[台北]東區美食

【市府站】琉球新麵 通堂 -來自琉球的拉麵,首間海外分店,結合拉麵與居酒屋。分為男味、女味拉麵,各有特色都好吃!煎餃、炸豬腳也不能錯過!

 
【邀約】通堂/沖繩拉麵/琉球拉麵/台北分店/tondou/ラーメン/沖縄/統一時代美/信義區美食
曾在五月來台快閃的「琉球新麵-通堂」,創下超高營業額及討論度。終於在九月上旬正式進駐統一時代百貨,阿偉及朋友在試營運時,受邀來嚐鮮。
「琉球新麵-通堂」是一個道地的沖繩品牌,過去的「通堂町」是一個人來人往、十分熱鬧的港口城市,也是琉球港裡最重要聚集中心。創辦人-金城良次生希望以「通堂町」的名氣與精神,用心的料理每一碗的「琉球新麵」,將沖繩拉麵的熱情與文化,誠心誠意的推廣到全世界,故特別命名爲「琉球新麵-通堂」。
原文來自:阿偉的食樂園 點入看更多
 
通堂 琉球新麵 TONDOU SHINMEN
電話:(02)2345-8111
地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2(統一時代百貨)捷運市府站
營業時間:11:00-21:30
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店面位於統一時代百貨B2,通往信義誠品的方向右邊。
開幕期間有機票抽獎活動,有興趣的人可以試試手氣。通堂的logo 
試營運期間就已經滿座,每天限定500碗,常常晚上七點多就賣光了。

牆上的日文品名,有如置身日本。

店裡還有沖繩商品的販售

有不少沖繩的農特產品,有興趣的人可以挑挑看。
 
每章桌上會有這些調味料

每桌上也有這一小碗的辣豆芽,每日早上由師傅新鮮自製,讓顧客可以在最佳賞味期內免費的享用。酸酸辣辣的,清爽開胃。
既然這裡是將拉麵店與居酒屋結合,那麼如果沒有開車、騎車的話,不妨來一瓶沖繩的生啤酒。
(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)
==以下是MENU==


此面是拉麵及丼飯。最特別的是以男、女做為拉麵口味的區別。
「琉球新麵-通堂」最令人津津樂道的就是販售全世界第一碗有”性別的麵 ”- 男味(おとこ味ラーメン)濃厚滑口的豚骨濃湯與女味(おんな味ラーメン)清爽柔順的鹽味雞湯。 說起這個來源,社長金城良次笑著說,當初在取名時因要分別豚骨和鹽味雞湯,同仁們所提出的名字實在是五花八門,但總覺沒有到位,後來忽然靈光乍現,說就取”男味”與”女味”好了,獲得大家一致性好評,也就這麼沿用下來,成了沖繩最著名的湯頭。


這一面是以居酒屋的菜單為主,請注意第二排的「黃金雲腳」(沖繩限定)是必點的美味!
(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)

通堂辣味噌飯
一般而言,當地人習慣吃拉麵會配上一碗丼飯或煎餃。這次在「琉球新麵-通堂」台灣門市除了有本店的叉燒丼外,也特別為台灣消費者準備一款限定版-「通堂辣味噌飯」。 軟嫩的叉燒外,淋上辣味噌醬汁,包裹在每一粒米飯上,讓吃
過的人念念不忘。

紅芋天婦羅(NT$120)
含有豐富的纖維質也是沖繩特產的紅芋,適合做成不同料理做法。我們以最受歡迎的天婦羅方式展現紅芋最佳口感,試試搭著拉麵湯頭一起品嚐,別有一番風味。

沖繩炒什錦(NT$120)
苦瓜具有清熱消暑,是沖繩料理很重要要食材。與豬肉片絕妙組合,搭配口感滑嫩的豆腐一同拌炒,清爽好吃的料理一次滿足每個人的胃。

招牌女味原味(NT$320)
也是銷售排行榜的常勝軍,除了好喝的湯頭外,搭配進口海帶與 5 片叉燒、1 粒黃金味玉,想要有一碗海陸的好味道,吃這碗就對了。
女味是雞骨加入昆布、海鮮等,湯頭清爽,所以特別鮮美,雖然稍微鹹了一些,但真是好吃、湯也好喝。麵條搭配較平的細麵,吃起來彈Q有嚼勁。
事實上,這裡的店員都會強調,麵一上桌30秒內必需開始吃,否則麵條的彈Q度會變,泡太久就不像拉麵了。

招牌男味原味(NT$320)
銷售排行榜的常勝軍,5 片叉燒與1 粒黃金味玉,給您前所未有的滿足。
拉麵的靈魂-湯頭是決定拉麵好不好吃最重要的關鍵。男味是豚骨為主的口味,加入胡蘿蔔、洋蔥等材料,湯頭濃郁順條搭配細麵,還有加上師傅們滿滿的元氣與愛心,就成了您桌上好吃拉麵 。

乳白色的豚骨湯頭好濃郁,會一口接一口的喝。

叉燒肉片軟嫩,也有甜度。

辣味噌男味(NT$270)
由於阿偉不太敢吃辣,所以只喝了一些湯,的確有點辣,不過豚骨的濃郁度也還在。
 
湯頭的味道又香又辣,喜歡吃辣的人別錯過。

這碗裡面的麵條比較細,強烈建議上桌後要盡快食用,否則它的吸水度非常快,因此軟化的程度也快喔!

炸水雲(NT$180)
來自沖繩的水雲(又名褐藻),自古以來就被視為神仙菜,相傳當年秦始皇派徐福前往日本尋 找 的 長 生 不 老藥 ,就 是 水 雲 。 將 水雲 與 午 餐 肉 裹 上黃 金比 例 的 麵 液 炸 到內 軟 外 酥 , 就 是一 道人 氣 最 旺 的 不 敗料 理 , 推 薦 初 到到 訪的你一定要試試。

表皮口感有點像水晶餃,但更為柔軟。裡面有肉也有一些青蔬之類的纖微,但本身蠻清淡的,旁邊有鹽,可沾一下吃更好吃。

煎餃
用的是日本麵粉,找了台灣製麵廠商多次試作,才終於作出跟日本一樣又薄又有軔性的餃子皮。煎過之後香香脆脆的,我很喜歡。

裡面的肉餡也蠻多,調味也不錯。

黃金雲腳(炸/燉煮)(NT$150)
到沖繩一定要試試當地的豬肉料理。這道日籍居酒屋料理長私房料理,可是每桌必點的。口感甜甜的,還有黏黏的膠質,嚼起來也帶點酥脆,真是非點不可的料理喔!
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