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【忠孝敦化站】叁和院2018新菜登場(附完整菜單),餐點品質大提升,口味美感都加分!


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還記得2014年第一家叁和院出現在東區時,引起了不小的轟動。可能當時是第一家將台菜裝潢得像夜店的餐廳,而提供的菜色又顛覆以往對台菜的印象,道道都在傳統中加入新意,甚至擺盤也很有特色,因為好吃又好拍,吸引很多台北潮男潮女造訪。一轉眼四年過去了,叁和院也在台北、桃園等地開了好幾家分店。來看看今年又推出哪些必吃的新菜色?
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多) 

叁和院 台灣風格飲食(忠孝店)
電話:(02)2731-3833
地址:台北市忠孝東路四段101巷14號(忠孝敦化站9或11號出口步行2分鐘)
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店的位置就在”頂好名店城”旁邊的巷子進來50公尺,相當好找,雖然在熱鬧的東區,卻覺得有種鬧中取靜的感覺。

兩層樓的用餐空間都有這種白色菱型格子為裝潢,不過一樓的空間比較小一點就是了。

走上二樓的樓梯中間,有串叁和院logo的掛飾,呈現一致的美術風格。

二樓玻璃隔板上的圖案跟前面的掛飾也有一致性,天花板上也有白色菱形格子。
每張椅子都有蘋果綠的座墊,十分舒服。

也有幾張大圓桌適合公司行號聚餐。

這裡雖然是”台菜”餐廳,但也有著專業的Bartender以及酒吧區,提供多款調酒與無酒精飲料。
(未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)

二樓還有這一區是有著U字型的沙發座位,很適合三五好友聚餐。
再來看看2018年8月改版的全新菜單吧….

看了繽紛漂亮的菜單,接著就快來嚐嚐有哪些新味道吧!

小菜-拌了百香果醬汁的青木瓜片與胡蘿蔔,薄、甜、脆,給人的清爽開胃的口感,不知不覺會一片接一片吃。

五味九孔鮑NT$.87/支
這是叁和院從2014年開幕以來的招牌,看起來像甜筒冰淇淋的菜色,卻是一道創意台菜,在當時上遍各報章雜誌與電視新聞。時隔四年,這道菜也升級為2.0版。外觀看起來跟以前的一樣,同樣是在甜筒頂端放著九孔鮑並淋上酸甜五味醬。

但不同的是底下的馬鈴薯泥比以前更甜一些,阿偉的感覺是也更為綿密。
至於甜筒的最底層依然有生菜絲與水果(可能是蘋果丁,視季節有所改變),整個吃完口感超豐富,也讓鮑魚料理變得年輕化了。

紅龍果胡麻醬涼拌過貓NT$.187
真的很佩服叁和院的創意與配色,誰能想得到在綠色的”過貓”下方可以鋪上紅色的火龍果胡麻醬,視覺漂亮之外,吃起來帶有果香與清甜。頂端再擠了些美乃滋,撒了柴魚粉、花生,讓過貓不只是過貓,口感讓人驚豔。

叁和院鹹豬肉&臘腸炒飯(大)NT$.437
大份的炒飯是台灣的造型(小份是金字塔),上桌時會讓所有人發出”哇~台灣耶”的呼聲,讓人頻頻拿出手機拍照。

阿偉始終覺得炒飯就是要炒得像這樣顏色深一點才入味好吃,而且加了鹹豬肉與臘腸增添鹹度與香氣,真的會吃完一碗再盛一碗!

福菜桂竹筍滷肉NT$.767(大份)
吃中菜台菜的肉類最講究的就是有沒有燉得入味軟嫩?這一大盤的”福菜桂竹筍滷肉”完全展現了廚師的好手藝,不但滷肉十分入味軟嫩,就連福菜、桂竹筍也很好嚼。

肥瘦比例均勻,醬汁調味也很好,是一道很下飯的好料理。

芭莎蜜珂風味雞丁NT$.277(標準)
看起來很像糖醋雞丁,但其實加入了西餐元素。就是在炸過的雞丁淋上法國balsamic香醋,使得口味帶有歐陸的微酸。

炸得外酥內嫩的雞丁,配上酸甜醬汁,會讓人克制不了一直挾啊!

