[台北]北區美食

小巨蛋站:叁和院-微風南京 新菜單登場,更有創意的台灣味料理,既傳統又具新意,味蕾驚喜!

aa

【邀約】叁和院/參和院/微風南京/叄和院/造型包子/台北人氣餐廳

「叁和院」一直是阿偉很愛去的餐廳之一,主要是它的菜色是”新派台菜”,也就是將傳統台菜做些創意或食材混搭,反而很合我的口味,用餐環境也很棒,價位也很合理。

2014年初訪<叄和院>火紅的創意台菜 接著2016年的大直形象店 ,阿偉都曾多次造訪。就連微風南京店,也曾私下跟友人聚餐。它在桃園、高雄義大也都有開店,甚至還開到上海去,並已準備在重慶及義大利米蘭拓點,實在很厲害!因為老闆希望把台菜變成中華料理的「第九大菜系」,進而發揚光大。

2017年6月,得知菜單換新,阿偉再度約了朋友來嚐嚐有哪些新菜色?

原文來自:侯升偉/阿偉的食。樂園 (點入看更多)   

1 

叁和院 微風南京店

電話:(02)2713-3833

地址:台北市松山區南京東路三段337號B2(捷運小巨蛋站1號出口步行3分鐘)


檢視較大的地圖 

營業時間:11:00-21:30

官網:點此連結  

1a 

門口的告示牌請稍微看一下,每人低消300,需加一成服務費。 

2 

雖然位於百貨公司B2,但風格蠻統一的,座位的間距也不會太擠。

3 

白色菱形格子是「叁和院」特有的裝潢風格,據說已演進到第七代了。

5 

雖然是台菜餐廳,但和院一定都會有一個調酒的吧檯,當然不是只有提供調酒,也有各式飲料。讓台菜餐廳不僅時尚,還更像餐酒館。

4 

在微風南京店還有最多的生啤可選擇(溫馨提示:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車),看起來至少有6種品牌唷!

6 

這一區有大電視,逢球賽開打時,很適合球迷包場看球賽。

7 

也有一個包廂,低消NT$.10000+10%,很適合14-16人的聚餐。

店長說6月開始的新菜單,有三分之一是「完全新菜」,其他很多道受歡迎的經典菜色,則是在食材運用方面做了微調。

==以下是改版過的新菜單==

4142434445464748495051525354 

7a 

小菜:清涼爽脆的醃蘿蔔,夏天吃好開胃。

8 

新菜-芥辣螺頭(標準)NT$.227

這是一道很適合夏天配生啤的料理,海螺肉很新鮮,超彈Q的。不過因為阿偉很怕芥末的嗆辣,所以只吃了一塊,其他朋友可吃得津津有味。

9 

新菜-蔬丁蒼蠅牛(標準)NT$.257

以前吃過”蒼蠅頭”裡面放的是碎豬肉,但這裡改放碎牛肉,好像比較不那麼油,而且辣度也很適中,阿偉雖然怕辣,卻也挖了好幾匙,很下飯。

10 

裡面還有些碎玉米筍,增加了一些甜味。店長說這些食材都有一定的黃金比例,才能維持好吃的品質。

11 

微風南京店限定-孜然乾鍋肥腸(標準)NT$.357

來自新疆與四川的特色菜,用了辣椒、洋蔥不加一滴水爆炒肥腸,結合孜然香,是一道重口味的菜。

12 

新菜-藜麥溫泉麻辣牛(標準)NT$.287

這道我很喜歡,可能溫泉蛋及牛肉都是我的心頭好。

蛋上撒的是”紅藜麥”,據說是一種對健康有益的植物,跟著溫泉蛋黃與牛肉、洋蔥混合,增加些微穀物的纖維口感。

13 

下層炒牛肉有用麻辣醬,吃起來有點辛香氣,辣度其實不算很高。

整體的香氣與口感都很豐富,也蠻下飯的。

14 

新菜-南台灣炒飯(大)NT$.487

登登!「哇台灣耶」,這道炒飯一上桌立刻引起大家驚呼,老闆很愛台灣唷!把炒飯塑成一個台灣的樣子。

不過要注意的是,只有大份的炒飯是台灣造型,如果是”標準份”的,就是一個金字塔。

15 

這座「台灣」的厚度也挺厚的,看得出份量很多。而且蝦仁也好多,都竄出來了(笑)。還有許多櫻花蝦,讓這炒飯的海鮮味頗夠的。

15a 

然後在”中央山脈”的位置,則放了許多飛魚卵,吃起來帶點啵啵的口感,整個都很香又好吃。

16 

新菜-蟹肉雨來菇炒蛋(標準)NT$.287

上網查了”雨來菇”,才知道它不是”菇”,而是真菌與藻類的結合體,有點像黑木耳,所以有人稱之為「草木耳」,也有一個浪漫的名字「情人的眼淚」。據說富含蛋白質、磷、鋅、鈣等元素,也是很好的食材。

跟蟹肉及蛋炒在一起,上端還放了些吻仔魚,帶出微微的海味,加上蛋香,也讓我好愛啊!

