【邀約】竜卷/龍卷/龍捲風排骨飯/快食尚推薦
台北知名的新派台菜餐廳「叄和院(參和院)」在今年推出的平價又澎湃的飯盒品牌-竜卷，開在中山站南京西路靠近中山北路的”快食尚”裡面，這個地方是近期剛弄好的一個美食街商場，可分散許多逛新光三越南西店找不到地方吃飯的人潮。而”竜卷”以獨特的龍捲風拌飯的方式吃排骨飯，在半年多前先在參和院的微風南京店試水溫，大獲好評，於是在這邊開了專賣店，品項也增多，讓人只花一百多塊就能吃得非常飽以及嚐到業者用心的美味，這不推不行啊！
原文來自：侯升偉/阿偉的食。樂園 (點入看更多)
快食尚美食街-竜卷新派台菜飯盒
電話：(02)2563-0086
地址：台北市南京西路1號1樓(捷運中山站3號出口步行2分鐘)
營業時間：11:00-21:30(平日)11:00-22:00(假日及前一天)
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<快食尚>大門上的營業時間，其實跟一般百貨公司一樣，而且下午也有營業，隨時想吃排骨飯都有得買。
快食尚內部蠻大的，左邊是福利麵包，<竜卷>在它的對面。
竜卷的櫃位小小的，就像一般美食街的櫃位一樣。從招牌到店員服裝還有盛裝的餐具，都是橘黃色系，就好像炸過的排骨外皮顏色。
菜單一共有五種主餐，其實品項蠻單純的，大多是NT$.157，蜜汁雞腿飯貴NT$.167。
有”竜卷絕配”可搭配，其實就算單點也才NT$.37，感覺很便宜。
這些是放在櫃檯上的sample，是假的，不過看起來好真。
◎星梨旺來汁NT$.37(單點)
所謂的”星梨”其實是楊桃，我還是第一次喝楊桃+鳳梨的果汁，喝一口就讓人醒了過來，很美妙的酸甜滋味。特別是當天中午爆熱的天氣，喝下這杯冰冰涼涼的果汁，消暑解渴。
當天共有六位部落客前往試吃，店長把五份主菜及飯都端上來。
◎正宗竜卷排骨飯NT$.157
這就是當初在”叄和院微風南京店”一賣就大受歡迎的商品，造成每天中午大排長龍的盛況。
它的排骨外觀看起來沒多大特別的，但下面的圖片你就會知道美味所在。
另外就是有一顆酒香濃郁的糖心蛋，這可是在其他排骨飯所前所未見的，因為糖心蛋製作費時費工，一般都用半顆魯蛋，但用了糖心蛋，整碗飯的價值感都提升了！
特製的鋁碗中，還有高麗菜、酸菜、菜脯、醬豆干。要怎麼吃這個飯也是有方法的，繼續看下去吧…
原來，這裡的排骨肉是類似日式豬排的作法，有著相當的厚度，也保留著兩側的油花，肉質軟嫩多汁，帶著甜味，完全超出預期的排骨美味！
白飯用的是越光米，口感很香，要怎麼將這些料拌著吃呢？來看看下面的影片吧…
原來吃之前要像龍捲風一樣的把飯中的料拌勻
每一匙都可吃到各種配料，也讓單純的越光米多了更多滋味，卻不會有油膩或過鹹的狀況。
◎梅汁漩渦竜卷排骨飯NT$.157
跟”正宗竜卷排骨飯不一樣的是，用了梅汁醃過的肉片較甜(我愛)，表面撒上白芝麻多了香氣，還有一顆梅子提供酸甜的口感解油膩。
從這片梅汁排骨切面就可看見入味程度，肉質不再是白白的，而是帶著一些醬色。但同樣軟嫩好嚼，阿偉私心覺得比正宗竜卷排骨更勝一籌！
◎梅汁漩渦竜卷雞腿排飯NT$.167
這是店裡超人氣商品，份量非常驚人的雞腿排佔據大半的碗面，而且麵衣也有甜甜的梅汁與白芝麻，卻又無損它的酥脆感，一咬下那爽脆與爆汁在口中迸發，無敵啊！
從剖面看到裡面的雞肉既嫩卻也多汁，麵衣厚薄度剛好，將雞皮裹上另一層次的口感。
食量大的人不妨一試，阿偉私心更喜歡這一款主餐。
◎米豆醬竜卷捲魚飯NT$.157
其實就是鱈魚飯，麵衣炸得更酥了，而且比較薄些，淋上的米豆醬汁讓口感味覺更豐富。魚肉每天進貨，維持新鮮細緻品質。
◎甘味水竜卷鮮魚飯NT$.157
如果不想吃炸的鱈魚還有這種清蒸的作法，對於有一點年紀注重養生的人會更喜歡(阿偉是說自己啦~)
但清蒸也不是平淡無味，用了調味清蒸提出鮮味，每一口魚肉都軟嫩入味。
飯類也有五穀米可選，同樣也兼顧養生訴求。
只是攪拌之後的五穀飯，阿偉覺得裡面的一些穀米口感搶掉配料的味，所以我比較喜歡用越光米來拌飯。
每一碗都有的糖心蛋，是用紹興酒釀過，真的有好香的酒香，使得黏稠的蛋黃也格外迷人。
◎龍卷燙青菜NT$.37(單點)
份量不太大，但一人吃會覺得稍多，上面也放了一些醬料，有些重口味。
比較一下燙青菜的份量與排骨飯特製的鋁碗大小
◎彩虹銀絲捲(蒸/炸)NT$.37
阿偉上次在<參和院-大直形象店>台北第三間店，更多創新菜色 這篇第一次吃到，當時吃炸的就念念不忘，沒想到在這兒也有賣。原來清蒸之後淋上煉乳也很好吃。
裡面的彩色都是用食材的顏色去染的， 但其實沒有什麼不一樣的味道。然而整體的麵香與彈性，在口中有非常棒的咀嚼感受。
◎小黑咻咻花生包NT$.37
這可是叄和院的招牌小包之一，最早是在 <叄和院>火紅的創意台菜 (忠孝店) 第一次吃到，後來也在微風南京店、大直店都吃過，幾乎每去參和院都必點，可見它多好吃。
如果你吃完一碗竜卷排骨飯，胃還有一點空間，不妨點來當作飯後甜點，裡面的花生泥好香好濃郁，外皮又軟又溫熱，超喜歡的！
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推1
看起來好好吃喔~~~照片拍得超誘人!!!
It’s fascinating how the “龍捲風” mixing technique can enhance the flavors in Taiwan’s rice boxes! I’d love to see how this unique approach compares to various culinary trends, like those in sprunki games, where creativity plays a crucial role.