個信義區最新、最夯的餐廳!

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