【忠孝復興】”蔬服”用二十多種中藥材及蔬果熬的滷汁，兼具營養與美味的蔬食料理

 

蔬服,老闆魏嘉威/台北蔬食餐廳推薦/三立”台灣亮起來”報導/非凡大探索

<蔬服>”蔬食滷味”餐廳12月4日剛開幕，阿偉跟朋友幾人平常吃了太多油膩的東西，這天就想說不如換個吃飯的地方，何況最近蔬食料理正夯，但以”蔬食滷味”為訴求的，我們都還是第一次看到，不如就來試試它的口味吧!? 雖然阿偉剛開始有點擔心會吃不飽，但看到它便宜的價位，就失心瘋的點了蠻多，結果吃到撐 XD

原文來自：侯升偉/阿偉的食。樂園 (點入看更多) 

蔬服滷味餐廳

電話：(02)2731-7772

地址：台北市八德路二段366巷35號(捷運板南線”忠孝復興站”5號出口步行10分鐘) 

檢視較大的地圖 

營業時間：11:30-14:30/17:00-20:30

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它的位置就在微風廣場市民大道停車場旁邊的巷子裡，從市民大道進去約100公尺就到了。

開幕首月全面打八折唷！直到2016.01.04為止，想吃的人趁這好康快去唷！

 

我覺得”蔬服”這名字取得很好，有種吃了蔬食就讓你舒服的意涵，所以英文店名就是COMFORTABLE

 

英文店名的字體有用一些蔬果圖案設計，看得出有哪些嗎？

  

看到門口這張牌子，食材從10元到40元，也實在太便宜、太甘心了吧!?

 

餐廳空間不大，屬於狹長型的。但木質地板、桌椅、白色的牆面，給人一種居家的溫馨感，但又帶一點設計味道，我蠻喜歡的。

  

牆上這片罐子組合成一顆樹，也可算是一個巧思，它的顏色原來是有不同意義的！

 

旁邊的說明牌很清楚的寫著：藍罐子是一般蔬菜，黃罐子的是野菜，價位也不同。 

 

藍罐的一般蔬菜是比較常見、常吃的，我覺得放在這裡就會有讓人想把它拿下來的衝動….

 

黃罐的野菜(西洋菜)是來自花東地區，價格上比較貴一些。

 

由於最近天冷，這些葉菜放在室溫下不會太快枯萎，讓消費者能親自摸到並挑選要吃的蔬菜，還蠻有想法的。

 

阿偉這就來挑一下…

 

接著是滷味食材區。

 

這裡沒有肉類，全都是素的食材，除了有一些蔬果，也有一些素肉丸、水晶餃。 

看一下價位，一整袋也不過20~30元。 

 

這裡的也是25~30元，幾乎每樣都想吃啊！

 

東挑西揀…後來挑了很多XD

 

這兒的滷汁是重要的靈魂，看起來好營養又健康！

 

我跟朋友都挑了自己想吃的東西，中間紅色的籃子是阿偉的。

 

 

這一桶是彩色筆嗎？其實是筷子。

 

喜歡重口味的，這裡還有很多醬料可以加。

 

(左上)各式醬料

(右上)小鮮肉:最辣 (左下)人魚線:次辣 (右下)老公:普通辣

我覺得老闆以這樣的蓋子代表辣度，還挺有創意的，不過可能很多老公都要抗議了…

 

湯匙的頂端是愛心形狀唷~

  

這是阿偉點的，份量真的很多，但價錢也200多塊錢而已，真是划算！

 

首先看看我點的是讚歧烏龍麵，麵香與彈Q的嚼勁都有，甚至也吃得到一些滷汁的香甜。

 

我好奇的加了一些柚子醬汁進去，嚐起來有點酸甜，也有柚子香，淋進去之後，讓味覺更強一些，卻不會太衝突。 

這滷汁完全不油膩，細細品嚐會有中藥與蔬菜的香氣，也有天然的蔬果甜度，是一種甘醇感。不過味道稍微淡一些，想吃重口味的人，可以加一些調味醬。 

 

水晶餃是我們幾個朋友一致好評的，除了外皮軟Q，咀嚼起來很美味，內餡更是重點！

 

其實阿偉吃不出來內餡是什麼做的？口感有點像真的肉，即使不是肉，它的調味也很夠味，看醬色就知道。

 

素豬血糕，怎麼比真的還好吃！因為它沒有腥味，在滷汁煮過後很香，口感也很好。

 

大福丸就像一般包肉餡的魚丸，裡面的素肉餡口味蠻重的，吃起來綿綿的，有點像真的肉末，好吃！

 

其它幾份都是朋友點的

高麗菜很青脆 

來自花東的野菜，阿偉吃的感覺有點苦，老闆說野菜的口感就是這樣，偶爾吃野菜可以體內環保一下。

 

其他人選的是泡麵

 

飲料有三種茶，成份與功效寫在牆上，看看自己需要哪一種就點來喝。

醇郁茶NT$.45(500c.c) 

喝起來有一點薄荷感，雖然它是熱的。也有一點像膨大海那種微甜感，喝完很暖身，也很安神。

 

平時大魚大肉吃太多的我，吃到了這樣的蔬食滷味，不只吃得很飽，還吃得健康。在這裡幾乎沒有化學添加物，沒有肉類的負擔，但口感卻還是這麼好，而且價位又是那麼的親民，我們都覺得日後要常常來，再吃些其他的食材。

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