[台北]東區美食

【信義區】用甜蝦頭熬煮湯頭,鮮香度逼人!

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來自北海道的<一幻拉麵>於九月份在台北信義區開了海外的第一家分店,原來他們在日本也只有4家分店,分別是札幌的總本店、新千歲機場店、東京新宿店及神奈川川崎店。才開幕沒多久立刻造成排隊效應,經朋友邀約就來嚐嚐。

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北海道えびそば一幻 (一幻拉麵)

電話:(02)2723-5578

地址:台北市信義區松壽路30號1樓(neo19)

(捷運板南線市政府站/淡水信義線101世貿站步行約8分鐘)


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這天是九月中旬的一個週日中午,排隊人龍在太陽下長約30公尺,算算可能有30多人吧?

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門口準備了冷開水供排隊的人取用,還算蠻貼心的。

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9/19-9/30有打卡送”叉燒肉一片及半顆糖心蛋”的活動

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排隊時店員會給MENU,讓你可以先思考待會要點什麼?

其實我搞不懂”湯頭”跟”口味”的差別?我總覺得湯頭不同不就是口味不同嗎?

這裡的”原味”湯頭是純粹用鮮蝦頭去熬的,”適量豚骨”及”特濃豚骨”則是加了不同份量的豚骨湯在裡面。然後還有一種台灣限定的”台灣湯頭”,看起來似乎沒有蝦頭的成份在其中,屬於比較清淡的口味。

後來我挑了”適量豚骨”,友人選了”原味”湯頭。

至於口味,我們都選了”鮮蝦味噌”。

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MENU背面還有些小點,我們點了”蝦味飯糰”。

PS.這裡不收服務費

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店裡的空間不大,難怪得排隊,而且大多是跟其他人併肩坐,像中間的桌次都併在一起,講話比較沒有隱私,不過重點是來吃拉麵無所謂啦!

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這兩張六人桌提供給”六組人”,想來吃的人要有心裡準備。進門前店員會先告知,看你願不願意跟別人坐一桌?如果不願意就得再等一會兒,等其他單個雙人桌空出來,問題是已經在外面排了半小時,不想再等啦! 

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桌上的調味料有辣粉與”拉麵胡椒”

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◎蝦味飯糰NT$.50

用烤過的海苔包覆著的蝦味飯糰,帶著一點蝦醬的醬色。 

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扒開看,其實看不太出來有蝦米的蹤跡,吃起來熱熱的米飯烤得蠻香,但我覺得蝦味是有,但不太濃,反而海苔有些搶味了。

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◎適量豚骨湯頭+鮮蝦味噌NT$.250

豚骨味中有蝦頭味,跟以往喝過的拉麵湯頭完全不同,一開始以為這蝦頭味很濃,但直到喝了下面那碗”原味”的,才知道整個弱掉。

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◎原味湯頭+鮮蝦味噌NT$.250

一大片叉燒肉、半顆糖心蛋,與許多蔥花及炸蝦酥

兩碗湯頭的顏色比一下,就會發現這碗的顏色深了些,前面那碗加了豚骨的比較白。而當我喝了這湯頭,那蝦頭的鮮味直衝鼻腔啊!醫生曾告誡我不要吃蝦頭,膽固醇太高,所以我不敢再喝了。

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再仔細比一下,上圖是”原味”湯頭,下圖是”適量豚骨”湯頭。

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我很好奇這紅紅的顆粒是什麼?隔壁桌的阿杯告訴我是炸蝦酥,但我很仔細的吃卻吃不出來,就是酥酥油油的,是有點蝦味,但真的不敢確定是什麼?這在別間拉麵店沒見過啊!

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叉燒肉很嫩,完全不柴,嚼起來滿滿的肉香。

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麵條有分粗細兩種選擇,我們都選擇粗的,不過看起來也蠻細的啊XD

吃起來麵香很重,也滑Q有彈性,朋友說像油麵,好像也有那種感覺。不過我覺得算好吃啦!

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打卡上傳FB就送一片叉燒肉及半顆糖心蛋。我覺得糖心蛋的蛋黃可以再生一點,它膏狀的份量太少了。

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這一碗的份量不算大也不算小,整碗吃完會飽的。

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它的碗也蠻漂亮,而且不是整個圓形,而是有些角度。

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不收服務費唷!

吃完之後的感覺是,湯頭很有特色,有著蝦頭鮮香味;叉燒肉也很好。整體來說是值得來吃吃看!

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