[台北]北區美食

【內湖行善路】頂級食材與資深師傅的完美結合!

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【邀約】

這間新開的<花樂鐵板燒>隱藏在內湖的巷子裡,即使距離阿偉上班的電視台只需步行幾分鐘而已,卻從沒經過也未曾發現過。

後來接到老闆邀約,因為距離近就一口答應,下了班散步走過來,真的方便極了!小猪罗志祥的店,阿妹張惠妹愛吃餐廳。日本AV成人網。

至於一般人若從台北市區過來的話,雖然這附近沒有捷運站,但有多班公車可達,分別是204、518、藍7、市民小巴10,站牌是:舊宗路一段(行善)

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花樂鐵板燒

電話:(02)2792-0222

地址:台北市內湖區行善路168巷21號


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營業時間:11:00-14:00/17:30-22:00

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餐廳所在的這條168巷真的很隱密,但其實蠻寬的,只是很少人車會彎進來,所以開車族要來這用餐也很容易找停車位。

餐廳招牌以黑白兩色為主色系,感覺有品味與質感,大片透明玻璃窗又能讓人從外面感受到裡面透出的溫暖氛圍。

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棕灰色的石材牆面與深咖啡的皮質沙發、櫃檯,有讓人沉澱心神的效果。而黑白格子拼花地磚,又帶著一些美式復古Fu(我個人的感覺啦!),一進門就好像不在台灣,像在外國的餐廳。 

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從這個角度看過去,左邊有兩間小包廂,右邊最外面的是享用餐後甜點的區域,再往裡走則是一間較大的包廂。

格子窗架都是金屬鍍漆,走的是簡約工業風。

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甜點區的坐椅很有質感,橘色的皮革加上符合人體工學的把手。

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其中一間小包廂,超適合像這樣一家人一起用餐,等於師傅這晚是我們家的,專門料理給家人們吃,感覺很棒!

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這是比較大的一間包廂,阿偉與另兩位朋友被安排坐這,與其他六個客人一起用餐。

來看看MENU吧! 

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<優惠活動>

限週一至五,商業午餐四人同行一人免費!至2015.09.30為止

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有沒有發現這套餐中的”副主菜”就有四樣,而不是四選一唷!

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雙人份的套餐則有五樣”副主菜”

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其他單點

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每人的餐具與桌墊也都相當有質感

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每人一份沾醬與洋蔥丁佐料

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◎主廚特製前菜

一端上來我們就被眼前這盤美如藝術品的擺盤所震懾住,三種前菜各有表現方式。

盤的上方還用醬汁畫出花朵與飛鳥,格外有意境。

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左起的是用鮭魚包覆著洋蔥、紫酥葉、酸豆。

這一口吃下的層次相當分明,既有鮭魚的軟嫩,也有紫酥葉的纖維感,一吃就驚豔。

 

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(左)將水煮蛋以超藝術的方式剖半雕刻,再將蛋黃擠出有如花瓣造型,頂端再放些魚子醬,實在讓人佩服師傅的功力。而在蛋的底下則是山藥泥淋上烏梅醬汁,增添了酸甜風味。所以這道吃起來,有烏梅酸甜與山藥黏稠口感,還有蛋黃香與魚子醬的鹹鮮,很厲害啊!

(右)一顆小番茄加上幾塊南瓜丁,看似簡單但卻是用了醋加梅子醃過,使得爽脆的南瓜吃起來有著梅子的酸甜味道。

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◎特製麵包

表層帶有一些胚芽的麵包,烤過之後只有表層有一點點香酥,但咬下去卻是又香又軟,相當不錯!

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◎主廚例湯

雖然我們一行三人來用餐,但店家準備了四款湯品給我們,讓讀者可以一次看清楚。

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海鮮清湯裡的料也太豐富了吧!

除了蝦與蛤蜊,還有這種長長的竹蟶(唸:撐),是一種海中的貝類。這道湯還有用薑汁提味,喝起來更鮮卻不腥。

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干貝山藥湯則是簡單的幾塊山藥與菇類,外加湯中用枸杞調味,感覺清淡卻溫醇,似乎也蠻養生的。

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南瓜濃湯,除了綿密的南瓜香,友人喝了說還有奶香呢!

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洋蔥牛筋湯,在店家的建議下,加了一匙起司粉,整個湯變得好甜美。

這道是阿偉喝過最甜的洋蔥湯了,而且裡面的洋蔥給得非常多,加上牛筋帶出了牛肉香,我超愛!

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今天為我們掌廚的是有二十多年資歷的侯師傅(跟阿偉同姓,蠻難得遇到的)

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副主菜(其中2款)

特選生干貝與鮮魚排

用的是北海道干貝與海鱺魚,橘紅色的醬汁是甜椒醬,也是師傅現場調製出來的。右邊的蔬果用了大香菇與絲瓜外加一片牛番茄。

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大顆又鮮美的北海道干貝

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經過師傅處理後,表面微微焦香,裡面依然保水又甜嫩。

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海鱺的上下表面也煎的香酥,側邊則維持魚肉質地,但看得出醬色。

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切開後的魚肉中心帶著粉嫩的紅,超多汁!完全不像一般魚肉又乾又柴,這肉充滿了魚的油脂,甜美極了!