17 

(左)粉紅少女菇(標準)NT$.167

(右)小紫嘟嘟包(標準)NT$.127

菜還沒上完,先端上卡哇伊的兩款包子,一上桌就猛拍照啊!

其實「叁和院」裡有很多款可愛的造型小包,當時靠著它們在FB上引起風潮,現在則是IG也蠻多人po的。

18 

粉紅少女菇(標準)NT$.167

這裡所有包子的顏色都不是色素,而是加入有色食材在麵粉裡而成。像這款內容物是”紫地瓜夏威夷豆”,表皮的粉紅色就是用紫地瓜染成的。

19 

我好像是第一次吃到紫地瓜泥,我覺得比豆沙泥更好吃,因為不那麼甜,也更為綿密。有夏威夷豆在其中,嚼起來獨特的香氣也好加分。

20 

小紫嘟嘟包(標準)NT$.127

裡面包的是芋泥麻糬,也蠻對我味口的,很多人都會喜歡。

21 

熊貓芝麻包(標準)NT$.167

這應該是新開發的包子,阿偉以前沒吃過,看外型也太可愛了吧!有點捨不得咬下去。

22 

打開包子,裡面是滿滿的黑芝麻餡,好香,帶點甜甜的滋味,好好吃!

23 

新菜-蔥蚵煎(標準)NT$.287

這道是把傳統的台灣小吃蚵仔煎經過變化之後而成,用大量的青蔥跟蚵仔結合,帶點鹹鮮味。再淋上「東泉辣椒醬」,微辣中帶點甜,這樣吃起來更有風味。

24 

新菜-金沙角瓜(標準)NT$.287

這是一道有創意又清爽的菜餚,將瓜角與金沙(鹹蛋)拌炒,甜甜鹹鹹的;再加上散落的「金牛角」,會讓人想起小時候,有種懷舊的風情。

25 

新菜-起司芋泥蝦(標準)NT$.387

很難想像起司與芋泥跟鮮蝦的組合,竟也能這麼融合。

26 

上面的粉是起司與芋泥混合而成,肥厚的鮮蝦沾上這些粉,吃到一點點奶香及芋香。加上松子的點綴,味道十分豐富!

55 

新菜-紫雪茄香雞(標準)NT$.327

又是一道具有視覺衝擊的料理!很少見到這麼紫的顏色出現在炸雞上,原來它紫地瓜做成的,類似雪片般飄散在上面。

用了雞腿肉炸成的雞塊,外脆內嫩,與紫地瓜雪片及些許胡椒鹽的混搭,一樣很夠味。 

27 

新菜-月亮夾心海鮮(微風南京、桃園華泰、高雄義大限定)NT$.327

28 

將鮮蝦肉與手打花枝漿打在一起,裹上麵衣炸熟,一看就讓人流口水。

附上的是蜂蜜水果醬,蠻香甜的,沾著吃格外好吃。

29 

裡面的料頗豐富,吃得到花枝與蝦肉的鮮度。

接下來看看各式新款飲料~

30 

(左)叁和秘製奶茶NT$.227/杯

用了一個小熊造型的玻璃杯盛裝,還附2顆烤棉花糖,這麼可愛的飲料,就給當天朋友的小孩喝了。

(中)黑色漿果公司NT$.257/杯

有藍莓、黑莓以及洛神仙渣,朋友喝了,酸酸的莓果香,女生應該會喜歡。

(右)古早味鳳梨紅茶NT$.227/杯

阿偉選了這杯來喝,我喜歡它鳳梨與紅茶的比例,互不搶味,都能呈現兩者特色。

加了萊姆汁與香草糖漿,口感不過酸、不過甜,剛剛好。

31 

香蕉莓果樂園NT$.257

香蕉、綜合莓果汁、椪柑汁的組合。

==以下是含酒精飲料==

32

調酒師的植物園NT$.357 (溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)

琴酒、綜合香草束、柑橘酒、萊姆汁、通寧水

33  

感官花園NT$.357 (溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)

香水白蘭地、莓果伏特加、綜合莓果醬、自製香草糖漿、蛋白

34 

(左)陸羽茶室NT$.357 (溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)

自製茶威士忌、自製香草糖漿、薄荷葉、蛋白

35 

沙漠荒泉NT$.357 (溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)

龍舌蘭酒、櫻桃白蘭地、苦艾酒、柳橙汁、薑汁汽水

40 

當天剛好有位朋友生日,店家特別準備了一顆壽桃及一杯特調飲料。

店長說只要是剛好當天壽星都可獲得這樣的小驚喜,而特調飲料也是由調酒師以經驗判斷壽星的喜好所調的,所以每個人都不一樣喔!

38 

我們一群人吃完了叁和院的新菜色,大家都頻頻叫好,有幾道都讓我們相當驚豔,將傳統台菜換了些食材或是加了新的食材混搭,創造出新鮮的口感,吃完會想著很快再來吃! 

《阿偉的食。樂園》粉絲團 掌握好康訊息!

下方的讚請幫我按一下吧,謝謝喔!

 

 

2 thoughts on “小巨蛋站:叁和院-微風南京 新菜單登場,更有創意的台灣味料理,既傳統又具新意,味蕾驚喜!”