【忠孝敦化站】來自東京「油そば 東京油組総本店」由頂呱呱代理在台北開設海外第一家分店！沒有湯的拉麵，以底部獨家的”油”增添美味，從未有過的絕佳口感，2/15正式開幕！

 

【邀約】油そば 東京油組総本店/沒有湯的拉麵/頂呱呱/日本拉麵/無湯拉麵/東區新拉麵店

2017.02.15在東區開幕的全新日本拉麵品牌！

台北的日式拉麵店早已滿街都是了，頂呱呱集團竟然又代理了一個日本拉麵品牌「油そば 東京油組総本店」進來，除了看好台灣人對拉麵的喜愛，也因為這個品牌的拉麵”與眾不同”！它是”沒有湯的拉麵”，但也不是沾麵喔！口味真的非常特別，慢慢看下去吧！

原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)  

 

油そば 東京油組総本店

電話：(不開放訂位，需現場排隊)

地址：台北市敦化南路一段236巷5號(捷運忠孝敦化站地下街12號出口1分鐘)

檢視較大的地圖 

營業時間：11:30-22:30，為維護品質，麵條完售後即為門市閉店時間。

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店址其實就在SOGO敦南館旁邊巷子，蛋黃哥五星主廚餐廳 對面。

  

牆上有簡單的菜單，其實這裡的菜單真的非常簡單，因為只賣兩種麵，有分大、中、小三種SIZE。

從2/15-2/19這5天開幕期間有優惠價，實在非常划算，想吃的人不妨趁早搶便宜喔！

 

進來店裡看看，這天是媒體招待日，所以店裡人蠻多的。

空間不太大，座位數也蠻有限的，有許多都是吧檯式的個人座。其實在日本吃拉麵也大多是這種座位，畢竟拉麵很適合一個人來享用，速戰速決。

 

另一邊我看到在日本常見的衣架掛勾，可以將外套掛在牆上，這在一般台灣餐廳比較少見到。

 

店裡的師傅在廚房裡準備著，後面那一疊木箱裡裝的就是新鮮的麵條，每天有固定的量，賣完就得打烊了。

這家拉麵所用的麵粉是很有學問的，是取自於一粒小麥中最多只能採出6%的「糊粉層」，大量萃取這個珍貴成分成功製作出特別的麵條。

「油そば 東京油組総本店」是日本擁有製麵70年歷史的店舖-「株式会社サッポロ実業」所創辦。也就是說，這個拉麵品牌最早是一間製麵廠，後來才發展出拉麵的事業。而且是2003年從東京開始，

 

前面有說過，這家是”沒有湯的拉麵”，但也不是沾麵，到底是什麼樣的麵呢？就看看上面這張圖吧！

大致可分為”食材”、”麵”、”醬汁”。獨特的秘製醬汁是讓這碗”沒有湯的拉麵”讓人銷魂的關鍵主因。

也可以加醋與辣油，攪拌後會更香、更夠味。  

 

菜單只有兩款拉麵，加55元是A套餐，加90元是B套餐。 

 

有圖片版的菜單，看得更清楚。

  

各種飲料

 

桌上都有一些調味料，右邊兩瓶就是醋及辣油，可以淋在麵裡拌著吃。

◎水餃子(3顆)NT$.50

在麵還沒上桌前，我們先嚐了這份水餃。從外型看就跟台灣常吃的水餃不同，而且皮似乎稍厚。 

 

它的包法有點像餛飩，捲成像一個元寶狀。

實際的口感還蠻香的，雖然皮的確是厚些，可是麵香好香，好有嚼勁。內餡的肉餡與韭菜味道也很好，就是個頭小了點。

 

接著上兩碗麵

(左)招牌醬油油麵(組合B)NT$.250+90+純海苔(30)=370

(右)辣味味噌油麵NT$.280

 

先看看這碗辣味味噌油麵，看起來簡單明瞭，麵上有些海苔絲、蔥花、筍片及叉燒。

 

它的叉燒是三條而不是傳統的片狀。

 

雖然叉燒”條”感覺蠻厚的，但口感蠻嫩的，不會柴。

 

辣味噌的醬汁在底部，這碗是朋友吃的(因為阿偉不敢吃辣)，他說香氣很足，辣度也夠，但不會太辣到不舒服的地步。

 

依照店家的菜單上建議，再淋上一兩圈的白醋。

 

還有一些辣油，照理應該要繞著圈淋下去，但為了拍照，阿偉就拿著辣油”定點”淋下，總之最後要攪拌均勻再吃喔！

 

這是友人攪拌過後的樣子，我想應該非常夠味，只是阿偉怕辣就沒嚐了。

 

阿偉吃的是這碗招牌醬油油麵(組合B)，也就是多了”叉燒兩片”、”芝麻蔥花”、”半熟蛋”。另外再單點”純海苔”(30元/4片)整個很澎湃！

 

另外又加點了這三樣佐料：帕瑪森起司(20元)、美乃滋(20元)、柚子胡椒(免費)

待會加進麵裡嚐嚐有什麼效果?

 

但首先來”對付”這顆水波蛋 ><

其實這是我很愛的一件事，看著溫溫的蛋黃緩緩流出，實在相當療癒。

 

蛋黃流進了青蔥裡，也流進了下層的麵條中。

 

一把撈起油麵，就可吃到蛋黃香與青蔥。

阿偉覺得這油麵的口感特別有麵香，而且彈Q度也是以往拉麵店所沒有的。

 

再來把剛剛加點的佐料都加進去，整個味覺超豐富。

 

當然啦！別忘了攪拌底部的”醬油醬汁”，阿偉這碗是原味的，沒有辣度，吃起來會聯想到壽喜燒的湯汁，但更為濃稠一些，與油麵攪拌後特別提香。

至於美乃滋及起司粉則多了奶香，柚子胡椒增加一些辛香氣。

但阿偉真心話覺得原味就很好吃了，不用加點那些佐料就很夠味。

 

阿偉獨創另類吃法，把美乃滋捲進海苔片裡吃。嗯…是一種很妙的的感覺喔！

  

◎炸雞翅NT$.80

最後再介紹這份炸雞翅！由於這個拉麵品牌是”頂呱呱”代理進來的，所以也結合頂呱呱招牌炸雞翅，加上日方獨家醬汁，有了這道菜色。

醬汁嚐起來有點辣味，但不會過鹹，反而有點清爽。

而且雞翅裹粉很薄，炸得金黃酥脆，肉質卻保持滑嫩多汁，實在好吃！

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