椒汁(青醬)白肉(大份)NT$.487
又是一道融合中西手法的料理,主廚秘製的青醬淋在夼燙過的肉片上,底下還有金針菇與、藕片,頂端一顆顆的是花椒,攪拌均勻之後,吃來清香帶著一點麻,卻不減肉片與金針菇的甜美。

紅通通喜牛燒(大份)NT$.767
這道讓愛吃牛腩的我一眼就愛上,散落的青豆增加視覺美感。
用的是美國沙朗牛肉,嚼起來美牛獨有的肉香,更讓我一連吃好幾口。

用蕃茄為基底的湯汁,燉煮牛腩之後,兩者甜度交融,美國牛的油花更為加分。

梅香松鼠魚NT$.587
這也是阿偉當晚最愛的菜色之一,首先是魚的新鮮程度,即便是外表炸得香酥,但肉質還是夠細夠甜。
再來就是帶有梅子香甜的糖醋醬,讓整體風味大為提升。

送作堆算啦 (蒜辣乾鍋)NT$.767(大份)
堆滿紅辣椒的這鍋,辛香氣逼人。裡面有爆炒肥腸、洋蔥,加入孜然香料,肥腸口感彈Q有勁,是道具有四川與新疆風味的下酒菜。
蔥蚵煎NT$.287
據老闆說這是最古早的蚵仔煎,以往沒有用地瓜粉漿,純粹用大量的青蔥、蛋液跟蚵仔煎成。這道重現古法的蔥蚵煎,會發現它的蚵仔都是上選的大size,視覺與口感都厲害。

上面淋的是知名的東泉辣醬,重現古早的好味道。

砂鍋魚頭NT$.887
有夠大塊的魚頭與蔬菜等多樣配料燉煮,讓沙茶湯頭充滿豐富又濃郁的滋味,我一連喝兩碗湯,欲罷不能。

蛤蜊鮮菇絲瓜盤NT$.287
這也是叁和院的經典招牌菜,將蛤蜊的鮮與絲瓜的甜結合,經過蒸煮之後,清爽好吃。

每顆蛤蜊都蠻飽滿的,不難想像它的湯汁流入絲瓜中,再一起入口的甜美滋味。

各式造型小包向來是叁和院吸睛的法寶,也可算是開啟造型小包風潮的領導者。所以來這用餐,絕對要預留肚子吃啊!

叁和金沙包NT$.127(標準3顆)
今年新推出的是下方白色的叁和金沙包,表面刷出三道金色線條,頗有質感。

裡面是甜甜鹹鹹的金沙餡料,畢竟它不是”流沙”包,所以比較呈現半固體狀,但口感還是很好。

另外,這裡還有三款甜湯,也是我非常愛的,想吃的人一定要預留胃的空間啊!

芋圓仙草凍NT$.77

雨花石紫米紅豆湯(熱)NT$.87

雨花石牛奶花生湯(熱)NT$.87
 
雨花石湯圓不但有漂亮的紋路,內餡芝麻也很香濃,而且皮很薄,真是極為好吃!
接著來看看這裡的無酒精飲料吧~

古早味鳳梨紅茶NT$.187
這杯是叁和院開店以來超受歡迎的經典飲料,用了店家自製的鳳梨蜜、萊姆汁、紅茶調成,酸度很低、微甜,有鳳梨清香,非常解渴好喝。
以下是六款使用小熊造型的杯子裝的飲品,飲品相關內容可看上面的菜單有介紹…

(左)玫洛天仙NT$.167
(右)芭勒不芭樂NT$.167
阿偉喝了這杯帶有羅勒香的芭樂綠茶飲料,等於是用了三種綠色的食材調成,香甜又有口感,很好喝。

(左)叁和秘製奶茶NT$.167(冰/熱)
這杯阿偉之前也有喝過,覺得奶與茶的比利蠻好的,稍微偏甜一點。ps.如果喝熱的,就不是小熊杯子裝唷!
(右)黑色漿果公司(冰沙)NT$.187

(左)藍色叁瑚海NT$.167
阿偉也有喝過這杯,用藍柑橘糖漿、檸檬汽水 、萊姆汁調成,甜甜清香,比較適合小朋友的口味。
(右)金色晨曦NT$.167
是一款用鳳梨與椪柑汁打成的果汁飲品。
嚐完了2018年度叁和院的新菜色(與幾道經典菜),阿偉及朋友一行人都吃得超飽,而且大家都覺得好吃又好拍。建議想來的人,最好多找一些人一起來吃,才能多吃一些不同的好料理,並吃得盡興。
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