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【市府站】玩笑亭(なんつッ亭)-連續兩年日本拉麵冠軍,新團隊、新菜單美味登場


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話說這間”玩笑亭拉麵”來頭可不小,在日本得過好多評比/比賽的冠軍,幾年前在台北東區開店時,日本老闆(主廚)也來坐鎮指導,引起不小轟動。之後搬進了信義區ATT 4 Fun的四樓,空間更明亮、更時尚,2018年8月保留經典款之外,再推出新菜單,還有丼飯、炸物都超好吃,阿偉跟友人吃得超開心又滿意。
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多) 
玩笑亭
電話:(02)7736-0789
地址:台北市信義區松壽路12號4樓(ATT 4 Fun)
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弧型的門面外是黑白格子地磚,整個感覺好時尚。牆上大幅綁著白毛巾的廚師圖,背景是富士山跟紅太陽,日本味十足。


從粉絲頁下載的DM,羅列出它在日本各項競賽中的榮耀,稱之為日本冠軍拉麵一點也不為過啊!而招牌就是這碗「黑蒜香油叉燒拉麵」。

店內空間整潔明亮,有大片落地窗看著對面的微風南山新商場,很美喔!

入口牆上有名人的簽名,看看你認得幾個?

阿偉挑兩個字跡比較好認的…

==以下是MENU==

右邊是創辦人也就是日籍主廚古谷一郎,他以前曾是暴走族,後來洗心革面學習拉麵,進而創立玩笑亭。


季節涼拌時蔬NT$.69
今天吃的這份時蔬是山蘇,裡面還有一些菇類,輕脆又帶些甜味,很爽口。

黑蒜香油叉燒拉麵NT$.280
首先當然要點的就是冠軍招牌的拉麵啦!跟其他家賣的豚骨拉麵不太一樣,這碗的湯色有黑蒜香油的加持,使得湯頭的香味更多層次,而不是只有豚骨類似奶香那種味道。
因為這秘訣是把蒜頭炸酥後研磨,再拌入麻油,直接淋在碗裡,而不是跟著湯頭加熱,這樣才喝得到黑蒜麻油特有的香氣。而搭配的基礎湯底,其實是以豬大骨、雞骨等,加入板油乳化,每天熬煮至少10小時以上的豚骨湯。

叉燒肉給得好大片,而且口感軟嫩帶甜,完全是冠軍拉麵該有的水準!

炎龍拉麵NT$.230(辣味)
對怕辣的我來說,第一眼看到紅通通的湯頭是有點怯步,但聞起來實在好香,於是就喝了一匙湯….結果的確有點辣,還好我尚能接受。不過阿偉個人覺得加入了許多肉燥(炒肉末),使得它的香氣更甚於前面那碗黑蒜香油叉燒拉麵。

麵條屬於有嚼勁帶點彈Q的口感,沾附著湯頭的香氣,值得一吃。

黑蒜香油叉燒沾麵NT$.310
記得兩年前阿偉初次嚐”玩笑亭”的時候,就深深愛上的他們的沾麵,雖然說湯頭跟湯麵一樣,但麵條用沾的怎麼吃起來就是特別有Fu啊?

依每次想吃的多寡,挾麵到湯碗裡沾過再吃,那種感覺跟直接把麵放在湯裡是不一樣的。

味噌叉燒拉麵(微辣)NT$.300
雖然MENU上寫著微辣,但其實不辣,僅有些辛香氣,而湯頭是味噌與黑蒜香油的組合,口感濃郁。至於叉燒肉維持一貫的甜嫩,糖心蛋的蛋黃軟滑具黏性,十分好吃!

迷你叉燒丼NT$.69
我沒想過叉燒可以做成這樣型式的丼飯,把叉燒肉切成丁,嚼起來更為軟嫩好吃。
加上表面擠上的美乃滋,整個風味絕對讓小朋友也愛。

裡面還有海苔,再添些許香氣與不同的口感。

特製炙燒叉燒丼NT$.250(台灣限定)
通常只要標上哪裡限定的餐點,好像都非得點來嚐嚐。所以建議多約幾個朋友一起來這,才能既吃得到招牌的冠軍拉麵,又能吃到台灣限定的炙燒叉燒丼,因為它真的好香好好吃啊!
你會發現這份丼飯上的叉燒肉跟拉麵裡的完全不同,它有些厚度,醬色也深,經過炙燒後,那香氣與入味程度相當夠,嚼起來甜美極了。
中間一顆水波蛋也讓丼飯充滿蛋黃香,口感超好。

炙烤叉燒NT$.69
前面那份丼飯的叉燒肉吃不過癮嗎?還可以另外點一份來吃喔!

玩笑亭招牌日式炸雞NT$.89
在日式料亭勢必要點份炸雞啊!這裡的炸雞塊也超級好吃的,外皮麵衣不太厚,咬起來好酥脆沒有焦味,也不會太油膩。

裡面的肉質超嫩的啊!簡直是炸雞界的老皮嫩肉XD 不但嫩還有肉汁,吃了就會上癮。

秘製炸雞翅NT$.89
所謂的”秘製”在於表皮那層醬,帶著一點鹹甜滋味,讓人邊吃邊吮指。

結果一咬開,立刻看到油脂在皮與肉之間,超美味,記得要點啊!

特製玉子豆腐NT$.89
在過了油的蛋豆腐上,加了柴魚柴魚湯汁,呈現清爽又夠味的蛋豆腐味道。

味噌嫩牛筋NT$.89
燉得超嫩的牛筋,也超級入味的,嚼起來那種膠質感真的好棒。


全新的”玩笑亭”加入了更接地氣的餐點,我覺得最大亮點是台灣限定的”炙燒叉燒肉”,當然它的招牌冠軍拉麵也是不容錯過,下次在信義區看電影還要再來吃!
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