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【台北車站】越亮-至今吃過最好吃的河粉Phở,還有法式三明治外酥內香,加了豬肝醬超甜


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這間「越亮Only pho you」是之前「飯Bar LiLi」老闆Dennis最近推出的新品牌,他為了開出心中最棒的越南料理餐廳,這一年多跑了好幾趟越南取經,也聘請了一位越南籍大廚來設計所有菜色,可以說傾全力打造。
2019年底先在南港車站的City Link七樓開了第一間越亮,反應很不錯,接著在2020年4月1日將微風台北車站原本「飯Bar LiLi」也順勢改裝為「越亮」。阿偉在四月出跟友人慕名前來,整個風格耳目一新,菜色方面無論是河粉或法式三明治都好吃得不得了!有機會你一定要來試試。
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原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)


越亮 微風北車店
電話:(02)2782-9697
地址:微風台北車站2樓(捷運/台鐵/高鐵台北車站2樓)
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招牌是以芭蕉葉的綠為主色,讓人一看就有東南亞的風情。

開幕前七天有買一送一活動(但時間已過了),右邊牌子則是感謝醫護人員,吃套餐加購享有75折。

單點大約一兩佰元,像火鍋只要268元,其實一個人也很適合來吃。

室內空間基本上沒多大更動。

==以下是微風北車店的MENU==



涼拌青木瓜沙律NT$.98
清脆帶點酸甜,吃起來好爽口又開胃。

越亮蝦餅NT$.158
以往只吃過”月”亮蝦餅,取店名諧音越亮蝦餅,其實是同樣的東西。
皮很薄也酥脆,卻不會焦苦。內餡蝦漿中似乎也有花枝漿,鮮度與彈牙度都加乘。

芽車快雞絲沙律NT$.108
頂部有些許雞絲,與生菜攪拌後吃很清爽,也吃得到雞絲的口感。

越亮火車頭河粉NT$.248
這是店裡的招牌,裡面用了九層塔、洋蔥、蔥花、黑胡椒調味,食材除了生牛肉片,還有牛肉丸、牛肚、牛腱,喜歡吃河粉又想要一次吃到多種料的人就點這道吧!
牛高湯是20斤牛大骨對40公升的水 大量洋蔥、白蘿蔔,另外加入老薑、甘蔗(南越加甘蔗、北越加味精)八角、桂皮、共8種藥材,重點要把牛油撈乾淨減少牛的腥羶味也喝起來健康,中藥香料的拿捏比例是關鍵會影響口味(會發苦)跟色澤,其實除了經驗還是經驗。
好的河粉湯很迷人,令人一口接一口。品嚐前味牛湯的香氣,中味的厚度、入口的甘甜,燉煮牛湯是考驗一個人的耐心。 
老闆曾經做壞了一大桶湯,就是想說都丟下去慢滾,結果滾出來的湯是苦的,湯是黑的。花了很多精神跟食材成本一試再試,拜越南主廚顧問的耐心教導,才成功得到精髓。

裡面的生牛肉泡過熱湯之後變成半熟,阿偉建議要早一點吃,以免泡在湯裡過久而過熟,這樣半熟的牛肉片吃裡來才甜嫩好嚼。

越亮火車頭河粉(酸辣口味加30)NT$.248+30
這是將越亮火車頭河粉加了酸辣口味,阿偉雖怕辣但還是喝了一碗湯,其實還蠻溫順的,不會說辣得受不了。

裡面的河粉超級滑嫩,大概是我吃過最滑嫩的了,太好吃了。

酸辣版的燙牛肉片更為過癮,跟原味比起來各有千秋。

裡面的牛肉丸也很彈牙香甜。 

手沖生牛肉河粉NT$.208
還記得阿偉之前去南港的越亮吃的時候,點的就是這碗。如果你也想單純的吃生牛肉+河粉及湯頭,而不想吃其它的食材,那這碗真的很適合。

經典豬肉河粉(酸辣口味30)NT$.198+30
因應有些人不吃牛,這裡也有豬肉河粉可選擇。

豬肉片雖薄但也頗彈Q,它又是跟牛肉不同的甜度。

鮮蝦生春捲NT$.128
這大概是我吃過最好吃的越式生春捲,它的春捲皮薄又有彈性與甜度。裡面的料很飽滿豐富,一隻燙過的鮮蝦在其中增加鮮甜。

沾過小碟裡的酸甜醬汁,讓春捲更有生命力,整個口感大加分。
招牌炸春捲NT$.108
外酥內香甜,料多口感紮實。

香茅豬排越式法包NT$.168
外酥內軟的法包,裡面夾著酥炸的豬排肉,本身肉質就有甜甜的肉汁,然而再加上特別醬,香甜度更高。

裡面用了豬肝醬,有了它提升整體口感太多。另外還有美乃滋與許多生菜,所以整個風味特別好。

打拋火爆豬肉飯NT$.198
滿屘的打拋豬肉鋪在飯上,一上桌就聞到香氣,太讓人垂涎了。另有附一碗湯、兩道小菜。

不得不說這打拋豬肉真的好香,不肥不瘦肉香四溢,拌過白飯之後入口超讚!

香茅雞腿飯NT$.238
除了香酥大雞腿,飯上還有越式沙律,吃起來清爽解膩。

越亮豬排飯NT$.218
豬排的飯量不少,底下也墊著生菜搭配吃。

外酥內嫩而且多肉汁,完全不乾柴,加上越式調味,帶一點酸辣口感,又是多一種層次的風味。

(左至右)西貢鍋煮奶茶NT$.88 、鹹檸檬蘇打NT$.88 、青檸煉乳NT$.88
其中青檸煉乳有點像可爾必思,但味道比較天然,我蠻喜歡的。

越南滴露咖啡NT$.88
這算是店裡最特別的飲品,也是越南的特色。首先是右上方裡面裝的咖啡粉,以滴漏的方示滴到下方的杯中,而杯裡已經有鮮乳了。

咖啡滴完要經過攪拌。

再將它倒進大玻璃杯裡
 
如此便完成了一杯越式滴露咖啡。
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