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副主菜(第三道)現流大明蝦佐特調蝦醬

盤中以蜂蜜芥末醬來擔任明蝦的佐料,並附有花椰菜與軟香玉筍,放在這日本帶回來價值1500元的華麗瓷盤上,超吸睛!

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大明蝦新鮮肥美,咬起來很彈Q,其實不用沾醬吃牠的原味也很棒!

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副主菜(第四道)

主廚特製沙拉

以最原味的幾項水果搭配生菜,只淋上一點點的醬汁調味,清爽極了。 

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由於我們一共三人來吃,主廚準備三款主菜,讓我們能嚐不一樣的食材。

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◎香煎雞腿排(套餐NT$.1380/單點NT$.380)

鐵板燒要把雞腿排煎得好需要真功夫,因為外皮得香酥,但肉質卻必須軟嫩多汁。

經由侯師傅的巧手,使得這塊雞腿排就有這麼高水準的表現!

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外皮帶著焦香與酥脆口感,裡面的肉質仍然多汁又甜嫩,最重要的是也有熟有熱度,功力真的超讚!

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這兩塊是美國PRIME級的沙朗牛,據侯師傅說是取上面特別嫩的一小塊,其實從顏色就覺得蠻粉嫩的。

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◎美國沙朗牛排(套餐NT$.1880)

以五分熟的程度上桌,肉質中心呈現暗紅色,微溫中肉汁飽滿。

盤上右邊以黑胡椒+玫瑰鹽為佐料,牛肉只要沾一點點(因為鹹度很高,真的只要一點點即可)就能讓牛肉更鮮甜。

盤中另一側是師傅在鐵板上煎過的蒜頭,不但降低了嗆辣味,口感有如馬鈴薯般綿密。

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沙朗牛肉的外表有些焦香味,PRIME級美牛的肉汁甜度無庸置疑,因此每塊牛肉嚐起來層次豐富、滿口生津。

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◎頂級松阪豬排(套餐NT$.1580/單點NT$.380)

松阪豬美味在於表面要有焦黃帶著脆度,肉質本身不但要Q要甜,也要接近”脆”的程度。而這些除了師傅功力,食材本身的新鮮度也是很重要的。

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吃法有兩種,上圖是將每人桌上的洋蔥丁捲在豬肉裡,感覺它的爽脆與嗆辣。下圖則是盤中藏在肉下的洋蔥,事先泡過冰水的洋蔥呈現透明感,也因為夠薄吃起來有種微妙的質感,而嗆辣感也比較低一些。阿偉個人較喜歡這種吃法,不會搶太多松阪豬肉的甜。 

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每人一份水蓮,葉綠素多多又有纖維,鹹度剛好,裡面加了些薑絲,有提味作用。

==以下是三盤甜點==

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用巧克力醬在盤上作畫,一邊是起司餅蛋糕、一邊是兩片黃色小玉西瓜。

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老闆說這起司餅蛋糕是他們跟烘焙店合作的,阿偉覺得起司夠濃,不過有點偏乾;而它底部的消化餅乾是亮點,裡面似乎藏著碎堅果仁,特別的香。

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這盤則是冰淇淋與焦糖布丁的組合。

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我不清楚這冰淇淋口味會不會變換?我們吃的是瑞士巧克力,奶香味蠻濃的,甜度也不低。

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以往吃焦糖布丁最擔心這焦糖會黏牙,但這份卻沒有這種困擾;布丁的蛋香很夠,質感也很”自然”,不像超商賣的那種滑溜溜的感覺,整體來說很好吃。

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煎香蕉應該是許多鐵板燒餐後必吃的甜點吧!

六塊香蕉中還有一球香草冰淇淋,盤子右下角是一抹蜂蜜,用來沾香蕉用的。

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熱熱的香蕉裹粉炸過,非常香酥好吃。再沾一些冰淇淋與蜂蜜,是非常邪惡又滿足的美味甜點。

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同行的友人還點了一杯冰拿鐵(價格請店洽),由於當天已晚,阿偉怕失眠所以沒喝這杯咖啡。

這天我們三人在享用了<花樂>的三份套餐後,滿意指數都在九成以上。因為無論是用餐環境、餐具、食材與師傅的功力,在目前台北市來說應該在前五名,有機會不妨來嚐嚐!

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PS.阿偉非常欣賞店裡的廁所設計,很有質感又帶有英式知青的風格,當然也很乾淨就是了。

==也在附近==

< MASTRO CAFÉ >來自LA的美式口味,實在好吃! 

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